东北拉皮怎么样做味道鲜美,上桌非常受欢迎?
发布网友
发布时间：2022-04-28 21:18
共1个回答
热心网友
时间：2022-06-23 06:01
东北拉皮
用料
绿豆淀粉 150克
水 300克
胡萝卜 30克
黄瓜 40克
午餐肉 50克
木耳 20克
蛋皮 1张
香菜 适量
辣椒末 适量
蒜 适量
耗油 15克
醋 20毫升
糖 少许
盐 少许
芝麻酱 40克
生抽 15毫升
【东北五彩大拉皮】的做法
绿豆淀粉中倒入两倍量的清水，搅拌成没有颗粒的粉浆；
舀一勺粉浆到一个薄底容器中，可以铺底就行了，左右晃匀，不能太薄；
将盘子放到沸水上，等粉浆结皮后，舀入一些水，让表面浸没；粉皮成形后将容器浸泡入凉水中，小心揭开；
拉皮切成宽条状；烫过的木耳、黄瓜、午餐肉、蛋皮、胡萝卜切成丝；
盘子四周围上五色配料，中间放上大拉皮，芝麻酱中加入少量温水泄开，加入生抽、陈醋、糖、盐、蚝油、红油，混合搅拌均匀；淋上料汁，加蒜末、辣椒末、香菜拌匀即可。
