三文鱼头豆腐汤为什么会有苦味?

发布网友发布时间：2022-04-28 21:23

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热心网友时间：2022-06-23 06:26

大概是烹饪方法上有问题。三文鱼做鱼头汤，需把鱼头先劈开，再在油锅里煎一下。加料酒，葱姜，水。水开后，用文火炖至汤乳白色，放老豆腐片，加盐，鸡精。再炖片刻，即可。
具体做法如下：
主料：三文鱼头、瑶柱、海带、豆腐。
辅料：香菜、葱、盐。
制作方法：
1、洗净海带，切片状；瑶柱洗净，泡软，捏成丝；
2、煮沸清水，放入海带，小火煮20分钟，捞起海带，放入瑶柱继续煮；
3、三文鱼头除去鱼鳃，洗净，切块；豆腐洗净切块；
4、香菜和葱洗净，香菜切段，葱切粒；
5、将三文鱼放入汤里，待滚后下豆腐，煮3～5分钟，撒入香菜和葱花，关火，下盐调味即可食用。

热心网友时间：2022-06-23 06:26

大概是烹饪方法的事。三文鱼做鱼头汤。需把鱼头先劈开。再在油锅里煎一下。加料酒，葱姜，水。水开后，用文火炖至汤乳白色，放老豆腐片，加盐，鸡精。再炖片刻，即可。

热心网友时间：2022-06-23 06:27

因为鱼头保存时间太久，三文鱼头是生产加工后的下角料，通常保存期在2年以上，风干变质。