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陈村粉酱料都有哪些原材料,怎么做?

发布网友 发布时间:2022-04-28 21:23

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2个回答

热心网友 时间:2022-06-23 06:25

我提供的是炒粉做法:
1、牛肉勾芡和菜心炒熟,装碟;
2、少许油炒碎蛋花,装碟;
3、热油爆香蒜瓣、姜丝、葱头(辣椒),下粉,翻炒至锅底稍有锅巴,加前两项的配料、酱油,翻炒匀称即可。
做法是比较偷懒的做法,不过挺香挺美味的。

热心网友 时间:2022-06-23 06:26

陈村粉
陈村粉已经有近80年的历史。1927年,顺德陈村人黄但创制出一种以薄、爽、滑、软为特色的米粉,声名鹊起,当地人称之“粉旦(但)”。此后,他们将粉送到外地,外地人以“陈村粉”名之。由于制作精细,陈村粉产量不高,一天只能产粉几百斤,因而显得格外“矜贵”,外地人不易享此口福。
陈村粉有三个重要的特点:一是米香味浓郁,二是厚度很薄,只有0.5—0.7毫米,而普通粉的厚度都在1毫米以上,三是陈村粉的韧性适中,比普通粉好,可以说柔韧性十足而又嫩滑.
经厨师们的不断革新,陈村粉的烹制方法已由传统的几种,激增至近四十种,而且风味各异。蒸着吃糯,妙着吃爽,滚着吃韧,据食客反映,以蒸制最佳。把粉切段,蒸熟后浇上用香油、酱油、酸姜丝、烤芝麻调成的佐料,吃来香软无比。
我觉得最好吃的陈村粉还是在广州超市买的那种酸辣味的!!!既经济有实惠,随便可以买到!味道好极了,吃了真是很让人回味无穷啊.想起来就流口水,呵呵:)
如果在广州想吃粉,建议你去天河东路或农林下路,有家"云南过桥米线"配料好多,服务也很好,那是我吃过最好吃的粉,建议你去尝尝:)
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