卤肉膏卤肉起什么作用

发布网友发布时间：2022-04-28 21:33

共5个回答

热心网友时间：2022-06-23 07:16

你好，卤肉膏卤肉起到增香增色的作用，就是让卤肉更香颜色也更好看的作用。

热心网友时间：2022-06-23 07:16

既然说起卤肉，今天就跟大家唠唠卤肉的前世今生，彻底揭开卤肉的神秘面纱，或许很多干了大半辈子卤肉行业的人也不一定知道，卤肉原来是这么回事。

我们先来看一段古文，重点看一下黑体部分：

屈原名著《楚辞-招魂篇》中有“露鸡臛(huo)蠵(xi)，厉而不爽些”之句，露鸡者何？郭沫若认为露鸡即是卤鸡。可见卤法始于先秦时期。北魏时期贾思勰的一部很有影响的著作《齐民要述》中记载有“绿肉法”，实为一种卤制法。该书中对绿肉法作如是表述：“用猪、鸡、鸭肉，方寸准(zhun)，熬之，葱、姜、桔、胡芹、小蒜细切与之，下醋，切肉名‘绿肉’。”

大家看明白了么，1、卤制法最早可以追溯至先秦时期。Lang lang ago....

2、那时卤肉都用什么材料：猪、鸡、鸭。

热心网友时间：2022-06-23 07:17

卤肉糕卤的肉非常的有滋味，而且口感特别好。

热心网友时间：2022-06-23 07:17

卤肉糕卤肉起什么作用？就是让肉更软烂更浓稠一些吧，汤汁更浓稠。

热心网友时间：2022-06-23 07:18

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