银耳很难煮出胶,银耳怎么煮才出胶多并且黏稠?

发布网友发布时间：2022-04-28 23:12

共5个回答

热心网友时间：2022-06-25 01:21

转眼间已经是4月份了，而且已经过去了大半个月，时间过得可真是快，由于疫情的关系，我们出门都是戴着口罩，以至于身边很多女性，都开始不化妆出门了，简单的用点护肤品就可以了，因为化妆后又被口罩捂着，很容易让皮肤长痘等问题，引起皮肤不适，长此以往皮肤质量会变差。那么今天我推荐大家平常多喝银耳汤，滋润皮肤，越喝越美！

我每次煮的银耳汤都是黏稠的，出胶多，银耳吃起来很软糯，好喝又好吃，而我婆婆还有几个长辈都不会煮，我听说之前，一直觉得煮银耳是很简单的事情，现在才知道，身边有不少人不懂得怎么煮银耳汤，煮的银耳不出胶，口感差，我就问了问她们平常的做法，有人说煮的时候放了好多糖还是不黏稠，我想说黏不黏稠和糖有什么关系，有人说煮了好长时间，喝起来还像在喝白开水，我想说方法不正确，煮再长时间都不出胶。

不知道您会不会煮银耳呢？今天给大家分享一下我的经验，我常常这么煮，每次煮都很黏稠，出胶多，太好喝了。银耳怎么煮才出胶多？多数人将“第1步”做错了，难怪不黏稠！下面的做法希望可以帮助到您，快跟着做吧。

准备一朵到半朵银耳，因为每次煮的很黏稠，我和老公两个人喝，半朵银耳其实就够了，一人一大碗，完全可以当晚饭，所以银耳的量掌握好，煮多了喝不完，隔夜喝是不健康的。再准备一些红枣、冰糖，想要更丰富一些，还可以准备一点百合、莲子等。

大家重点看煮银耳的第1步，这是银耳出胶的关键，将银耳放在清水中过一下，去掉表面的灰尘，再加入足量清水，没过银耳的量，让银耳在水中浸泡半个小时，半个小时候，银耳就可以完全泡发了，这时候银耳摸上去就已经有了轻微的黏性，然后将银耳的根部减掉，轻柔清洗一下，银耳中可能夹杂有脏东西，紧接着将银耳直接用撕，撕的越小越好，放入电饭锅中。

上面就是煮银耳的第1步了，重点是浸泡，记得要用凉水泡，要充分泡胀，别用有温度的水，会让营养流失，凉水就可以了，干银耳充分吸收水分，变得发胀后，更容易出胶，切记不要清洗后，直接放锅里煮。

接着电饭锅中放入百合、莲子等食材，再放入适量冰糖，加入适量清水，我喜欢浓稠一些的，所以每次水量喜欢少放一些，差不多有一指节的样子，你不喜欢特别浓稠的话，可以再多加一指节的水，再多的话，可能就太稀了，就算出胶了，喝起来也不明显。

盖上电饭锅盖子，插电源，按煮粥按钮，我家煮粥键显示一个半小时，等到时间到后，将洗净的红枣放进去，再保温20分钟，这样就可以盛出来喝了，红枣也可以提前和银耳一起煮，因为红枣是可以直接吃的，不太喜欢煮化的感觉，您要喜欢就提前煮。

我用的是懒人煮法，不用一直待在灶旁边，平常上班时间紧，中午全部弄好，点预约键，下班回来直接可以盛出来吃了，非常方便，您可以试试这个方法，不需要在炉子上，一会儿大火，一会儿小火的煮，也不用一直开盖子放食材，我一直用这个方法，煮出来的银耳次次出胶多，非常棒！

以上方法，是我自己煮银耳的经验，希望可以帮助到您，不知道您是怎么煮的？

热心网友时间：2022-06-25 01:21

首先把银耳提前泡好，清洗干净，撕成小块，然后在电锅里加入清水，银耳，百合，莲子，冰糖小火煮一个半小时，然后在闷和二十多分钟，就可以了，这样出的胶最多。

热心网友时间：2022-06-25 01:22

熬银耳羹的时候，要把银耳在水中充分泡发，并把黄根儿去掉，把银耳切成或者撕成小块，这样就容易熬成胶状。

热心网友时间：2022-06-25 01:22

煮银耳的方法。首先将银耳洗干净放入锅中兑水。盖上锅盖煮半个小时。前提是用高压锅煮。

热心网友时间：2022-06-25 01:23

煮之前先完全的浸泡，然后大火煮开后开小火继续蒸煮，煮的时候可以搭配一些其他的配料，比如红枣这样会更加的鲜美。