鲜黄花菜怎么处理

发布网友发布时间：2022-04-28 22:54

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热心网友时间：2022-06-24 16:54

1，鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。
2，由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。
3，食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。

热心网友时间：2022-06-24 16:54

1，先用清水洗几遍
2，烧锅开水，投入黄花菜进行烫漂，3-5分钟，捞出
3，冷水洗几遍
所有洗涤的水需要倒掉，这个过程就叫焯水，焯水可以使新鲜黄花菜秋水仙碱含量降到安全食用水平