发布网友 发布时间:2022-04-20 07:26
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热心网友 时间:2022-05-18 06:18
汤圆的煮法有很多,比如:
方法一:轻轻捏。有些人喜欢在超市购买汤圆,也有些人喜欢现做汤圆,那么如果当然是我们自己现做的汤圆,在下锅之前我们需要用手亲亲捏一下汤圆,使其外表上略有一些裂纹,这样汤圆在下锅煮熟透后的汤圆,里外皆熟不会加深,吃起来软滑可口。
方法二:及时煮。如果我们吃的汤圆是自己现做的汤圆,汤圆做好之后我们需要及时拿锅里面去煮,因为生汤圆的糯米粉中含水量是比较多的,如果我们将汤圆做好之后放置时间太长,那么再次煮汤圆的时候,当然容易煮破皮。影响汤圆的外观,还可能出现了一些变质的情况。
方法三:我们将锅里的清水待水煮开之后,把汤圆慢慢放入锅里面,同时我们也立即用勺子将汤圆轻轻的推开,推的方向应朝同一方向略作搅动,吃汤圆在锅中旋转几圈,这样保证汤圆不会粘锅。
热心网友 时间:2022-05-18 07:36
付费内容限时免费查看回答你好很高兴为你解答第一,煮汤圆有人冷水下锅,有人热水下锅,这两种方法都不对,这是因为冷水容易粘锅,煮的时间长,很容易破皮,开水下锅的话温度差太大汤圆就会容易开裂。正确的方法是温水下锅,锅内倒入多一些清水,然后少加一点盐防止粘锅,水加少的话很容易粘连在一起把汤圆粘破皮,看到锅边冒泡就可以下锅,然后盖上锅盖用大火把水烧开。
第二,烧开之后要用勺子沿着锅的底部慢慢推动汤圆,目的是防止粘锅破皮,然后点一次清水,再次盖上盖子继续转中火烧开,然后再次点一次清水,继续中火烧开,这样点了两次水,滚了三个开,汤圆全部漂浮起来,汤圆就煮好了。大家有没有发现,煮汤圆的步骤其实和煮饺子基本上是相同的。
第三,有些人觉得汤圆煮好了,那就万事大吉了,其实不然,捞汤圆的工具也是有讲究的,一定不要用漏勺,漏勺容易破裂,要用勺子来捞,而且捞汤圆的时候要稍微带一点汤水,这样才会圆润不粘连。
煮汤圆是用冷水还是热水?很多人第一步就错了,难怪汤圆总是破皮,用温水煮出来的汤圆外形完整、非常圆润美观,看上去赏心悦目。吃上一口外皮软糯,馅料香甜可口,非常美味。技术要点:一点要掌握三点,第一就是温水下锅,热水容易开裂,冷水容易粘锅;第二就是掌握“温水下,文火煮”的原则,点两次水,滚三个开;第三就是捞汤圆的工具要用对,要用勺子,不要用漏勺。