在家咋做豆腐
发布网友
发布时间：2022-04-20 07:25
共3个回答
懂视网
时间：2022-09-20 20:09
1、取来一块新鲜豆腐，用清水冲洗一下，然后切成均匀的小块。
2、将生姜、大葱洗净并切好备用。
3、取来适量青菜用清水洗净备用。
4、锅内加入适量色拉油烧至八成热后放入生姜和大葱爆出香味。
5、放入豆腐，并加入适量辣椒粉、食盐、五香粉、生抽和清水。
6、放入青菜并加入适量鸡精，中火烧一分钟后关火，盛入盘内即可食用。
懂视网
时间：2022-09-29 10:45
1、黄豆浸泡12小时以上。
2、准备盐卤10克加100克水。
3、开始煮豆浆，刚开始豆浆有很多浮沫不要着急耐心的煮，浮沫不耐热煮五分钟左右就会消失。
4、煮好以后放至豆浆温度80度到90度之间就可以做豆腐了。
5、勺子舀卤水轻轻的倒入豆浆里。
6、豆浆慢慢凝结成块即可。
7、把未成型的豆腐轻轻的放入模具中。
8、用布把豆腐包好。
9、盖好盖子放上重物压十分钟，喜欢老一点豆腐的加大重量，十分钟至二十分钟取出即可。
懂视网
时间：2023-01-14 14:58
1、准备用料。黄豆、食品级点豆腐熟石膏粉、清水、锅、小碗、勺子、制作豆腐磨具。
2、把黄豆提前一晚用水浸泡好，一般浸泡8个小时左右，热天浸泡时要记得换水。
3、把泡好的黄豆和水，分几次倒入豆浆机，使用豆浆机磨成豆浆。
4、把磨好的豆浆通过滤布倒入锅里，挤压出豆浆，把豆渣分出，然后收集剩下的豆浆，生豆浆就这样准备好了。
5、接着需要用锅煮豆浆，煮豆浆时要记得多搅动，不然容易会糊锅，煮时把豆浆漂浮的白沫撇出。
6、在豆浆煮熟之前，准备小碗，把食品级熟石膏粉和水，迅速混合，快速搅拌成石膏浆。豆浆煮开后，再煮2分钟，豆浆煮好后，待豆浆的温度大约在92-96℃左右搅拌煮开的豆浆，同时把石膏浆水倒入豆浆中，盖上锅盖静候10分钟，生成豆花。
7、豆花倒入铺好滤布的豆腐模具中，将纱布裹好滤水份，上面压上重物，想吃嫩豆腐就早点拿出来，想吃老一点的就稍压时间长一点。把滤布打开后豆腐就做成了。
热心网友
时间：2023-07-11 14:55
第一步：提前一天将黄豆放到清水中浸泡，让黄豆泡发后质量大约在600g左右就可以了。这个时候大家会发现有一些黄豆粒怎么也泡不发，先将这些黄豆粒挑出来仍到一边。
第二步：向黄豆的盆中倒入1300ml的清水，再将清水连同黄豆一同倒入料理机当中充分打磨成豆浆。
PS：注意豆浆打磨的时间要稍微长一点，这样有利于将豆浆打磨的更细，做出来的豆腐才会又嫩又好吃。
第三步：豆浆打磨好了之后会发现它上面有很多浮沫，先用勺子将豆浆上面的浮沫撇出去，再准备一个西纱布将豆浆放到西纱布上面一点一点的过滤，大约过滤两次之后会发现纱布上面有很多豆腐渣了，将这些豆腐渣弄出来之后就会得到一盆又细又香浓的豆浆。
第四步：将过滤好的豆浆倒入锅中开大火煮，等到豆浆煮沸之后再转入小火慢慢熬煮，表面没有气泡冒出来的时候再一次转大火煮沸之后关火，放到一旁冷却。
第五步：豆浆稍微冷却一会儿会发现上面有一层薄薄的豆皮，将它挑出来之后准备50ml的米醋分多次倒入到豆浆当中，每一次倒入米醋都要用勺子轻轻的搅拌一下，直到米醋都倒入到豆浆之中后将它放到一旁静置15分钟左右。
第六步：大约15分钟之后会发现豆浆慢慢的呈现豆花形状，再将它们倒入一个方形的容器内，盖上一层纱布，慢慢的压出水分倒掉。
第七步：豆花中的水分压的差不多之后要在上面放上一个比较重的物品（比如一个水瓶或者是未开封的牛奶都可以），静置大约半个小时之后就会发现豆腐做好了。
热心网友
时间：2023-07-11 14:55
原料：黄豆1.泡黄豆，豆子泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下.大概一夜就可以了，泡完再洗一下即可待用.2.打豆浆，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉.打的越细越好，3.完后就是煮豆浆了煮浆记得要小火，而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉.豆浆开后还要多煮个五分钟以上，4.在就是点卤，卤可以向做豆腐的买回来。葡萄糖内酯（用水化开）也行。点上以后盖住盖子焖一会儿就行。温度，一定要保温在80度左右，点出来豆花以后就行。5.准备一个可以滤水的盆，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内.6.将豆腐花用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出.压1小时左右即可然后就是做好的豆腐。
热心网友
时间：2023-07-11 14:55
1.泡黄豆，豆子泡以前要挑一下，杂质，坏豆，再洗一下.大概一夜就可以了，泡完再洗一下即可待用.
2.打豆浆，大概一份豆，五份水，豆浆机自己带的过滤网不用，拆掉.打的越细越好，
3.完后就是煮豆浆了煮浆记得要小火，而且必须有人看着.因为豆浆沸腾是会有很多泡沫，很容易溢出，此时可以小火并将沫子撇掉.豆浆开后还要多煮个五分钟以上，
4.在就是点卤，卤可以向做豆腐的买回来。葡萄糖内酯（用水化开）也行。点上以后盖住盖子焖一会儿就行。温度，一定要保温在80度左右，点出来豆花以后就行。
5.准备一个可以滤水的盆，铺好干净纱布，将豆腐花舀到纱布内.
6.将豆腐花用纱布裹好，然后上面用重物压住以利于把水挤出.压1小时左右即可然后就是做好的豆腐。
