变蛋是碱性食物吗

发布网友发布时间：2022-04-20 06:45

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热心网友时间：2023-06-23 23:22

碱性的。复制的http://zhidao.baidu.com/link?url=5Il7h5Pqx19SoNvUV1jg3XuOfZx8Zu9yPnpcFFrquKrSfuXik097ymcLLYaD9jO9WFpQuBehvZrlfxLVXbdbJa
皮蛋是碱性食物，比起酸性食物的未加工的鲜蛋，在平衡人体体液的酸碱度上，皮蛋最佳。难怪中医将皮蛋列为清热解毒、开胃健脾、清血健骨的滋补品。

皮蛋又称彩蛋、松花蛋或泥蛋。外国叫它“千年蛋”。它是我国特有的加工蛋品，起于明清间的长江流域一带。早期是用生石灰、木草灰、红茶、氢氧化钠、盐等物料腌制鸭蛋，便于长期贮存，由于味道特别，营养高，广受民众喜爱。

行家说，皮蛋经碱浸泡后，蛋白质凝固，其中硫胺基酸成分被分解，产生硫化氢及氨，加上浸液中的各种配料的气味，便出现了特殊的味道。吃皮蛋的人都很熟悉，它的蛋白呈红褐色或黑褐色，富有弹性。蛋黄则呈黑绿色或橙红色。这是蛋白质在强碱的作用下形成的。

还有一种现象，皮蛋上有白色针状的结晶物，如美丽的松针或珊瑚、雪花状。行家说，这是蛋白所含的氨基酸中的苏氨酸和酪氨酸在水分少、温度低的情况下形成的。因此，皮蛋得名松花蛋。当然，制作皮蛋，如果添上磷酸铁，也会产生白色针状结晶。这说明，它的含铁量高。
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热心网友时间：2023-06-23 23:23

我不知道什么叫变蛋，女人吃。
偏碱性的食物，或者含钾、纳多的食物，如苏打饼干、不含奶油的点心、各种果汁、咸一点的食物，粮食中的根茎类，如白薯、土豆、水果、栗子等，这样生男孩子的机会比较大。采用饮食控制法，要从准备怀孕的前一个月开始。

热心网友时间：2023-06-23 23:23

变蛋是酸性食物。