冷冻东泉帝王小米糕需要蒸多少时间可以吃?
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发布时间：2022-04-20 07:06
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热心网友
时间：2022-06-19 14:56
五分钟就可以了。
准备材料：小米120克、鸡蛋3个、细砂糖25克、玉米油20克、黑芝麻适量。
步骤：
1、准备好所有食材，小米提前泡两小时以上。
2、将泡好的小米放进搅拌机，蛋黄和蛋清分离后把蛋黄也放进搅拌机，再加入油，打成米糊。
3、打好的米糊，多打一下会更细腻。
4、然后用打蛋器将蛋白打发，细砂糖分三次加入蛋白中，打至打蛋器有小尖角即可。
5、将打发好的蛋白分三次加入米糊中，用切拌的手法搅拌均匀，就是从中间切断顺着碗壁搅拌。
6、将蒸碗刷一层油，如果有烘培油纸再铺一层油纸会更好脱模，把拌好的米糊倒入蒸碗中，冷水上锅，水烧开后转小火，蒸30分钟即可。
7、成品。
注意事项：
发展历史：
米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。
汉朝对米糕就有“稻饼”、“饵”、“糍”等多种称呼。汉代的扬雄在《方言》一书中就已有“糕”的称谓，魏晋南北朝时已流行。古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程。
公元六世纪的食谱《食次》就载有米糕“白茧糖”的制作方法，“熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒……”即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用。
