玉米面薄脆饼的做法大全

发布网友发布时间：2022-04-20 07:18

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热心网友时间：2022-07-16 05:24

玉米面主要成分是蛋白质、脂肪、维生素E、钾、锰、镁、硒、及丰富的胡萝卜素、B族维生素、钙、铁、铜、锌等多种维生素及矿物元素。美容养颜 2 玉米面含有脂肪、卵磷脂、谷物醇、维生素E、胡萝卜素、核黄素及B族维生素7种营养保健物质，并且其所含的脂肪中50％以上是亚油酸，具有美容养颜和强身健体的功效。营养保健 3 玉米面中的维生素含量非常高，是稻米、小麦的5～10倍，在所有主食中，玉米面的营养价值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黄素等高营养物质，对人体是十分有益的。降低胆固醇 4 玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首。玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生。

材料

玉米面三份，普通面粉一份

做法

1.把三份玉米面（corn meal）放在和面盆里。

2.用刚刚烧滚的水慢慢注入，边用筷子搅拌，到看不见散粉的样子就可以了。这个步骤是成败的关键，水温不够玉米面不会起粘性，面团不成型，就真的必败无疑了！

3.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

4.加入一份的面粉，也用筷子拌匀。

5.等面凉到不烫手，就可以揉成面团了。醒10分钟。

6.取一小团面，案板上撒大量的玉米面当作干手粉，轻巧地推着擀薄面团。记得每擀一下就要转动面坯一次，因为面团会很粘也很没有粘合性。

7.然后随意切割。

8.一小片一小片地放到烤盘上。

9.放入预热到400华氏度/20摄氏度的烤箱里，烤5分钟，翻个面再烤5分钟即可。

热心网友时间：2022-07-16 06:42

3然后加入3克盐。

4再加入1克十三香，如果不喜欢十三香就用花椒粉也行。

5然后加入2克泡打粉用筷子搅匀。

6一次性加入290克凉水搅拌成比较稀的面糊。

7再加入20克玉米油拌匀，如果喜欢黄油也可以用黄油，提前融化一下再加进去。

8最后加入15克炒熟的黑芝麻拌匀。，当然了白芝麻也行，但是最好用炒熟的比较香。

9薄饼模具先放在煤气灶上预热一下，小火加热每个面烧20秒即可，这个模具是正反面都能用的，烙的时候不用翻饼直接翻锅就行。

10预热好模具以后舀一勺面糊倒上去，然后把另一半盖上去，手柄处捏紧。

11不时翻个面，我感觉翻了有四五次，每个面加热十几秒就翻面，勤观察饼的颜色别糊了。

12待饼的两面颜色金黄饼的四周有些翘起就是变脆了可以出锅了。

13所有烙好的薄脆饼都放烤网上晾凉，趁热吃还是凉吃都是嘎巴脆的特好吃。

小提示：玉米面要用细的，加泡打粉也是为了更酥脆，如果没有用小苏打也行，黑芝麻一定用炒熟的更香，如果没有这种模具用平底锅也能做，做的时候放完面糊，面糊上压一张油纸，再用一个平底锅使劲按一下油纸，饼就会很薄了，来回翻面至两面金黄饼变脆即可。（跟前几天发的平底锅做蛋卷方法一样，可以往前看一下做蛋卷那篇文章。）

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热心网友时间：2022-07-16 08:17

最近大家都是宅在家里不出门，一天三顿饭都要自己解决了，很多人也做起平时不做的馒头包子了，所以看到很多朋友都在晒家里的面粉都快被霍霍光了，据说超市里的面粉销量都猛增了，人们做了包子做馒头，后来又都开始做凉皮炸油条，你都跟风做了啥美食？欢迎也留言分享分享哈！不知道你家的面粉霍霍光了没呢？如果也没有面粉了就跟我一起霍霍咱家的玉米面吧！我今天翻出一袋玉米面做了一款特别好吃特别脆的薄饼吃，不用放糖很健康的脆薄饼，当下午茶或是饿了当个小零食都是不错的哈！尤其是特别的脆，嘎巴脆嘎巴脆的，还能吃出玉米的香味。

面糊里再加点炒熟的黑芝麻，嚼到了特别香，一定要用炒熟的别用生的，会更香的。做这个美味也是前几天做平底锅蛋卷感觉真的很好吃，于是网购了一个做蛋卷的模具，收到我就试了试做这个薄脆饼也是不错的，比蛋卷更健康，因为不用糖，油也就加了一点点，当零食吃没有负担。

很多人一听玉米面这种粗粮就很反感，说咋做也不好吃，相信我您试试这个脆薄饼，真的是玉米面的最好吃最香的做法了，不过老年人就别考虑了，太脆了你们牙不好估计咬不动哈！趁年轻咱还是多吃点脆的硬的东西，也免得老了后悔嘿嘿。

这饼子真的特脆可以说一掰都有生音，嘎巴脆形容它太恰当了，如果你没有蛋卷模具的话，那就用我前几天发的平底锅做蛋卷的那个方法做这个玉米面薄脆饼也是可以的，总之闲着也闲着，不如跟我一起做美食吧！还能给家里人换换口味哈！

所需食材：玉米面200克（细玉米面），清水290克，无铝泡打粉2克，炒熟的黑芝麻15克，玉米油20克，十三香1克，盐3克。

制作过程：

1首先准备好所有食材，注意用的玉米面是很细的那种，不要用带颗粒的，因为很薄烙的时间很短带颗粒的怕不熟，也怕口感会很硬，这种很细的玉米面做好的口感最好，泡打粉要用无铝的。

2大碗里先称200克细玉米面进去。

3然后加入3克盐。

4再加入1克十三香，如果不喜欢十三香就用花椒粉也行。

5然后加入2克泡打粉用筷子搅匀。

6一次性加入290克凉水搅拌成比较稀的面糊。

7再加入20克玉米油拌匀，如果喜欢黄油也可以用黄油，提前融化一下再加进去。

8最后加入15克炒熟的黑芝麻拌匀。，当然了白芝麻也行，但是最好用炒熟的比较香。

9薄饼模具先放在煤气灶上预热一下，小火加热每个面烧20秒即可，这个模具是正反面都能用的，烙的时候不用翻饼直接翻锅就行。

10预热好模具以后舀一勺面糊倒上去，然后把另一半盖上去，手柄处捏紧。

11不时翻个面，我感觉翻了有四五次，每个面加热十几秒就翻面，勤观察饼的颜色别糊了。

12待饼的两面颜色金黄饼的四周有些翘起就是变脆了可以出锅了。

13所有烙好的薄脆饼都放烤网上晾凉，趁热吃还是凉吃都是嘎巴脆的特好吃。

小提示：玉米面要用细的，加泡打粉也是为了更酥脆，如果没有用小苏打也行，黑芝麻一定用炒熟的更香，如果没有这种模具用平底锅也能做，做的时候放完面糊，面糊上压一张油纸，再用一个平底锅使劲按一下油纸，饼就会很薄了，来回翻面至两面金黄饼变脆即可。（跟前几天发的平底锅做蛋卷方法一样，可以往前看一下做蛋卷那篇文章。）

热心网友时间：2022-07-16 10:08