买酿酒设备要注意些什么?

发布网友发布时间：2022-04-29 18:04

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热心网友时间：2023-10-28 02:06

目前市场上的家用小型蒸酒器一般都是采用的不锈钢材质加工而成，因为不锈钢外观漂亮、化学性质稳定不会产生对人体有害物质，加上价格实惠，经久耐用成为各大厂商主推的设备。选择家用蒸酒器注意一下的几个方面：

1.分体式、独立的导气管

分体式独立导气管能够让蒸汽上升的纯度更高，酒质更佳，出酒更快，这也是目前流行的一种设计，可以花较少的时间蒸馏出优质的原酒，因此这种设计的设备效率更高;

2.选择304不锈钢材质

304不锈钢作为大型酿酒设备的首要材质，已经经过无数次的检验，无论从安全性和酿酒效率方面以及使用寿命来看都是比较出色的，不要被商家忽悠选择其它型号的不锈钢材质，304是同等材质中好的;

3.并非蒸锅越大越好

有的朋友认为蒸酒器的蒸锅越大越好，其实是不对的，蒸酒器的蒸锅要根据蒸酒量的多少确定尺寸，蒸锅的原理都是直接加热，如果料放的比较多，加热时间一长就容易糊锅，蒸锅小的话放的料少，一次出酒3-4斤比较容易掌握，这样就不容易出现糊锅的现象。

大家有一个疑惑：是不是蒸酒的锅越大，出酒速度越快?其实不然，出酒的速度和蒸锅的大小没有太大的关系，决定出酒速度的是加热的功率以及冷却器的冷却效果，加热功率大出酒速度快，但同时冷却器也要能够跟得上出酒的速度。

热心网友时间：2023-10-28 02:07

对于现在社会已经科技的进步，都在讲究效率以及成果，那么我们酿酒同样也是。有了更好更专业的设备，才能更加快速的酿出好酒。今天就来讲讲什么样的设备，才能酿出个更好的酒。

首先来说设备的构造

1.设备的组成是锅炉蒸汽机、蒸锅、二次锥形锅盖、导气管、冷却器

2.锅炉：烧煤烧柴锅炉蒸汽、燃气锅炉蒸汽、电锅炉蒸汽。

3.蒸锅：双层锅底、单层平底锅底、单层锥形锅底（便于酒糟流出）。

A.内进气加热，杜绝糊锅现象，确保白酒口感

B.循环生产、两次加热达到了节能的效果

C.串蒸器：固液结合，串蒸工艺，提升白酒口感、产量

（4）二次锥形锅盖：调高酒度，提升利润空间。

（5）导气管：恒压式导气、夹层循环冷却、双层不漏酒，确保白酒的产量

（6）冷却器：双层多管式冷却，水是下进上出，确保白酒口感

（7）九享酒械的酿酒设备的两大优势为密封性和冷却性高，确保白酒的产量

再来说说设备的材质也就是选择时候需要注意的地方

材质采用304食品级不锈钢酿酒设备，为什么要用304不锈钢呢，首先，木质：密封性、冷却性不好，影响白酒的产量；铁质：容易生锈，影响白酒的口感；铝合金：含铅元素，不能使用，其次也影响白酒的口感；陶瓷：易碎且不易搬移，加热过慢；铜制：最好的额蒸酒材质但是造价过高，而九享酒械采用304食品级不锈钢，耐酸耐碱，不易磨损，导热快。

所以说采用304食品级不锈钢是最为合适的，既不会造价成本过高，也能保证酒的一个产量和口感。