花卷怎么做才松软好吃

发布网友发布时间：2022-04-29 17:58

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热心网友时间：2022-07-08 18:22

将发酵面（老面）加面粉、水和成面团，放入盆中或醒发箱发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）；
取出发酵好的面团加白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加，南方人一般放糖，只有在北方才会出现不放白糖的情况），揉透揉匀后搓成长条，揪剂子，摆在笼屉上，剂子口朝上，撒上青红丝，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。北方的馒头一般是把长面条揪成剂子之后，再把剂子揉成底平顶圆的馒头状。然后放到蒸屉上蒸即可。

热心网友时间：2022-07-08 18:23

付费内容限时免费查看回答您好，很高兴为您解答，【食材清单】：

面粉250克，酵母3克，盐适量，食用油适量，小葱适量。

【烹饪步骤】：

1、面粉里面加入适量的酵母，再加入130克的温水，搅拌均匀和成面团，放在一边，盖上一层保鲜膜发酵。

2、面团发酵好至原来的2倍大，用手指戳一下不回缩不反弹即可。

3、将面团擀成长方形的面片，面团尽量要薄一点，淋上适量的食用油，涂抹均匀，然后再均匀地撒上盐。不用撒得太多，就均匀地撒上薄薄一点就好了。

4、然后我们再将小葱切成小段，小葱要用绿色的葱叶部分，不要用小葱白。

5、然后再自上而下地卷起来，卷好了以后再把面团切成等份的小段。

6、取出来一个切好的面团，用筷子在面团的正中间压出来印痕。

7、依次将所有的花卷都做好了以后放进蒸锅里面，盖上锅盖让花卷在里面继续发酵个15分钟左右。时间到了以后可以看到花卷明显已经大了一点了。

8、这时候用大火烧开，蒸个15分钟左右关火，蒸好了以后再焖个3分钟就可以打开盖子了，花卷就已经蒸好了，看起来就让人想要立马吃掉。

【小贴士】：

1、做好的花卷，醒发15分钟后，再蒸制，花卷才会暄软，好吃。

2、面粉就是咱们平时蒸包子，馒头的中筋面粉。由于面粉的吸水性会有所不同，和面时自己看着面的软硬度调节一下，做这个花卷的面要软硬适中，太硬了口感没那么松软，面太软了会影响形状和分层。

3、花卷里还可以加入椒盐和黑胡椒，椒香的味道，还带着淡淡的葱香，口感非常不错。

4、当然，要是有不喜欢吃香葱的，可以不用放。