炸鸡排用什么油

发布网友发布时间：2022-04-29 18:01

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热心网友时间：2022-05-01 06:49

餐饮行业炸鸡采用的是白奶油俗称起酥油或炸鸡专用油，普通家庭炸鸡时使用食用油即可。
起酥油指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物，经急冷、捏合而成的固态油脂，或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。
起酥油通常含有氢化植物油，氢化植物油为反式脂肪，对身体极为有害。
起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能，一般不宜直接食用，而是用于加工糕点、面包或煎炸食品，所以必须具有良好的加工性能。

热心网友时间：2022-05-01 08:07

炸鸡排,菜籽油,调和油,色拉油,豆油,花生油,橄榄油都可以,只要不用地沟油,啥油炸出来吃起来都香喷喷的