发布网友 发布时间:2023-10-13 14:48
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热心网友 时间:2024-10-21 15:35
煮羊肉要放的调料如下:热心网友 时间:2024-10-21 15:36
炖羊肉需要放的调料有葱、姜、蒜、黄酒、八角、花椒、草果、香叶、陈皮、干桔皮等,可以用来提鲜,也可以放食盐、胡椒粉、生抽、鸡精、陈醋、白糖、老抽、耗油等,可以用来调味,还可以放山楂、桔皮、甘蔗、绿豆、红枣等,可以用来去腥。注意,炖羊肉时,盐要最后放,盐放早了会削减羊肉汤的鲜味儿,还有可能会让羊肉的肉质变得紧缩,口感不好。热心网友 时间:2024-10-21 15:36
炖羊肉要放调料如下:
1、料酒
烹调酒在烹饪菜肴中广泛应用的调味功能主要是除臭、增香。
2、胡椒粉
胡椒粉含有特殊的成分,使胡椒具有独特的香味和苦味,成为广受欢迎的辛辣调味品。
3、精制盐
放盐不仅能增加菜肴的口感,还能促进胃消化液的分泌,增加食欲。
4、糖
白糖是从甘蔗和甜菜中提取的糖蜜制成的精制糖。白糖是白色的,干净的,甜的。
5、味精
味精的主要作用是增加食物的新鲜度。它在中国菜肴中使用最多,也可用于汤和沙司中。
扩展资料:
羊肉汤色泽鲜亮,乳白色;品质美,营养丰富;闻起来不像羊肉,但味道鲜美。制作方法是:先将洗好的羊肉煮沸,肉和汤分开放。吃的时候,把羊肉切成块,先放油、洋葱、蒜薹(或冬瓜片)在锅里,轻轻翻炒,然后放羊肉块,加入一些肉汤,煮沸。煮汤时,一定要保持沸腾,否则汤会清淡而不乳白。烹调时,需要加入适量羊板油,煮沸后,汤会更香。
参考资料来源:百度百科-羊肉汤
热心网友 时间:2024-10-21 15:37
主料:羊肉500g、萝卜400g
辅料:油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、酱油适量、香料适量、辣椒适量、青蒜适量
步骤:
1、备为羊肉,青蒜,萝卜。
2、羊肉改刀用清水泡洗备用。
3、锅城加水,泡洗好的羊肉下锅。
4、加入姜片一同焯制羊肉,焯好后沥水备用。
5、另起锅,加少许的油,将辣椒,姜片,八角,桂皮下锅爆香。
6、再将焯好的羊肉下锅。
7、爆炒至羊肉,肉质收紧。
8、再加入料酒提鲜去腥。
9、再加适量的酱油提味提色。
10、再加少许的白糖。
11、汤锅加水,将炒好的羊肉下锅。
12、先中火煮羊肉二十分钟左右,再将萝卜改刀下锅同煮。
13、煮制肉熟透后,再将青蒜改刀下锅提味。
14、羊肉炖萝卜就完成了。