农村杀猪菜做法大全
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发布时间：2022-04-29 17:08
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热心网友
时间：2023-04-22 10:22
一、农家杀猪菜
农家杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。过去，人们没有条件讲究什么配料、调料，只是把刚杀好的猪的血脖子斩成大块煮熟后切成大片放进锅里，，然后边煮边往里面放以经处理好的干白菜．加水和调料，等到肉烂菜熟后，再把灌好的血肠倒进锅内煮熟。上菜时，一盘肉，一盘酸菜，一盘血肠，也有的是把三者合一。
二、调料
猪油,姜,盐,葱,花椒面
三、制作材料
主料：新鲜肥猪肉100克,猪血旺150克,猪肝50克,猪大肠50克,白豆腐100克,酸菜100克
调料：猪油,姜,盐,葱,花椒面,酱油,糊辣椒面
四、特色
肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋教您杀猪菜/农家杀猪菜怎么做，如何做杀猪菜/农家杀猪菜才好吃
五、制作方法
农家杀猪菜
原料：新鲜肥猪肉100克、猪血旺150克、猪肝50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克。
调料：猪油、姜、盐、葱、花椒面、酱油、糊辣椒面。
六、步骤：
1，肥猪肉、、猪大肠、猪血旺、猪肝、白豆腐切成片，酸菜切成段，姜切丝，葱切成葱花。
2，锅下少许猪油烧至6成热下姜丝炒香再下肥猪肉、猪大肠翻炒几下加水煮熟，然后下酸菜，最后下猪血旺、猪肝、白豆腐水开滚几滚加盐味精即可出锅，
3，要佐以葱花、花椒面、酱油、糊辣椒面制作的蘸水蘸着食用。
风味特点：肉嫩汤鲜，肥而不腻，开胃解馋。
制作要点：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！
提示：一般要采用刚杀的新鲜猪肉等原料！
热心网友
时间：2023-04-22 10:22
日常生活中的可以多食用一些杀猪菜只要是肉汤鲜嫩，肥而不腻而且开胃解馋，所以日常生活中的在家中我们也可以提前制作杀猪菜可以品尝一下东北特色的地道美食。下面我们就简单介绍一下杀猪菜的简单制作方法。
原料：熟猪五花肉250克熟猪肠肚100克血肠200克酸菜300克干粉条75克冻豆腐100克姜片10克葱节30克香菜节25克精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精、味精、混合油各适量猪骨头汤1750克蒜泥味碟2个.
制法：
1.熟猪五花肉切成片;熟猪肠肚切成块;血肠斜切成片;酸菜洗净，切成细丝;干粉条用开水泡发好，切成长节;冻豆腐切成片。
2.炒锅置火上，放入混合油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入精盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
3.将血肠下入锅中，烫至肠片卷曲后，用漏勺捞出放在汤内炖好的菜上面，另往锅中汤汁里调入味精，起锅倒入汤内，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。
一闪个旧市杀猪菜如何进行制作，在日常生活中也是比较简单的，需要的原料以及作料很少，是肉汤鲜嫩，肥而不腻而且开胃解馋，所以日常生活中的在家中我们也可以提前制作杀猪菜可以品尝一下东北特色的地道美食，可以根据自己的口味进行添加。
热心网友
时间：2023-04-22 10:23
【主要食材】:猪棒骨一根、五花肉一块、血肠、绿萝卜、花椒、八角、盐、料酒、葱姜蒜、一品鲜酱油、胡椒粉
【制作方法】:
1.把猪棒骨和五花肉入冷水中浸泡去血水，中间换两遍水，直至浸泡猪肉和猪骨的水变得清澈。
2.把猪棒骨和五花肉入凉水锅中焯水，水开后撇净浮沫，把骨头和肉捞出来清洗干净。
3.把猪棒骨垫底，五花肉放在上面装入汤锅中，加入大块的葱姜，花椒和八角，倒入料酒后大火煮开转小火煮至五花肉用筷子一插即透，没有血水时关火捞出。
4.萝卜刮去老皮清洗干净，然后改刀成厚一点的片，血肠改刀成滚刀块备用。
5.锅中入油爆香葱姜蒜，下入萝卜片煸炒至萝卜出水变软，把煮骨头和肉的汤捞去残渣倒入萝卜中。
6.把凉透的五花肉改刀成大片，放入锅中，大火烧开以后加一品鲜酱油调一下颜色，然后转小火慢炖。
7.炖至锅中汤汁浓稠，萝卜一压即烂的时候，把血肠入锅盖盖炖一个开至血肠变色，加盐和胡椒粉调味出锅即可。
【美味小贴士】:
煮五花肉加入骨头同煮，这样肉的香味会更加浓郁，很多饭店炖肉特别香的原因就在于此。骨头回锅跟萝卜一起炖也可，也可以选择留作他用。
血肠本身就是熟的，所以要在萝卜炖好以后再下锅，盖盖焖一个开即可，炖的久了容易把血肠煮老，而且可能会出现气孔影响菜品的味道。
