好吃的虾酱滑鱼籽是怎么做的?

发布网友 发布时间：2022-04-29 17:00

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热心网友 时间：2023-10-21 10:33

虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

小时候住在海边，每家每户都有一个大虾酱缸，天好的时候要把大缸盖打开晾虾酱，若是阴天也是急忙往家跑，怕雨把虾酱淋坏了。

昨天，住在海边的弟弟给我快递来一箱子食品，打开一看，有他自己钓的胖头鱼，有晒好的青鱼籽，还有两大瓶虾酱，这是怕姐姐吃不到海鲜的节奏呀！

虾酱平时都蒸鸡蛋和辣椒未用，这次改一改做法，学着提升一下厨艺，进步一层。

做一道老少皆宜的虾酱滑鱼籽。

准备食材：青鱼籽3两，蛋清4个，鲜奶一袋，淀粉少许，虾酱一小碗。

1.要做熟青鱼籽，用水焯熟也可，我是用微波炉叮了3分钟，用刀碾碎备用。豆腐一块，切小丁焯熟，放凉水中防止粘连，各用。

2.拿一个大碗，打入4个鸡蛋，倒入大半袋牛奶，放入碾碎的青鱼籽，加入白糖少许，开始搅拌，搅拌均匀备用。

豆腐切小丁

3.热锅凉油，大概3——5两清油，稳火烧热。

4.油温一定要烧热，油热之后，再把搅匀的鱼籽鲜奶点些生粉或粉只，一定要点水淀粉，再次搅拌，倒入热油锅里滑。

5.滑熟之后，倒入漏勺控好油备用。

6.马勺留底油，放入虾酱爆香，(如果是袋装虾酱，一袋既可)，放葱花末，离火，倒入滑好的主料，放入豆腐丁翻炒，倒入漏勺控油，装入盘中。

0K，上菜。

这道菜做得非常成功！虾酱滑鱼籽咸香略甜，奶白晶莹，散发着虾酱的鲜味，老人孩子都喜欢吃！

敲黑板说重点：

这道菜说的很复杂，但做起来非常简单，只是依次把主料做熟，分别滑油，最后融合到一起，最重要的是锅要热，速度要快，就会滑得很成功！

好了，试着做一做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，也愿意和你分享美食的喜悦！

热心网友 时间：2023-10-21 10:33

虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

小时候住在海边，每家每户都有一个大虾酱缸，天好的时候要把大缸盖打开晾虾酱，若是阴天也是急忙往家跑，怕雨把虾酱淋坏了。

昨天，住在海边的弟弟给我快递来一箱子食品，打开一看，有他自己钓的胖头鱼，有晒好的青鱼籽，还有两大瓶虾酱，这是怕姐姐吃不到海鲜的节奏呀！

虾酱平时都蒸鸡蛋和辣椒未用，这次改一改做法，学着提升一下厨艺，进步一层。

做一道老少皆宜的虾酱滑鱼籽。

准备食材：青鱼籽3两，蛋清4个，鲜奶一袋，淀粉少许，虾酱一小碗。

1.要做熟青鱼籽，用水焯熟也可，我是用微波炉叮了3分钟，用刀碾碎备用。豆腐一块，切小丁焯熟，放凉水中防止粘连，各用。

2.拿一个大碗，打入4个鸡蛋，倒入大半袋牛奶，放入碾碎的青鱼籽，加入白糖少许，开始搅拌，搅拌均匀备用。

豆腐切小丁

3.热锅凉油，大概3——5两清油，稳火烧热。

4.油温一定要烧热，油热之后，再把搅匀的鱼籽鲜奶点些生粉或粉只，一定要点水淀粉，再次搅拌，倒入热油锅里滑。

5.滑熟之后，倒入漏勺控好油备用。

6.马勺留底油，放入虾酱爆香，(如果是袋装虾酱，一袋既可)，放葱花末，离火，倒入滑好的主料，放入豆腐丁翻炒，倒入漏勺控油，装入盘中。

0K，上菜。

这道菜做得非常成功！虾酱滑鱼籽咸香略甜，奶白晶莹，散发着虾酱的鲜味，老人孩子都喜欢吃！

敲黑板说重点：

这道菜说的很复杂，但做起来非常简单，只是依次把主料做熟，分别滑油，最后融合到一起，最重要的是锅要热，速度要快，就会滑得很成功！

好了，试着做一做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，也愿意和你分享美食的喜悦！

热心网友 时间：2023-10-21 10:33

虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

小时候住在海边，每家每户都有一个大虾酱缸，天好的时候要把大缸盖打开晾虾酱，若是阴天也是急忙往家跑，怕雨把虾酱淋坏了。

昨天，住在海边的弟弟给我快递来一箱子食品，打开一看，有他自己钓的胖头鱼，有晒好的青鱼籽，还有两大瓶虾酱，这是怕姐姐吃不到海鲜的节奏呀！

虾酱平时都蒸鸡蛋和辣椒未用，这次改一改做法，学着提升一下厨艺，进步一层。

做一道老少皆宜的虾酱滑鱼籽。

准备食材：青鱼籽3两，蛋清4个，鲜奶一袋，淀粉少许，虾酱一小碗。

1.要做熟青鱼籽，用水焯熟也可，我是用微波炉叮了3分钟，用刀碾碎备用。豆腐一块，切小丁焯熟，放凉水中防止粘连，各用。

2.拿一个大碗，打入4个鸡蛋，倒入大半袋牛奶，放入碾碎的青鱼籽，加入白糖少许，开始搅拌，搅拌均匀备用。

豆腐切小丁

3.热锅凉油，大概3——5两清油，稳火烧热。

4.油温一定要烧热，油热之后，再把搅匀的鱼籽鲜奶点些生粉或粉只，一定要点水淀粉，再次搅拌，倒入热油锅里滑。

5.滑熟之后，倒入漏勺控好油备用。

6.马勺留底油，放入虾酱爆香，(如果是袋装虾酱，一袋既可)，放葱花末，离火，倒入滑好的主料，放入豆腐丁翻炒，倒入漏勺控油，装入盘中。

0K，上菜。

这道菜做得非常成功！虾酱滑鱼籽咸香略甜，奶白晶莹，散发着虾酱的鲜味，老人孩子都喜欢吃！

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这道菜说的很复杂，但做起来非常简单，只是依次把主料做熟，分别滑油，最后融合到一起，最重要的是锅要热，速度要快，就会滑得很成功！

好了，试着做一做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，也愿意和你分享美食的喜悦！

热心网友 时间：2023-10-21 10:33

虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

小时候住在海边，每家每户都有一个大虾酱缸，天好的时候要把大缸盖打开晾虾酱，若是阴天也是急忙往家跑，怕雨把虾酱淋坏了。

昨天，住在海边的弟弟给我快递来一箱子食品，打开一看，有他自己钓的胖头鱼，有晒好的青鱼籽，还有两大瓶虾酱，这是怕姐姐吃不到海鲜的节奏呀！

虾酱平时都蒸鸡蛋和辣椒未用，这次改一改做法，学着提升一下厨艺，进步一层。

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准备食材：青鱼籽3两，蛋清4个，鲜奶一袋，淀粉少许，虾酱一小碗。

1.要做熟青鱼籽，用水焯熟也可，我是用微波炉叮了3分钟，用刀碾碎备用。豆腐一块，切小丁焯熟，放凉水中防止粘连，各用。

2.拿一个大碗，打入4个鸡蛋，倒入大半袋牛奶，放入碾碎的青鱼籽，加入白糖少许，开始搅拌，搅拌均匀备用。

豆腐切小丁

3.热锅凉油，大概3——5两清油，稳火烧热。

4.油温一定要烧热，油热之后，再把搅匀的鱼籽鲜奶点些生粉或粉只，一定要点水淀粉，再次搅拌，倒入热油锅里滑。

5.滑熟之后，倒入漏勺控好油备用。

6.马勺留底油，放入虾酱爆香，(如果是袋装虾酱，一袋既可)，放葱花末，离火，倒入滑好的主料，放入豆腐丁翻炒，倒入漏勺控油，装入盘中。

0K，上菜。

这道菜做得非常成功！虾酱滑鱼籽咸香略甜，奶白晶莹，散发着虾酱的鲜味，老人孩子都喜欢吃！

敲黑板说重点：

这道菜说的很复杂，但做起来非常简单，只是依次把主料做熟，分别滑油，最后融合到一起，最重要的是锅要热，速度要快，就会滑得很成功！

好了，试着做一做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，也愿意和你分享美食的喜悦！

热心网友 时间：2023-10-21 10:33

虾酱是中国沿海地区、中国香港地区以及东南亚地区常用的调味料之一，是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。味道很咸，一般都是制成罐装调味品后，在市场上出售。亦有将虾酱干燥成块状出售，称为虾膏或虾糕，味道较虾酱浓郁。

小时候住在海边，每家每户都有一个大虾酱缸，天好的时候要把大缸盖打开晾虾酱，若是阴天也是急忙往家跑，怕雨把虾酱淋坏了。

昨天，住在海边的弟弟给我快递来一箱子食品，打开一看，有他自己钓的胖头鱼，有晒好的青鱼籽，还有两大瓶虾酱，这是怕姐姐吃不到海鲜的节奏呀！

虾酱平时都蒸鸡蛋和辣椒未用，这次改一改做法，学着提升一下厨艺，进步一层。

做一道老少皆宜的虾酱滑鱼籽。

准备食材：青鱼籽3两，蛋清4个，鲜奶一袋，淀粉少许，虾酱一小碗。

1.要做熟青鱼籽，用水焯熟也可，我是用微波炉叮了3分钟，用刀碾碎备用。豆腐一块，切小丁焯熟，放凉水中防止粘连，各用。

2.拿一个大碗，打入4个鸡蛋，倒入大半袋牛奶，放入碾碎的青鱼籽，加入白糖少许，开始搅拌，搅拌均匀备用。

豆腐切小丁

3.热锅凉油，大概3——5两清油，稳火烧热。

4.油温一定要烧热，油热之后，再把搅匀的鱼籽鲜奶点些生粉或粉只，一定要点水淀粉，再次搅拌，倒入热油锅里滑。

5.滑熟之后，倒入漏勺控好油备用。

6.马勺留底油，放入虾酱爆香，(如果是袋装虾酱，一袋既可)，放葱花末，离火，倒入滑好的主料，放入豆腐丁翻炒，倒入漏勺控油，装入盘中。

0K，上菜。

这道菜做得非常成功！虾酱滑鱼籽咸香略甜，奶白晶莹，散发着虾酱的鲜味，老人孩子都喜欢吃！

敲黑板说重点：

这道菜说的很复杂，但做起来非常简单，只是依次把主料做熟，分别滑油，最后融合到一起，最重要的是锅要热，速度要快，就会滑得很成功！

好了，试着做一做吧，我是喜欢吃，愿意做的如意厨娘，也愿意和你分享美食的喜悦！

热心网友 时间：2023-10-21 10:34

准备适量鱼籽，两勺虾酱，四个鸡蛋清，牛奶半袋，葱、油、淀粉适量，味精少许，然后将四个蛋清和半袋牛奶混合调匀，然后鱼籽煮熟撕碎备用，锅内倒油烧热后倒入调匀的蛋清牛奶炒散后捞出控油，锅内再放入底油，油热下葱花爆香，放入虾酱和鱼籽翻炒几下，放入味精和少许水，再放点水淀粉勾芡，再放入之前炒散的鸡蛋清翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-10-21 10:34

将鱼籽加少许料酒、陈醋、胡椒粉拌一下，然后蒸熟，再均匀散开。嫩豆腐拍碎。锅中放底油，烧热后将鸡蛋炒熟。鸡蛋凝固后迅速加入豆腐、鱼籽、虾酱，颠炒均匀，起锅前加入葱蒜末，快速翻炒均匀即刻出锅。

热心网友 时间：2023-10-21 10:34

准备适量鱼籽，两勺虾酱，四个鸡蛋清，牛奶半袋，葱、油、淀粉适量，味精少许，然后将四个蛋清和半袋牛奶混合调匀，然后鱼籽煮熟撕碎备用，锅内倒油烧热后倒入调匀的蛋清牛奶炒散后捞出控油，锅内再放入底油，油热下葱花爆香，放入虾酱和鱼籽翻炒几下，放入味精和少许水，再放点水淀粉勾芡，再放入之前炒散的鸡蛋清翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-10-21 10:34

准备适量鱼籽，两勺虾酱，四个鸡蛋清，牛奶半袋，葱、油、淀粉适量，味精少许，然后将四个蛋清和半袋牛奶混合调匀，然后鱼籽煮熟撕碎备用，锅内倒油烧热后倒入调匀的蛋清牛奶炒散后捞出控油，锅内再放入底油，油热下葱花爆香，放入虾酱和鱼籽翻炒几下，放入味精和少许水，再放点水淀粉勾芡，再放入之前炒散的鸡蛋清翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-10-21 10:34

将鱼籽加少许料酒、陈醋、胡椒粉拌一下，然后蒸熟，再均匀散开。嫩豆腐拍碎。锅中放底油，烧热后将鸡蛋炒熟。鸡蛋凝固后迅速加入豆腐、鱼籽、虾酱，颠炒均匀，起锅前加入葱蒜末，快速翻炒均匀即刻出锅。

热心网友 时间：2023-10-21 10:34

将鱼籽加少许料酒、陈醋、胡椒粉拌一下，然后蒸熟，再均匀散开。嫩豆腐拍碎。锅中放底油，烧热后将鸡蛋炒熟。鸡蛋凝固后迅速加入豆腐、鱼籽、虾酱，颠炒均匀，起锅前加入葱蒜末，快速翻炒均匀即刻出锅。

热心网友 时间：2023-10-21 10:35

锅里倒油，下蒜叶、葱花、姜丝、鱼籽一起翻炒，随后加入一勺虾酱、一勺豆瓣酱，淋入少许生抽、老抽和盐，大火翻炒片刻即可出锅。

热心网友 时间：2023-10-21 10:35

锅里倒油，下蒜叶、葱花、姜丝、鱼籽一起翻炒，随后加入一勺虾酱、一勺豆瓣酱，淋入少许生抽、老抽和盐，大火翻炒片刻即可出锅。

热心网友 时间：2023-10-21 10:35

锅里倒油，下蒜叶、葱花、姜丝、鱼籽一起翻炒，随后加入一勺虾酱、一勺豆瓣酱，淋入少许生抽、老抽和盐，大火翻炒片刻即可出锅。

热心网友 时间：2023-10-21 10:34

准备适量鱼籽，两勺虾酱，四个鸡蛋清，牛奶半袋，葱、油、淀粉适量，味精少许，然后将四个蛋清和半袋牛奶混合调匀，然后鱼籽煮熟撕碎备用，锅内倒油烧热后倒入调匀的蛋清牛奶炒散后捞出控油，锅内再放入底油，油热下葱花爆香，放入虾酱和鱼籽翻炒几下，放入味精和少许水，再放点水淀粉勾芡，再放入之前炒散的鸡蛋清翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-10-21 10:34

准备适量鱼籽，两勺虾酱，四个鸡蛋清，牛奶半袋，葱、油、淀粉适量，味精少许，然后将四个蛋清和半袋牛奶混合调匀，然后鱼籽煮熟撕碎备用，锅内倒油烧热后倒入调匀的蛋清牛奶炒散后捞出控油，锅内再放入底油，油热下葱花爆香，放入虾酱和鱼籽翻炒几下，放入味精和少许水，再放点水淀粉勾芡，再放入之前炒散的鸡蛋清翻炒均匀就可以出锅了。

热心网友 时间：2023-10-21 10:34

将鱼籽加少许料酒、陈醋、胡椒粉拌一下，然后蒸熟，再均匀散开。嫩豆腐拍碎。锅中放底油，烧热后将鸡蛋炒熟。鸡蛋凝固后迅速加入豆腐、鱼籽、虾酱，颠炒均匀，起锅前加入葱蒜末，快速翻炒均匀即刻出锅。

热心网友 时间：2023-10-21 10:35

锅里倒油，下蒜叶、葱花、姜丝、鱼籽一起翻炒，随后加入一勺虾酱、一勺豆瓣酱，淋入少许生抽、老抽和盐，大火翻炒片刻即可出锅。

热心网友 时间：2023-10-21 10:34

将鱼籽加少许料酒、陈醋、胡椒粉拌一下，然后蒸熟，再均匀散开。嫩豆腐拍碎。锅中放底油，烧热后将鸡蛋炒熟。鸡蛋凝固后迅速加入豆腐、鱼籽、虾酱，颠炒均匀，起锅前加入葱蒜末，快速翻炒均匀即刻出锅。

热心网友 时间：2023-10-21 10:35

锅里倒油，下蒜叶、葱花、姜丝、鱼籽一起翻炒，随后加入一勺虾酱、一勺豆瓣酱，淋入少许生抽、老抽和盐，大火翻炒片刻即可出锅。