做甜甜圈的方法和步骤
发布网友
发布时间：2022-04-29 16:57
共6个回答
好二三四
时间：2022-06-21 20:36
1、糯米粉和水混合放入微波炉高火两分钟左右;
2、熟了的糯米糊放入冰箱冷藏一个小时;
3、将面粉、冰糖粉、酵母、奶粉、盐混合;
4、将鸡蛋液、糯米糊倒入面包机桶;
5、倒入混合的面粉，调制快速揉面档20分钟;
6、加入黄油再揉20分钟;
7、检查能否拉出筋膜，能拉出筋膜就可以了，不能的话继续揉一会;
8、调至发酵档发酵一个小时左右，发至2.5倍大小;
9、排气、醒15分钟左右，然后擀成5毫米厚的薄片;
10、用磨具刻出花朵形状;
11、再用蛋挞磨具刻出中空来;
12、没有甜甜圈专用磨具，这样刻出来也很漂亮吧;
13、盖上保鲜膜，再次发酵到两倍大;
14、油温三成热放入甜甜圈，小火慢炸;
15、不停翻动，炸至两面金黄;
16、装点上椰蓉、糖针，漂亮美味的甜甜圈做好了.
热心网友
时间：2022-06-21 17:44
准备食材：
奶油40克、鸡蛋3个、低筋面粉150克、细砂糖100克、牛奶50毫升、巧克力200克、杏仁适量、装饰用糖粒适量
制作步骤：
1、首先我们要将奶油在室温下融化，然后用奶油与其采用隔水加热的方式进行搅拌均匀。
2、将鸡蛋和细砂糖放入盆中，同样采用隔水加热的方式，使用搅拌器将鸡蛋和砂糖充分打发。
3、如果鸡蛋和砂糖打我们用搅拌器在其上面画8字不会立即消失，就说明我们打发的已经到位。
4、在打发好的鸡蛋和砂糖中加入过筛的低筋面粉，快速搅拌均匀。
5、将搅拌好的面糊分中分多次加入前面我们准备好的奶油和牛奶溶液，并且充分搅拌均匀。
6、将烤箱采用180°进行预热，然后将点也搅拌好的面糊倒入模具烤盘中放入烤箱进行烘焙，大约20分钟左右。
7、待甜甜圈考好后取出，放置2-5分钟即可脱模，可以依据个人口味在甜甜圈上淋上巧克力液和装饰用的糖粒即可。
您是否学会了呢？
热心网友
时间：2022-06-21 19:02
食材
主料
低筋面粉100克、白巧克力80克、鸡蛋2个
配料
盐5克、白糖30克、泡打粉2克、玉米油30毫升、食用粉红色素1克、朱古力5克
做法
1、准备一盘开水，把白巧克力放入碗中，碗放盆中把白巧克力化开。
2、白巧克力化开后，加入食用粉红色素1克、搅拌均匀。
3、碗中加入鸡蛋2个、白糖30克，搅拌均匀后，加入低筋面粉100克、盐5克、泡打粉2克.
4、把碗中的食材搅拌成奶油状，一定要顺着一个方向搅拌。
5、再加入30毫升玉米油，一起搅拌。
6、放入袋子中，再挤到烤盘上面，放入烤箱大火烤10分钟。
7、10分钟后，把烤好的甜甜圈沾上白巧克力，每个都均匀沾上。
8、沾完巧克力后，再上面再撒上少许朱古力，这道甜甜圈就做好了，小伙伴们学会了吗。
小编贴士
1、用色素的时候，要买那种可以食用的食品色素。
2、做这个甜甜圈的时候，烤盘要选好，中间有洞的那种。
热心网友
时间：2022-06-21 20:37
首先我们在盆中称560g高筋面粉，40g低筋面粉，在打入2个鸡蛋，在加9g酵母，然后搅拌把蛋黄打散，在加40g细砂糖，搅拌均匀，用350g克温牛奶和面边倒边搅拌。牛奶都倒入之后顺同一个方向搅拌和面，把面团搅拌至过在裹在筷子上，不用柔，盖上湿布松弛15分钟松弛，15分钟之后，加45克软化好的黄油，在把黄油给她揉到面中，只要把黄油揉到面中不用揉出膜，也不用摔，揉好之后，特别的柔软细腻，然后放在盆中，盖上湿布，让它醒发至两倍。等到面团醒发好了，非常的软，醒发好的面，放在面案上稍微沾一点干面粉，给他轻揉排气，从中间切开给他分成24份，下好的面剂从外往里轻揉，然后放在掌心，整理成小圆球压扁，做好的小面剂，盖上保鲜袋松弛15分钟，15分钟之后手指尖沾一点干面粉从中间戳个洞，然后旋转，压一压甜甜圈就做好了。做好的甜甜圈装入烤盘，稍微整理一下盖上保鲜膜，放入醒发箱温度35度到38八度，湿度75到80，
二次醒发三十分钟，醒发好的甜甜圈，表皮刷鸡蛋液，刷完后加点砂糖，烤箱上火190下火175放入烤9到15分钟，
热心网友
时间：2022-06-21 22:28
1.准备好所有原料
2.黄油在室温下软化后，加入细砂糖，盐。用打蛋器搅打均匀。成为稍微蓬松的状态
3.加入奶粉，搅拌均匀。鸡蛋分3次慢慢加入，没加一次都搅拌均匀后再加入第二次
4.搅拌好的黄油糊就是这样的
5.用配方内的1/2的水把酵母粉融化
6.把面粉倒进黄油糊里，再倒入酵母水和剩下的1/2的水。
7.揉成面团。把面团放在案板上用力揉，也可借助搅面机。一直将面团揉成可以拉出薄膜的扩展阶段。然后在面团上盖上保鲜膜，放在室温下，发酵至原来的2.5倍大。
8.烤盘里铺上油纸，撒一层干面粉
9.把发酵好的面团排气后，然后在室温下继续醒发15分钟。醒发好后，把面团擀成厚度为1.1cm的面片。擀好后，再醒发10分钟。
10.用甜甜圈模切割成甜甜圈的形状
11.切割好的放进铺了面粉的烤盘里。切割剩下的面皮可以重新捏成团，醒发15分钟后，再次擀开切割。
13.待甜甜圈发酵好，锅中倒油。油不能太少，要保持一定的深度，甜甜圈放进油锅里才漂浮的起来。根据自己家锅调整油量。
15.炸好的甜甜圈放在烤架上沥干油，然后子让冷却。等冷却后再撒糖分装饰，也可不撒。
16.冷却后，也可再放在厨房纸巾上吸一下多余的油脂（这步也可省略）
17.等冷却后再撒糖分装饰，不喜欢的也可不撒直接吃。
看完上面的介绍，大家从此以后不用羡慕别人会做美味的食物了。自己也可以动手，根据上面的步骤做一下自制甜甜圈。
热心网友
时间：2022-06-22 00:36
【食材准备】
面粉250克，糖25克，酵母3克，鸡蛋1个，油20克，盐2克，牛奶130克
【操作步骤】
步骤一：250克面粉放入盆中，加入25克糖，3克酵母，1个鸡蛋，2克盐，用筷子搅匀，边搅边倒入牛奶，搅成面絮之后，放入油。
步骤二：然后下手开始揉面团，成团就可以转移到面板上。面板上撒干粉防粘，把面团放在上面，用搓衣服的手法用手掌揉面团，刚一开始会有一些粘手，揉一会儿面团就变得越来越光滑了。
步骤三：揉到表面光滑不粘面板不粘手的状态，拿起来放入盆中，盖保鲜膜放一旁发酵。
步骤四：发酵至两倍大，用手指戳一个洞，不回缩就是发好了。把面团转移到面板上，用手掌按压排气，不用揉直接搓成均匀的长条，然后平均分成10份。
步骤五：取一份面团用手揉一下，然后整理成光滑的小面团。全部揉成小面团之后，盖保鲜膜松弛15分钟。15分钟松弛好之后把小面团压扁成小饼，然后把小饼放回原位二次发酵到 1.5倍大。
步骤六：发好之后的小饼是胖乎乎，拿起来轻飘飘的状态。
步骤七：把小饼放在桌面上，手指蘸干粉，从小饼中间插进去，然后手指顺着一个方向用力转，这样甜甜圈中间的孔就出来了。
步骤八：锅里油温三成热，把甜甜圈生坯放入锅中，不要急着翻动，也不要用铲子压，让甜甜圈浮在油面上，小火慢慢炸，防止炸糊。
步骤九：炸到底面变色之后把甜甜圈翻个面，接着炸另一面。两面都变色的时候就可以捞出来了。
步骤十：炸好的甜甜圈全部拿出来，平均分成两份，一份上面撒糖粉装饰。
步骤十一：另一份表面蘸一些融化的巧克力，然后放在晾网上让巧克力冷却，趁巧克力凝固之前表面撒上彩糖珠装饰。
两种口味的甜甜圈就做好了，自己炸的甜甜圈，松软回弹性好，里面的组织蓬松细腻。装饰了巧克力的甜甜圈有浓浓的可可香，颜值高很吸引人，小朋友们特别喜欢。撒了糖粉的甜甜圈，更能突出甜甜圈本身的味道，又香又松软，吃起来不甜腻，更适合*的口味，两种口味各有千秋
【小贴士】
1、甜甜圈的面团要和的稍微软一点，面团揉光滑才能进行发酵。如果不容易揉光滑，可以面团揉好之后放一旁醒面10分钟就很容易揉光滑了。
2、发酵好的面团按压排气之后直接整理成长条就可以，不需要揉面，揉过了面团会容易回缩。
3、分割好的面团揉光滑之后，一定要松弛一会再按扁，因为揉过的面团筋性强很容易回缩，松弛过就不会回缩了。
4、发酵好的面饼，中间戳孔做成甜甜圈生坯之后要马上放入油锅中，否则面团继续发酵，中间的孔就会变小，一定要做好一个炸一个。
5、撒糖粉和蘸巧克力两种装饰都可以，撒糖粉的甜甜圈只需要常温密封保存就可以避免受潮。蘸巧克力的甜甜圈需要冷藏保存防止巧克力融化。
