好吃简单的酸菜鱼做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 17:05
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懂视网
时间：2022-09-05 02:42
1、鱼洗净后将鱼肉片下，切成鱼片，鱼片加盐并裹上蛋清、生粉上浆。鱼头、鱼骨装入另一碗中备用。
2、酸菜、葱洗净、切成段。老姜洗净切片。泡椒、干辣椒切成段。
3、锅中烧热油，放入姜片和干辣椒煸炒，接着依次放入泡椒、酸菜，翻炒出香味。
4、向锅内注入适量清水，放入盐和鸡精调味，接着放入鱼头和鱼骨，大火煮沸之后熬煮5分钟。
5、放入上好浆的鱼片。煮至汤色及肉质变白（约3分钟），撒上葱段，加少许胡椒粉调味即可。
热心网友
时间：2023-05-15 11:21
简易酸菜鱼的做法：
主料：草鱼1000克。
辅料：葱适量，姜适量，香菜适量，麻椒适量，辣椒适量，酸菜料包一袋。
1、市场买的草鱼，直接切片的，回来洗洗放上姜末，加上料酒，用料包一起腌起来备用。
2、葱斜刀切出来，香菜切段，辣椒切小段，拿出适量麻椒备用。
3、锅烧干后放上麻椒和辣椒干炒几秒钟，有香味溢出即可。
4、锅内倒油，油开后放入酸菜翻炒，我这是抓拍的不好，直接烟雾缭绕了。
5、酸菜炒好后加水烧开，放入料包和腌好的鱼片，鱼熟了出锅倒碗里。
6、把香菜，葱和烹好的麻椒放上面。起锅烧油，油好了倒菜上就可以了，完成！
7、做好的酸菜鱼。
