蒸馒头泡打粉放多了怎么办

发布网友发布时间：2022-04-29 17:06

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懂视网时间：2022-11-11 20:47

1、泡打粉可以使面食迅速蓬松，可以用来制作馒头。制作馒头的时候，泡打粉与面粉的比例，一般是500克面粉加入10-15克左右的泡打粉。

2、一般将泡打粉与面粉先混合均匀，再加入水来进行揉面。一定要注意泡打粉与面粉之间的比例，泡打粉如果放多了，可能会影响馒头的口感，如果放得过少，馒头可能就不蓬松，口感很硬。

热心网友时间：2024-03-21 07:16

最好是再加一些面粉和水和面，其他没有很有效的补救方法，泡打粉加多了会有苦涩味。

热心网友时间：2024-03-21 07:17

用你的方法做出的馒头有碱味还发硬，那是必然的。通俗的讲，蒸馒头的过程就是一个通过酸碱平衡而使其达到蓬松效果的过程。无论是酸的成分，还是碱的成分，必须施放得当。任何一者多了，都会拿死对方，便会出现酸味或碱味，自然也就达不到蓬松的效果了。
说一点题外话，泡打粉只是一种单纯的蓬松剂，用它做个大饼、油条什么的还勉强可以。与用老肥面和食用碱做出来的馒头相比较，那简直就是一个天上、一个地下。用它做出的馒头不可能达到完全蓬松的程度，更不要提什么麦香味儿了。