花仙鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-29 17:06
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懂视网
时间：2023-01-18 08:39
1、准备材料：花仙鱼一条、生姜 100g、葱100g、豆瓣酱适量。
2、锅中加满水，把生姜切成片放入锅中，等到水煮开以后，把葱切成段，拿一个能放下花仙鱼的蒸笼，把切好的蒜均匀的洒在蒸笼里，把处理好的鱼放入笼屉里，把锅盖盖住蒸上三十分钟。
3、找一个空碗，倒入适量的豆瓣酱（按照自己的喜好就可以），加入一些耗油增加味道，均匀的撒到蒸好的鱼上，就可以吃了。
4、用这样的做法做出来的鱼会非常的鲜美，而且没有腥味，所以说直接沾上一些豆瓣酱就可以吃了，如果不喜欢豆瓣酱，也可以选择其他的酱料。
5、在处理鱼的时候要小心一些，不要划破苦胆，要不然会影响味道。
6、葱姜一定不能少，要不除不掉腥味。
热心网友
时间：2023-10-07 04:43
窍门二：将鱼整理干净后，在鱼身两边抹匀动物油（菜油也将就啦），再沾少量纯粮酒（你也能够 试着沾些白兰地，或许又开辟更新口感）；
窍门三：将约50克饺子馅拌入一点生抽、色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里，既可使鱼味更鲜又可扛起鱼腹，使蒸出的鱼型体圆润；
窍门四：取块状生姜，取最多段切割成匀称好看的长细丝，将小葱取中区（不清不白处，与姜片等长）切条，（以便美观大方，引起胃口）铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒些姜蒜丝；
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窍门五：炒锅水开后，再将鱼下锅（千万不要冷水将鱼上锅蒸，那么就砸锅了。许多 清蒸的菜的窍门全是水开后食材下锅蒸）；
窍门六：蒸5分钟即熄火（熟度是顶尖窍门）；
窍门七：熄火后，别开启盖子，鱼不取下锅，运用锅内温存逗虚蒸地8分钟后马上起锅，再将事先备好的调味品（生抽、醋、菜油）淋遍鱼身（不可以加盐、鸡精，而求口味淡、细嫩），再随便摆上两根香莱后上菜开吃。
特点：此鱼嫩如水豆腐、香如蟹棒，口味淡可口。假如吃的情况下有别人这里，您要将木筷尽早悄悄指向鱼腹（最香最香的精粹之处），先下手为强！
关键点补充：
1、如果是清蒸的莲鱼或鲤鱼等稍大的鱼（净重控制在1000克上下），蒸的时间还能够再增加2-3分钟，但不必太长期。别忘记逗虚蒸地伎俩；
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2、蒸稍大的鱼时，可在鱼跨下架二根木筷，使鱼全方位受热快速，起锅后，在厨房里，偷偷把木筷撤走，别让吃客发觉你的小技巧；
3、还可以将调好的、提前准备最终淋在鱼的身上的（生抽、醋、油）汁放到一个小盘子里，与鱼一起上锅蒸，待鱼起锅后，将此调味品浇在鱼的身上，那样的浇汁与前边的生汁对比，少了一些发涩，鱼味更温香温和，合适老人和喜爱口味淡者的口感。
