家里自己作冰淇淋,可不可以用奶酪代替淡奶油

发布网友 发布时间：2022-04-29 17:35

我来回答

共5个回答

热心网友 时间：2023-10-24 10:27

不行喔 第一是口味的关系 第二是因为冰淇淋的组织是要绵密状的 所以必须要用蛋奶油打发后去做 。我同事经常把冰淇淋叫成是奶油 因为她觉得这两者没什么区别。 但如果你喜欢奶酪 也是可以加进去的 。但主要还是用淡奶油的。

热心网友 时间：2023-10-24 10:28

最好不要，我试过了，味道不是很好

热心网友 时间：2023-10-24 10:27

不行喔 第一是口味的关系 第二是因为冰淇淋的组织是要绵密状的 所以必须要用蛋奶油打发后去做 。我同事经常把冰淇淋叫成是奶油 因为她觉得这两者没什么区别。 但如果你喜欢奶酪 也是可以加进去的 。但主要还是用淡奶油的。

热心网友 时间：2023-10-24 10:28

最好不要，我试过了，味道不是很好

热心网友 时间：2023-10-24 10:28

文怡在做菜】－－－【芒果冰淇淋】

原料:

蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙（5克）牛奶243ML（1袋）干淀粉1茶匙（5克）

鲜奶油300ML（非雀巢淡奶）

芒果2个（或其它水果）柠檬汁2汤匙（30ml）

做法:

1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

2）将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

3）用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

超级啰嗦：

**做此款冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶，不容易打发。

**因为鲜奶油是甜的，因此我减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。

**如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。

**冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。

参考资料：http://wenny3333.blog.sohu.com/53266213.html

热心网友 时间：2023-10-24 10:29

其实不用淡奶油味道更清淡。我试过两种冰淇淋，都没用淡奶油，就是用牛奶煮沸后加蛋黄和糖，边煮边搅拌均匀，蛋黄要缓缓的加，防止结块，冷却后加入原味酸奶或者芒果泥，放入冰淇淋机搅拌30分钟，或放入冷冻室冻结后搅拌再搅拌。味道相当的好

热心网友 时间：2023-10-24 10:28

文怡在做菜】－－－【芒果冰淇淋】

原料:

蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙（5克）牛奶243ML（1袋）干淀粉1茶匙（5克）

鲜奶油300ML（非雀巢淡奶）

芒果2个（或其它水果）柠檬汁2汤匙（30ml）

做法:

1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

2）将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

3）用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

超级啰嗦：

**做此款冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶，不容易打发。

**因为鲜奶油是甜的，因此我减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。

**如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。

**冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。

参考资料：http://wenny3333.blog.sohu.com/53266213.html

热心网友 时间：2023-10-24 10:30

应该不可以啊。
虽然都是奶制品。
但奶酪和淡奶油的味道不一样。
我觉得奶酪都很臭啊。
有些奶酪感觉都像是长毛了。

热心网友 时间：2023-10-24 10:29

其实不用淡奶油味道更清淡。我试过两种冰淇淋，都没用淡奶油，就是用牛奶煮沸后加蛋黄和糖，边煮边搅拌均匀，蛋黄要缓缓的加，防止结块，冷却后加入原味酸奶或者芒果泥，放入冰淇淋机搅拌30分钟，或放入冷冻室冻结后搅拌再搅拌。味道相当的好

热心网友 时间：2023-10-24 10:30

应该不可以啊。
虽然都是奶制品。
但奶酪和淡奶油的味道不一样。
我觉得奶酪都很臭啊。
有些奶酪感觉都像是长毛了。

热心网友 时间：2023-10-24 10:27

不行喔 第一是口味的关系 第二是因为冰淇淋的组织是要绵密状的 所以必须要用蛋奶油打发后去做 。我同事经常把冰淇淋叫成是奶油 因为她觉得这两者没什么区别。 但如果你喜欢奶酪 也是可以加进去的 。但主要还是用淡奶油的。

热心网友 时间：2023-10-24 10:28

最好不要，我试过了，味道不是很好

热心网友 时间：2023-10-24 10:28

文怡在做菜】－－－【芒果冰淇淋】

原料:

蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙（5克）牛奶243ML（1袋）干淀粉1茶匙（5克）

鲜奶油300ML（非雀巢淡奶）

芒果2个（或其它水果）柠檬汁2汤匙（30ml）

做法:

1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

2）将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

3）用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

超级啰嗦：

**做此款冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶，不容易打发。

**因为鲜奶油是甜的，因此我减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。

**如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。

**冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。

参考资料：http://wenny3333.blog.sohu.com/53266213.html

热心网友 时间：2023-10-24 10:29

其实不用淡奶油味道更清淡。我试过两种冰淇淋，都没用淡奶油，就是用牛奶煮沸后加蛋黄和糖，边煮边搅拌均匀，蛋黄要缓缓的加，防止结块，冷却后加入原味酸奶或者芒果泥，放入冰淇淋机搅拌30分钟，或放入冷冻室冻结后搅拌再搅拌。味道相当的好

热心网友 时间：2023-10-24 10:30

应该不可以啊。
虽然都是奶制品。
但奶酪和淡奶油的味道不一样。
我觉得奶酪都很臭啊。
有些奶酪感觉都像是长毛了。

热心网友 时间：2023-10-24 10:27

不行喔 第一是口味的关系 第二是因为冰淇淋的组织是要绵密状的 所以必须要用蛋奶油打发后去做 。我同事经常把冰淇淋叫成是奶油 因为她觉得这两者没什么区别。 但如果你喜欢奶酪 也是可以加进去的 。但主要还是用淡奶油的。

热心网友 时间：2023-10-24 10:28

最好不要，我试过了，味道不是很好

热心网友 时间：2023-10-24 10:28

文怡在做菜】－－－【芒果冰淇淋】

原料:

蛋黄4个 细砂糖40克 玉米淀粉1茶匙（5克）牛奶243ML（1袋）干淀粉1茶匙（5克）

鲜奶油300ML（非雀巢淡奶）

芒果2个（或其它水果）柠檬汁2汤匙（30ml）

做法:

1）将鲜奶油隔冰水，用电动打蛋器高速档打至7成发，大约是原体积的1.5倍。打发好的鲜奶油放冰箱冷藏备用。

2）将蛋黄打散，加入糖至糖溶化，筛入干淀粉，搅拌均匀。把牛奶煮开，慢慢倒入到蛋黄液中(注意要很慢很慢的倒进去,否则就成鸡蛋汤了)，边倒边别不停画圈搅拌，搅拌均匀后，再倒回锅中。

3）用中火煮约5分钟左右,一定要边煮边搅拌,煮到很浓很稠,像浓玉米粥的状态即可熄火。煮好后，隔冷水降温，凉到室温即可。

4）趁蛋糊降温的时间，把去皮切块的芒果放入搅拌机，挤入半个柠檬量的汁，搅打成泥。

5）将降温后的浓稠蛋奶液，和打发好的鲜奶油混合均匀，再倒入芒果泥，用打蛋器再搅打几下，使其充分均匀即可。

6）倒入容器中，高度不要超过6cm，放入冰箱冷冻室内，冷冻4小时以上后。每搁1小时翻拌一次，可以增加冰淇淋的口感，使其没有冰渣。

超级啰嗦：

**做此款冰淇淋，不推荐使用雀巢淡奶，不容易打发。

**因为鲜奶油是甜的，因此我减少了糖的放入量，只需添加40克就足够了。

**如果喜欢别的口味的水果，如草莓，樱桃，李子等，做法一样。

**冻好的冰淇淋食用前，先从冷冻拿出来，放冷藏室放10分钟，或放室内5分钟才吃，口感最佳。

参考资料：http://wenny3333.blog.sohu.com/53266213.html

热心网友 时间：2023-10-24 10:29

其实不用淡奶油味道更清淡。我试过两种冰淇淋，都没用淡奶油，就是用牛奶煮沸后加蛋黄和糖，边煮边搅拌均匀，蛋黄要缓缓的加，防止结块，冷却后加入原味酸奶或者芒果泥，放入冰淇淋机搅拌30分钟，或放入冷冻室冻结后搅拌再搅拌。味道相当的好

热心网友 时间：2023-10-24 10:30

应该不可以啊。
虽然都是奶制品。
但奶酪和淡奶油的味道不一样。
我觉得奶酪都很臭啊。
有些奶酪感觉都像是长毛了。