夹馍的馍的做法步骤图,肉夹馍的馍怎么做好
发布网友
发布时间：2022-04-29 14:47
共2个回答
热心网友
时间：2023-10-12 14:39
用料
普通面粉 200克
盐 1克
糖 2克（可不放）
普通酵母（耐低糖酵母也可以） 3克
温水 115克
空心馍（肉夹馍）的做法
正常和面、发酵好后，切成段。
把面段立起来，一手托着，另一手大拇指按进去一个窝。（我没办法拍照）
倒进去一点香油。（什么油都可以，但是我觉得香油好吃！）
然后右手大拇指在里面，其他四指在外面，一边转圈，一边把四壁捏薄一些。让香油均匀沾满内壁。
捏好就像这样。
把开口捏住，然后直接按扁。
用擀面杖分两面擀薄，一定两面都擀两下，否则一面薄一面厚。
通常，我会放*底锅里，盖上盖子等二十分钟。（不放油，不开火！）也可以直接烙！
二十分钟后，开中小火两面烙熟。
轻轻一撕就开口，空心的哦！
小贴士
1.我喜欢面活得软一些，所以水量大家自己斟酌。
2.面团发酵充分了，可以不用等那20分钟，做好直接上火烙熟也可以。
热心网友
时间：2023-10-12 14:39
2、锅内少许油，炒五花肉1分钟放糖翻炒上色
3、炒到金*的五花肉加温水没过，最好多放水，加少许老抽，加香叶，八角，桂皮等（家里有啥加啥），加盐
4、大火煮开，小火焖煮一小时
5、捞出晾凉，剁碎加青椒丁，剁的时候可以放少许煮肉的汤汁
6、烧饼用刀破开加上剁碎的肉，开吃！
再说烧饼的做法：
1、350g面粉，175g水，3g干酵母，水要微温的就可以
2、上述三种材料混合揉成面团，揉到盆净，手上也没有面的时候就差不多了，盖上半干的笼布醒10分钟
3、揉好，分隔成25g一个左右的小面团，用手压扁，两个合在一起用手按圆，用圆型的东西压成型！
