胡萝卜可不可以生吃?一天吃2根可以么~

发布网友 发布时间：2022-04-29 14:46

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热心网友 时间：2023-10-12 12:30

胡萝卜不提倡生吃。

生吃胡萝卜不能把营养完全吸收，因为胡萝卜内含胡萝卜素和维生素很多，但胡萝卜内却含脂肪较少，而维生素和胡萝卜素被浸在脂肪里才能完全被吸收。

扩展资料

一、胡萝卜素会致癌

像其他类胡萝卜素一样，β-胡萝卜素是一种抗氧化剂。β-胡萝卜素是最强大的氧自由基，吃富含β-胡萝卜素的食物可以防止体内氧自由基的破坏。大量的内部和外部科学数据也证实，从日常饮食中摄入足够的β-胡萝卜素可以减少两种慢性疾病，心脏病和癌症的风险。

美国国立卫生研究院（NIH）的健康专家委员会认为，过量摄入胡萝卜素会增加吸烟者患肺癌的风险。由于香烟中的氧化剂会氧化β-胡萝卜素，在缺乏其他维生素C如维生素C和维生素E的情况下产生更多的危害，肺癌的发病率增加了28%。

二、适量吃胡萝卜

胡萝卜虽好，可是也不宜多食，建议大家每天吃两到三根胡萝卜，可以榨汁、煮、炖、烧等等方式口感和营养也相当不错，胡萝卜还可用于煲汤，味道鲜美。

三、胡萝卜吃法

1、炒着吃

虽然炒胡萝卜有点破坏营养，不过毕竟是好吃嘛，何必跟自己过不去，少放点油，控制油温使之不要太高，不爆炒，不油炸，美味和健康就可以兼顾啦。

2、拌着吃

我们还可以凉拌着吃胡萝卜。先把胡萝卜焯熟，再放点油醋汁，一样可以很好地吸收其中的胡萝卜素。

3、切成丁混在其他食物里

其实不少人不爱吃胡萝卜，那把胡萝卜切成丁，把它的存在感降到最低，放到其他食物里，比如粥、焖饭，混入做成包子或者饺子馅，这样既好看，不爱吃胡萝卜的人也不大能吃出来，但是真的不爱吃也不要勉强！

富含胡萝卜素的不只胡萝卜，还有南瓜、红薯和深绿色蔬菜。只要确保食物来源足够丰富，是不会营养不良的。

参考资料：中华人民共和国**－健康提示：正确食用胡萝卜才有营养

热心网友 时间：2023-10-12 12:30

胡萝卜是好东西，几乎地球人都知道，可是如何“吃进肚子，化作营养”，就有很多人不太清楚了。生活中有一些关于吃胡萝卜的误区，让我们来看一看：

1.蔬菜生吃，营养不会跑掉，所以胡萝卜也要生吃才有营养。

错。胡萝卜虽是蔬菜，但所含的类胡萝卜素为脂溶性的，与脂类结合才可以酶解，烹调中类胡萝卜素比较稳定，基础营养学表明，我国的炒菜方法可保存76％～94％。因此生吃胡萝卜，类胡萝卜素因没有脂肪而很难吸收，从而造成浪费。同样道理，熘肝尖、清炸鸡肝就比盐水肝更有利于维生素A的吸收利用。

2.吃维生素A过量会中毒，因此胡萝卜也不能总吃。

错。过量摄入维生素A（鱼肝油、过冬的狗的肝脏）会出现中毒症状，主要表现为厌食、过度激动、骨痛、肢体活动受限、头发稀疏、肝肿大、肌肉僵硬、皮肤瘙痒、头痛、头晕，*长期每天服用大于15000微克视黄醇当量，即可中毒。但胡萝卜大量摄入后，除在皮肤脂肪积累使之呈*外（停用后即可消失），尚未发现有其他毒性；相反，类胡萝卜素的抑癌作用比维生素A更受人们重视，因为其还有抗氧化作用，常吃胡萝卜可以降低肺癌、胃癌、前列腺癌的发病率。

3.凡是绿色蔬菜及红*蔬菜与水果中都有类胡萝卜素，都可以作为维生素A的来源。

错。的确，它们都含有类胡萝卜素，但生物效用不一样，其中β－胡萝卜素最高，6微克相当于1微克维生素A，其他类胡萝卜素还不到它的一半。而玉米黄质、辣椒红素、番茄红素根本不能分解形成维生素A。

所以，我们食用胡萝卜时要重视烹饪方法，比如素炒胡萝卜丝，胡萝卜片配山药片炒肉，牛肉炖胡萝卜土豆等方法，都能使β－胡萝卜素被人体吸收，而生食只能增加消化系统的负担，既使是“小人参”也只能“穿肠过”了。

热心网友 时间：2023-10-12 12:31

当然可以了。胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素和维生素A，对身体很有好处。维生素A对眼睛好，可以治疗干眼病，但不耐热，在加热后会流失很多。所以还是生吃比较好。

热心网友 时间：2023-10-12 12:32

可以生吃，也是因为它对眼睛有好处。不过胡萝卜的营养是在有油的情况下才能发挥出来，生吃的话就有犹酒肉穿肠过的意思，吸收不了什么营养。所以还是都煮熟吃比较好。