玉米淀粉制作过程中不用亚硫酸可有替代品吗

发布网友发布时间：2022-04-29 14:48

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热心网友时间：2023-11-03 19:04

摘要玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。咨询记录 · 回答于2021-06-12玉米淀粉制作过程中不用亚硫酸可有替代品吗您好，您的问题我已经看到了，正在整理答案，请稍等一会儿哦~玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成。亚硫酸在浸泡水中形成hso3-和so32-。玉米皮是半渗透膜结构，亚硫酸可以将其转变为渗透膜结构，使玉米粒内部的水溶性物质渗透出来；亚硫酸还会对玉米颗粒的蛋白质网造成破坏。所以，好像没有替代品。

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