简述蛋白质的等级结构以及维持各级结构的主要作用力

发布网友发布时间：2022-04-29 16:15

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热心网友时间：2023-07-02 10:22

蛋白质的结构可划分为4个层次,即一级结构、二级结构、*结构、四级结构.

其中,一级结构即基本结构,

二级、*、四级属于空间结构.

维持的力：

一级：主要是肽键,还有二硫键；

二级：是氢键；

*：是次级键,包括：二硫键、氢键、盐键、范德华力、疏水作用（主要）；

四级：是非共价键,包括：氢键、盐键、范德华力、疏水作用.

扩展资料：

蛋白质结构是指蛋白质分子的空间结构。蛋白质主要由碳、氢、氧、氮等化学元素组成，是一类重要的生物大分子，所有蛋白质都是由20种不同氨基酸连接形成的多聚体，在形成蛋白质后，这些氨基酸又被称为残基。

作用

1.构成生物体内基本物质，为生长及维持生命所必需；

2.部分蛋白质可作为生物催化剂，即酶和激素；

3.生物的免疫作用所必需的物资；

4.有些蛋白质会导致食物过敏。

化学组成

（1）单纯蛋白质：仅含有AAs

（2）结合蛋白质：由AAs和其他非蛋白质化合物所组成

（3）衍生蛋白质：用化学或酶学方法得到的化合物

分子组成

基本单位：氨基酸有不同的AAs通过肽键相互连接而成

蛋白质→眎→胨→多肽→二肽→多肽→氨基酸

元素组成：由碳，氢，氧，氮，硫，磷，碘，铁，锌等元素组成。

功能分类

（1）结构蛋白质：角蛋白，胶原蛋白，弹性蛋白

（2）有生物活性的蛋白质：酶，激素，免疫球蛋白

（3）食品蛋白质：凡可供食用，易消化，无毒和可供人类利用的蛋白质

对蛋白质结构进行分类的方法有多种，有多个结构数据库（包括SCOP、CATH和FSSP）分别采用不同的方法进行结构分类。存放蛋白质结构的PDB数据库中就引用了SCOP的分类。对于大多数已分类的蛋白质结构来说，SCOP、CATH和FSSP的分类是相同的，但在一些结构中还有所区别。

参考资料：百度百科——蛋白质结构

热心网友时间：2023-07-02 10:22

蛋白质的结构可划分为4个层次,即一级结构、二级结构、*结构、四级结构.
其中,一级结构即基本结构,
二级、*、四级属于空间结构.
维持的力：
一级：主要是肽键,还有二硫键；
二级：是氢键；
*：是次级键,包括：二硫键、氢键、盐键、范德华力、疏水作用（主要）；
四级：是非共价键,包括：氢键、盐键、范德华力、疏水作用.

热心网友时间：2023-07-02 10:23

蛋白质的结构可划分为4个层次，即一级结构、二级结构、*结构、四级结构。
其中，一级结构即基本结构，
二级、*、四级属于空间结构。

维持的力：
一级：主要是肽键，还有二硫键；
二级：是氢键；
*：是次级键，包括：二硫键、氢键、盐键、范德华力、疏水作用（主要）；
四级：是非共价键，包括：氢键、盐键、范德华力、疏水作用。