虾'的全味虾球怎么做如何做好吃
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发布时间：2022-04-29 16:10
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时间：2023-04-23 06:58
武汉正宗麻辣虾球
主料
去头小龙虾1000克
辅料
干辣椒20克 花椒10克 姜1块 蒜5瓣 盐2茶匙 生抽2茶匙 老抽2茶匙 料酒2汤匙 醋1茶匙 白砂糖2茶匙 味精1茶匙 植物油250克 淀粉20克
武汉正宗麻辣虾球的做法步骤
1. 制作虾球的龙虾不必太大、首先将虾头去掉、然后再去掉虾的尾线（尾线就是尾巴三片红色叶子的第二片为尾线因为很脏所以不易食用）、在清水里洗刷干净备用、
2. 将干辣椒剪成段、姜蒜切末和花椒放在一切备用、
3. 锅中倒入250克食用油、将油温烧至6-7成熟（锅边冒青烟即为67成熟）、将虾球倒入锅中翻炒变色即可捞出备用、
4. 锅中留1/3底油、用小火翻炒干辣椒花椒姜蒜末、然后加料酒、醋、老抽、生抽、盐、糖、下入虾球炒、然后加水刚好莫过虾球即可、大火盖盖烧至15-20分钟后加入味精、在烧几分钟后、用湿淀粉勾芡收汁即可出锅装盘、
