疙瘩汤非常的好吃,怎样才能拌出小疙瘩呢?
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发布时间：2022-04-29 16:19
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懂视网
时间：2022-09-21 22:32
1、大碗里面加入适量的面粉，再将家里面的水龙头关到一滴一滴往下滴水的状态，将装面粉的大碗放到水龙头的下面，这样一边滴水一边搅拌面粉，一直到面粉被搅拌成絮状为止。
2、这样在极小的水流下搅拌面粉的方式可以将面粉搅拌出更加均匀的面疙瘩，面疙瘩的个头也会比以前小很多。这个小妙招会让疙瘩汤里的疙瘩又小又均匀，而且做出的疙瘩汤更美味。
3、西红柿的上面划出一个小的“十”字的形状，再用热水将西红柿烫十分钟左右，这样就可以把西红柿上面的皮给剥掉了，用刀将西红柿切成小方块的形状。取两个鸡蛋打入小碗当中，用筷子快速搅拌成鸡蛋液放到一旁备用。
4、锅里面加入适量的食用油，等到油温达到七成热的时候向锅里面加入葱花炒出香味之后将之前切好的西红柿放入到锅里面，慢慢翻炒出西红柿汁之后向锅里面加入适量的食用盐，继续翻炒均匀之后向锅里面加入适量的清水大火将水烧开。
5、水烧开了之后将之前搅拌好的面疙瘩倒入到锅里面，用勺子不停的搅动它，防止面疙瘩粘到一起去，等面疙瘩熟的差不多的时候将搅拌好的鸡蛋液慢慢的倒入到沸水滚开的地方，等到疙瘩汤临出锅的时候再切适量的葱花放到疙瘩汤当中就可以出锅了。
热心网友
时间：2023-05-20 20:07
疙瘩汤中疙瘩太大，那一定是搅疙瘩的时候一次性水放多了，有时候手不注意就会放多水，导致疙瘩越来越大。
为了避免疙瘩大小不均或者疙瘩太大，可以用喷壶装水向面粉中多次少量的喷水，边喷边搅，这样出来的疙瘩大小均匀，也不容易特别大。
如果已经造成疙瘩很大，并且大小不均，可以选择再多次少量的向盆中加入干面粉，用力搅拌，疙瘩会慢慢变小。
有人做疙瘩汤会选择用水和面这样的话做出来的面疙瘩会比较硬，口感欠佳，那么现在我介绍的这种做法，大家可以尝试起来效果一定是颗颗分明的。
首先大家都知道会加水搅拌。这一次咱们可以不用加水，直接打一个生鸡蛋搅散，然后把这个鸡蛋液倒进盛有面粉的大碗里面。用筷子顺着一个方向去搅拌。记住，一定是顺着一个方向，不能一会顺时针一会儿逆时针。根据放入面粉的量决定放几个鸡蛋。用这个办法可以一滴水都不用放。
不过疙瘩汤虽然简单好喝，但做成大小均匀的面疙瘩可没那么容易，每次我们都觉得饭店的疙瘩汤疙瘩大小均匀超好喝，自己做却不好喝，其实疙瘩汤也是有绝招的。做出均匀的疙瘩汤关键是两步，一是面粉放入盆中后，将水龙头的水放小点儿，类似滴的状态慢慢加入。二是边滴的过程中边搅拌，这样出来的疙瘩特别的均匀。掌握好这两步一定能做出大小均匀的疙瘩汤。
一般家常的做法疙瘩汤都是直接在盛有面粉的碗里面倒入水搅拌成小疙瘩，但是搅拌出来的还是很大。
如果让疙瘩汤里面的疙瘩均匀一些方法如下:
1、如果家里面有蒸屉帘（不锈钢那种的）可以把疙瘩汤调成粘稠状撒上去直接从蒸屉帘里面漏到锅中煮，这样的出来的疙瘩汤又小又均匀，小宝宝都可以食用。
2、家里面有带孔的漏勺，将面粉加水调成粘稠状放到漏勺上，直接在漏勺上漏疙瘩也是很均匀的，老人小孩吃起来非常方便。
热心网友
时间：2023-05-20 20:07
