请教一下凉拌椒麻鸡四色菜怎么做才好吃?
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发布时间：2022-04-29 16:54
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时间：2023-10-20 22:00
主料
去骨鸡腿肉
1个
小黄瓜
1条
辅料
香油1大匙
花椒粒1汤匙
蒜10g
辣椒1只
酱油1大匙
米醋1汤匙
砂糖2小匙
盐适量
凉拌椒麻鸡的做法
1
准备材料
2
鸡腿肉用1汤匙米酒和1小匙盐,抓匀腌制
3
放进铁釜里,锅里放水
4
用蒸煮的方式
5
辣椒切末,蒜切蒜末
6
小黄瓜洗净,拍打后切小段
7
小黄瓜加入1小匙盐,抓匀腌制约15分
8
锅里放1大匙的香油和花椒粒,用小火加热煸炒,等花椒味飘出时,再煸炒约2分,即可关火
9
调酱汁,碗里放入1大匙酱油、1汤匙米醋、2小匙砂糖、1小匙盐和蒜末、辣椒,再加入花椒油,搅拌匀
10
把小黄瓜出的水份倒出,用冷水冲洗再沥干
11
鸡腿肉蒸煮好,用冷水冲凉
12
把鸡肉去皮,撕条状或块状
13
小黄瓜和鸡肉放进酱汁碗里
14
搅拌匀后,放进冰箱冷藏约1~2小时会更好吃
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时间：2023-10-20 22:00
用料
鸡胸肉 2块
盐 少许
姜 2片
料酒 1勺
大料 随缘
生抽 2勺
陈醋 1勺
耗油 半勺
蒜 5瓣
白糖 少许
香油 半勺
花椒油 1勺
凉拌椒麻鸡丝的做法
鸡胸肉煮熟，放凉撕成条，备用。
煮的时候放点盐（不要多放了），姜，料酒，大料。
姜和料酒为了去腥，大料增加味道层次感，不放也行，我一般会放家里必备的几种:香叶，桂皮，八角茴香，花椒。
请点击输入图片描述
【料汁】
生抽2勺、陈醋1勺、耗油1/2勺、花椒油1/2勺、香油1/4勺、白糖少许（提鲜，可不放）；
勺子就是喝汤用的小瓷勺；
这是两块鸡胸肉的量，请根据鸡胸肉多少自行调整；
喜欢辣的可以放些小米椒；
不用再放盐，煮的时候放了点，生抽耗油也都是咸的；
偷偷告诉你们，由于刚好在煮排骨，就顺手加了3勺排骨汤，味道惊艳，高汤果然是个好东西；
我决定以后煮排骨必须要有凉拌菜；
请点击输入图片描述
把鸡丝料汁拌匀
开吃 ^O^
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时间：2023-10-20 22:01
步骤
step
2
凉拌椒麻鸡的步骤
青花椒用花椒油浸泡2~3天备用
步骤
step
3
凉拌椒麻鸡的步骤
小公鸡尽量整只不要超过750克，洗净后从中间横切两半置于盘中
步骤
step
4
凉拌椒麻鸡的步骤
取蒸锅，放入3大碗水，水开之后放入鸡盘，猛火整至18~20分钟
步骤
step
5
凉拌椒麻鸡的步骤
蒸好的鸡拿出晾凉至表面没有热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层麻油
步骤
step
6
凉拌椒麻鸡的步骤
抹好麻油待鸡彻底晾凉后，斩成小件放入盘中
步骤
step
7
凉拌椒麻鸡的步骤
待鸡晾凉的过程中，将新鲜杭椒切成小圈儿、青葱切段、蒜头切成蒜块儿备用
步骤
step
8
凉拌椒麻鸡的步骤
炒锅内加底油， 文火热油后放一把以花椒油浸泡过的青花椒，慢慢炒出香气儿
步骤
step
9
凉拌椒麻鸡的步骤
接着连油带花椒一起浇在鸡块上
步骤
step
10
凉拌椒麻鸡的步骤
最后拌入杭椒圈儿（生的）、葱段、蒜块，再将蒸完鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉充分搅拌均匀，这道菜就完成
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时间：2023-10-20 22:02
2、然后就是把鸡腿放锅里炸，小心点，我可是拿锅盖当挡板用的。
3、做好了以后就是料了，一小把香菜，4个尖头辣椒，切切碎，放麻油一点点，糖一大勺，醋一大勺，鲜酱油一点点，OK。
4、把鸡腿切的漂亮点，然后淋上料，就完成了。
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时间：2023-10-20 22:02
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时间：2023-10-20 22:00
主料
去骨鸡腿肉
1个
小黄瓜
1条
辅料
香油1大匙
花椒粒1汤匙
蒜10g
辣椒1只
酱油1大匙
米醋1汤匙
砂糖2小匙
盐适量
凉拌椒麻鸡的做法
1
准备材料
2
鸡腿肉用1汤匙米酒和1小匙盐,抓匀腌制
3
放进铁釜里,锅里放水
4
用蒸煮的方式
5
辣椒切末,蒜切蒜末
6
小黄瓜洗净,拍打后切小段
7
小黄瓜加入1小匙盐,抓匀腌制约15分
8
锅里放1大匙的香油和花椒粒,用小火加热煸炒,等花椒味飘出时,再煸炒约2分,即可关火
9
调酱汁,碗里放入1大匙酱油、1汤匙米醋、2小匙砂糖、1小匙盐和蒜末、辣椒,再加入花椒油,搅拌匀
10
把小黄瓜出的水份倒出,用冷水冲洗再沥干
11
鸡腿肉蒸煮好,用冷水冲凉
12
把鸡肉去皮,撕条状或块状
13
小黄瓜和鸡肉放进酱汁碗里
14
搅拌匀后,放进冰箱冷藏约1~2小时会更好吃
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时间：2023-10-20 22:00
主料
去骨鸡腿肉
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小黄瓜
1条
辅料
香油1大匙
花椒粒1汤匙
蒜10g
辣椒1只
酱油1大匙
米醋1汤匙
砂糖2小匙
盐适量
凉拌椒麻鸡的做法
1
准备材料
2
鸡腿肉用1汤匙米酒和1小匙盐,抓匀腌制
3
放进铁釜里,锅里放水
4
用蒸煮的方式
5
辣椒切末,蒜切蒜末
6
小黄瓜洗净,拍打后切小段
7
小黄瓜加入1小匙盐,抓匀腌制约15分
8
锅里放1大匙的香油和花椒粒,用小火加热煸炒,等花椒味飘出时,再煸炒约2分,即可关火
9
调酱汁,碗里放入1大匙酱油、1汤匙米醋、2小匙砂糖、1小匙盐和蒜末、辣椒,再加入花椒油,搅拌匀
10
把小黄瓜出的水份倒出,用冷水冲洗再沥干
11
鸡腿肉蒸煮好,用冷水冲凉
12
把鸡肉去皮,撕条状或块状
13
小黄瓜和鸡肉放进酱汁碗里
14
搅拌匀后,放进冰箱冷藏约1~2小时会更好吃
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时间：2023-10-20 22:00
主料
去骨鸡腿肉
1个
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1条
辅料
香油1大匙
花椒粒1汤匙
蒜10g
辣椒1只
酱油1大匙
米醋1汤匙
砂糖2小匙
盐适量
凉拌椒麻鸡的做法
1
准备材料
2
鸡腿肉用1汤匙米酒和1小匙盐,抓匀腌制
3
放进铁釜里,锅里放水
4
用蒸煮的方式
5
辣椒切末,蒜切蒜末
6
小黄瓜洗净,拍打后切小段
7
小黄瓜加入1小匙盐,抓匀腌制约15分
8
锅里放1大匙的香油和花椒粒,用小火加热煸炒,等花椒味飘出时,再煸炒约2分,即可关火
9
调酱汁,碗里放入1大匙酱油、1汤匙米醋、2小匙砂糖、1小匙盐和蒜末、辣椒,再加入花椒油,搅拌匀
10
把小黄瓜出的水份倒出,用冷水冲洗再沥干
11
鸡腿肉蒸煮好,用冷水冲凉
12
把鸡肉去皮,撕条状或块状
13
小黄瓜和鸡肉放进酱汁碗里
14
搅拌匀后,放进冰箱冷藏约1~2小时会更好吃
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用料
鸡胸肉 2块
盐 少许
姜 2片
料酒 1勺
大料 随缘
生抽 2勺
陈醋 1勺
耗油 半勺
蒜 5瓣
白糖 少许
香油 半勺
花椒油 1勺
凉拌椒麻鸡丝的做法
鸡胸肉煮熟，放凉撕成条，备用。
煮的时候放点盐（不要多放了），姜，料酒，大料。
姜和料酒为了去腥，大料增加味道层次感，不放也行，我一般会放家里必备的几种:香叶，桂皮，八角茴香，花椒。
请点击输入图片描述
【料汁】
生抽2勺、陈醋1勺、耗油1/2勺、花椒油1/2勺、香油1/4勺、白糖少许（提鲜，可不放）；
勺子就是喝汤用的小瓷勺；
这是两块鸡胸肉的量，请根据鸡胸肉多少自行调整；
喜欢辣的可以放些小米椒；
不用再放盐，煮的时候放了点，生抽耗油也都是咸的；
偷偷告诉你们，由于刚好在煮排骨，就顺手加了3勺排骨汤，味道惊艳，高汤果然是个好东西；
我决定以后煮排骨必须要有凉拌菜；
请点击输入图片描述
把鸡丝料汁拌匀
开吃 ^O^
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时间：2023-10-20 22:00
用料
鸡胸肉 2块
盐 少许
姜 2片
料酒 1勺
大料 随缘
生抽 2勺
陈醋 1勺
耗油 半勺
蒜 5瓣
白糖 少许
香油 半勺
花椒油 1勺
凉拌椒麻鸡丝的做法
鸡胸肉煮熟，放凉撕成条，备用。
煮的时候放点盐（不要多放了），姜，料酒，大料。
姜和料酒为了去腥，大料增加味道层次感，不放也行，我一般会放家里必备的几种:香叶，桂皮，八角茴香，花椒。
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【料汁】
生抽2勺、陈醋1勺、耗油1/2勺、花椒油1/2勺、香油1/4勺、白糖少许（提鲜，可不放）；
勺子就是喝汤用的小瓷勺；
这是两块鸡胸肉的量，请根据鸡胸肉多少自行调整；
喜欢辣的可以放些小米椒；
不用再放盐，煮的时候放了点，生抽耗油也都是咸的；
偷偷告诉你们，由于刚好在煮排骨，就顺手加了3勺排骨汤，味道惊艳，高汤果然是个好东西；
我决定以后煮排骨必须要有凉拌菜；
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开吃 ^O^
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时间：2023-10-20 22:00
用料
鸡胸肉 2块
盐 少许
姜 2片
料酒 1勺
大料 随缘
生抽 2勺
陈醋 1勺
耗油 半勺
蒜 5瓣
白糖 少许
香油 半勺
花椒油 1勺
凉拌椒麻鸡丝的做法
鸡胸肉煮熟，放凉撕成条，备用。
煮的时候放点盐（不要多放了），姜，料酒，大料。
姜和料酒为了去腥，大料增加味道层次感，不放也行，我一般会放家里必备的几种:香叶，桂皮，八角茴香，花椒。
请点击输入图片描述
【料汁】
生抽2勺、陈醋1勺、耗油1/2勺、花椒油1/2勺、香油1/4勺、白糖少许（提鲜，可不放）；
勺子就是喝汤用的小瓷勺；
这是两块鸡胸肉的量，请根据鸡胸肉多少自行调整；
喜欢辣的可以放些小米椒；
不用再放盐，煮的时候放了点，生抽耗油也都是咸的；
偷偷告诉你们，由于刚好在煮排骨，就顺手加了3勺排骨汤，味道惊艳，高汤果然是个好东西；
我决定以后煮排骨必须要有凉拌菜；
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把鸡丝料汁拌匀
开吃 ^O^
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时间：2023-10-20 22:01
步骤
step
2
凉拌椒麻鸡的步骤
青花椒用花椒油浸泡2~3天备用
步骤
step
3
凉拌椒麻鸡的步骤
小公鸡尽量整只不要超过750克，洗净后从中间横切两半置于盘中
步骤
step
4
凉拌椒麻鸡的步骤
取蒸锅，放入3大碗水，水开之后放入鸡盘，猛火整至18~20分钟
步骤
step
5
凉拌椒麻鸡的步骤
蒸好的鸡拿出晾凉至表面没有热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层麻油
步骤
step
6
凉拌椒麻鸡的步骤
抹好麻油待鸡彻底晾凉后，斩成小件放入盘中
步骤
step
7
凉拌椒麻鸡的步骤
待鸡晾凉的过程中，将新鲜杭椒切成小圈儿、青葱切段、蒜头切成蒜块儿备用
步骤
step
8
凉拌椒麻鸡的步骤
炒锅内加底油， 文火热油后放一把以花椒油浸泡过的青花椒，慢慢炒出香气儿
步骤
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9
凉拌椒麻鸡的步骤
接着连油带花椒一起浇在鸡块上
步骤
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10
凉拌椒麻鸡的步骤
最后拌入杭椒圈儿（生的）、葱段、蒜块，再将蒸完鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉充分搅拌均匀，这道菜就完成
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时间：2023-10-20 22:01
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2
凉拌椒麻鸡的步骤
青花椒用花椒油浸泡2~3天备用
步骤
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3
凉拌椒麻鸡的步骤
小公鸡尽量整只不要超过750克，洗净后从中间横切两半置于盘中
步骤
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4
凉拌椒麻鸡的步骤
取蒸锅，放入3大碗水，水开之后放入鸡盘，猛火整至18~20分钟
步骤
step
5
凉拌椒麻鸡的步骤
蒸好的鸡拿出晾凉至表面没有热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层麻油
步骤
step
6
凉拌椒麻鸡的步骤
抹好麻油待鸡彻底晾凉后，斩成小件放入盘中
步骤
step
7
凉拌椒麻鸡的步骤
待鸡晾凉的过程中，将新鲜杭椒切成小圈儿、青葱切段、蒜头切成蒜块儿备用
步骤
step
8
凉拌椒麻鸡的步骤
炒锅内加底油， 文火热油后放一把以花椒油浸泡过的青花椒，慢慢炒出香气儿
步骤
step
9
凉拌椒麻鸡的步骤
接着连油带花椒一起浇在鸡块上
步骤
step
10
凉拌椒麻鸡的步骤
最后拌入杭椒圈儿（生的）、葱段、蒜块，再将蒸完鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉充分搅拌均匀，这道菜就完成
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时间：2023-10-20 22:02
2、然后就是把鸡腿放锅里炸，小心点，我可是拿锅盖当挡板用的。
3、做好了以后就是料了，一小把香菜，4个尖头辣椒，切切碎，放麻油一点点，糖一大勺，醋一大勺，鲜酱油一点点，OK。
4、把鸡腿切的漂亮点，然后淋上料，就完成了。
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步骤
step
2
凉拌椒麻鸡的步骤
青花椒用花椒油浸泡2~3天备用
步骤
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3
凉拌椒麻鸡的步骤
小公鸡尽量整只不要超过750克，洗净后从中间横切两半置于盘中
步骤
step
4
凉拌椒麻鸡的步骤
取蒸锅，放入3大碗水，水开之后放入鸡盘，猛火整至18~20分钟
步骤
step
5
凉拌椒麻鸡的步骤
蒸好的鸡拿出晾凉至表面没有热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层麻油
步骤
step
6
凉拌椒麻鸡的步骤
抹好麻油待鸡彻底晾凉后，斩成小件放入盘中
步骤
step
7
凉拌椒麻鸡的步骤
待鸡晾凉的过程中，将新鲜杭椒切成小圈儿、青葱切段、蒜头切成蒜块儿备用
步骤
step
8
凉拌椒麻鸡的步骤
炒锅内加底油， 文火热油后放一把以花椒油浸泡过的青花椒，慢慢炒出香气儿
步骤
step
9
凉拌椒麻鸡的步骤
接着连油带花椒一起浇在鸡块上
步骤
step
10
凉拌椒麻鸡的步骤
最后拌入杭椒圈儿（生的）、葱段、蒜块，再将蒸完鸡剩余的鸡油汤底浇在鸡肉上，加入适量生抽、盐、白糖、花椒粉充分搅拌均匀，这道菜就完成
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时间：2023-10-20 22:02
2、然后就是把鸡腿放锅里炸，小心点，我可是拿锅盖当挡板用的。
3、做好了以后就是料了，一小把香菜，4个尖头辣椒，切切碎，放麻油一点点，糖一大勺，醋一大勺，鲜酱油一点点，OK。
4、把鸡腿切的漂亮点，然后淋上料，就完成了。
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时间：2023-10-20 22:02
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时间：2023-10-20 22:02
2、然后就是把鸡腿放锅里炸，小心点，我可是拿锅盖当挡板用的。
3、做好了以后就是料了，一小把香菜，4个尖头辣椒，切切碎，放麻油一点点，糖一大勺，醋一大勺，鲜酱油一点点，OK。
4、把鸡腿切的漂亮点，然后淋上料，就完成了。
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