瘦肉丸自己做需要什么材料然后怎么做?
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发布时间：2022-04-29 16:29
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热心网友
时间：2022-07-03 14:03
配方：猪肉、玉米淀粉、一个鸡蛋、泡打粉、水、白胡椒粉、白糖、醋、香菜、芹菜切小颗、紫菜、虾皮、辣椒、猪油 。
1.把全精的猪肉切小颗放搅拌机里，加个全蛋一起搅拌。
2.感觉猪肉都变糊了，再放玉米淀粉、白胡椒粉、花椒粉、白糖 、适量的水，继续搅拌均匀，最后加盐，再搅拌上劲就可以开烧了。
3.先烧开一锅水，把调料都放到碗里加点猪油备着，醋是不可缺的，一定要放，别的随便放了，再把肉糊一片一片刮到锅里煮，煮熟了就可盛到碗里，开吃吧😊
4.也可以煮好了用冷水冲凉，放冰箱里备着，可跟别的蔬菜炒着吃，也可放汤吃，还可以包馄饨。
扩展资料：
要求全瘦肉不带肥。最好要腿上和腰上的 口感比较好把肉（和葱姜末）放入搅拌机搅成肉泥为止；经过三次尝试 用手揉搓捶打和用刮刀揉搓口感差一个度 不揉搓直接进行下一步口感又差了好大一个度 建议亲们直接上手 可以握拳捶打 比较方便。
热心网友
时间：2022-07-03 15:21
首先将猪肉洗净，剁碎。然后加精盐、葱末、姜末，加水和鸡蛋搅打，这个过程很重要，丸子质量的好坏就取决于它，要注意几点：1、先加水，再加鸡蛋。2、水要一点点加，不可一次加太多水，否则就泄了，怎么搅也不行了。3、搅肉馅时要始终顺着一个方向。觉得手上阻力大、肉馅摸着有劲的时候加水淀粉再搅几下，就成了。
手法就比较简单了，用食指和拇指把馅挤成球形就可以了。
适用于蒸、炸、汆等很多种方法，蒸要求肉馅劲大些 ，汆可以多加点水，口感更嫩。
菜品举例
猪肉丸子汤
主料： 猪肉(肥瘦) 200克
配料： 木耳(水发) 20克 黄瓜 50克 番茄 75克
调料： 香油 10克 盐 3克 味精 2克 大葱 10克 姜 5克 淀粉(豌豆) 5克 各适量
1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2. 黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。
热心网友
时间：2022-07-03 16:55
做法
1、准备新鲜猪肉，取瘦肉部分，动手打成肉泥状，或者用搅拌机，肉中加适量鸡蛋清、盐、酱油、料酒。
2、再在这里面加入淀粉，任何口味的均可，搅拌均匀。
3、烧一锅的水，等到水烧开了，把瘦肉泥均匀的抹在盘子上，用调羹一点一点铲进去。
4、等瘦肉丸浮上水面就说明熟了，可以起锅了，再加入自己喜欢的调料，一碗热气腾腾的瘦肉丸就出锅了。
热心网友
时间：2022-07-03 19:03
