有谁懂奶茶里的珍珠丸子怎么煮?煮过之后怎么弄?在线等

发布网友发布时间：2022-04-29 16:34

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懂视网时间：2022-11-10 00:06

1、食材：糖15克，水60克，糯米粉100克，糖粉50克，黄豆150克，奶油100克，牛奶30克，海盐2克。

2、白玉丸子：所有材料混合搅拌，水量跟据自己面粉适当调整,揉成面团，分成相等的量，搓成丸子。

3、锅烧热水下锅煮至浮起，放入冰水冷却。

4、黄豆粉：烤箱160度预热，黄豆清水洗净晾干后。铺在烤盘上放入烤箱。20分钟左右，期间拿出翻个面。破壁机打磨成粉。

5、奶盖：奶油加糖打到有纹路出现绵密状态，加入牛奶继续打发一会。加入海盐搅打均匀。

6、将丸子串好，盖上奶盖。

7、黄豆粉糖粉1:1混合，过筛撒在奶盖上即可。

热心网友时间：2024-03-14 19:31

贮存指南：清洁阴凉干燥避光处，因汽温变化在储存过程中会冒水珠而使之变白，并非是质量问题，煮熟后变为黑色。

　　食用方法：将5---10倍的水煮开后倒入粉圆，轻轻搅拌煮15---20分钟，熄火后焖10分钟(两段时间的长短可依个人口味喜好的软硬程度进行适当调整)，取出粉圆用冷开水冲洗后加入浓糖水(蜂蜜)使之一完全浸泡，既可食用。每杯加5%到10% 。
　　煮粉圆方法：
　　1. 一定要有足够的水，不然很容易煮糊。
　　2. 水先煮沸后才能加入粉圆，和下水饺的道理相同。
　　3. 等粉圆首次浮上来才可转为中小火，维持粉圆浮上水面上即可的火候。
　　4. 煮的过程其中不可忘了两个步骤 :
　　1) 三到五分钟翻搅一次粉圆，以免黏在锅底
　　2) 维持汤本身的清稀度，随时加水，以免煮不熟粉圆。
　　5. 大约煮 50 分钟左右，关火，闷个十几二十分钟。到试吃起来口感感到 " 香Q有弹性不夹生 " 即可用漏杓捞出。