人参乌鸡汤的做法

发布网友发布时间：2022-04-29 15:19

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懂视网时间：2022-12-18 23:19

1、食材：西洋参片5克，乌鸡(或老母鸡)一只，大枣10枚，枸杞20克，黄酒5毫升，熟猪油(或植物油)25克，葱结、精盐、味精、白胡椒适量。

2、将鸡洗净，剁头去脚，除内脏。

3、鸡肝鸡肫鸡心留用。均刀斩成4×5厘米小块，用大火上锅，把熟猪油烧热，将鸡肉、鸡肫、鸡肝和葱结姜片一起下锅爆炒。

4、注意爆炒是至关重要的一环，要使鸡肉金黄而不失鲜嫩，待香气扑鼻时，加入清汤1500毫升、料酒、枸杞、西洋参、大枣，烧开后小火炖至鸡肉熟烂，调入精盐、味精、白胡椒即可。

热心网友时间：2023-02-08 14:42

主要材料：乌鸡1只、人参1支45-50g、枸杞20粒、桂圆3个。做法如下：

1、鲜人参洗净，桂圆剥壳、枸杞浸洗、乌鸡清洗预备整只炖。

2、将乌鸡放入清水中，中火烧开，分离鸡血漂浮物扔掉，烧开的水留下备用。

3、将乌鸡、人参、枸杞、桂圆放入之前烧开的水中，大火开始炖煮（最好用瓷锅，勿用铁、钢等器皿餐具）。

4、烧开后，温火继续炖煮，具体如图所示。

5、温火炖煮1.5小时左右，就可以食用鲜美的人参乌鸡汤了。