请介绍下[awei料理]黄金杏鲍菇的推荐做法?
发布网友
发布时间：2022-04-29 15:15
共3个回答
热心网友
时间：2023-09-18 19:58
首先把杏鲍菇切滚刀~咸蛋黄取出
杏鲍菇下锅煎至变色香味出来，挑起备用
蒜头与咸蛋黄下锅~~拌炒至有金沙的感觉
将杏鲍菇丢回锅中拌匀锅边可用米酒稍微呛锅处理~~等食材均匀即可装盘
热心网友
时间：2023-09-18 19:59
用料
杏鲍菇
鸡蛋
盐
虾皮 （可选）
油
黄金杏鲍菇的做法
原只杏鲍菇稍微冲洗一下，擦干顺着纹理切片， 大概2、3cm厚比较适合，易煎熟
鸡蛋敲入碗中，蛋液打匀后加入适量盐和虾皮，将杏鲍菇分批浸入蛋液中，并拌匀，使每片杏鲍菇都裹上蛋液
热锅倒少量油，油热后将蘸有蛋液的杏鲍菇平摊在平底锅中，中火煎，2、3分钟后翻面，再煎个2、3分钟。杏鲍菇头比较厚，煎的时候可以用筷子或铲子稍微压一压
等杏鲍菇熟了就可以盛出，可以配蘸酱也可以直接食用。撒上黑胡椒也很赞。当然，原味更鲜美。
热心网友
时间：2023-09-18 19:59
杏鲍菇 2根
咸蛋黄 2个
细盐 少许
就是这么简单~
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步骤一
首先，把杏鲍菇洗干净切成条状。
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步骤二
再把咸蛋黄捏碎！
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步骤三
锅里倒入热油，放入蛋黄碎。
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步骤四
将油锅侧倒向一边，如图所示~
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步骤五
转至小火，用筷子慢慢继续拌碎这些蛋黄，这过程可以说是非常有趣了！
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步骤六
你会发现泡沫会渐渐变多变厚。
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步骤七
差不多等到拌碎完成，我们再将锅子放平。
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步骤八
往锅内倒入之前备好的杏鲍菇们。
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步骤九
倒入杏鲍菇后开始转大火不断的干炒，让咸蛋黄们均匀的包裹在这一根根的杏鲍菇上面，这样才会有沙沙的口感哦。随后加入细盐或者胡椒粉继续爆炒至所有的菇溢出水分即可。
