发布网友 发布时间:2023-10-12 19:02
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热心网友 时间:2024-10-21 09:18
可以使用炼乳代替。
炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳因为是浓缩奶,糖分比较高,一般用炼乳直接涂抹面包、馒头,制作木糠、蛋挞等。
炼乳中的碳水化合物和抗坏血酸(维生素C)比奶粉多,其他成分,如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等,皆比奶粉少。炼乳并不是发酵制品,所以其营养成分不易被人体消化和吸收。
扩展资料:
质量不好的炼乳会出现下列情况:
乳糖晶体在贮存期间增大或沉淀。甜炼乳在贮存期间气温变化太大,可能会使乳糖晶体增大。因为温度升高时,乳糖溶液由饱和状态变化为不饱和,使微细的晶体溶解,降温时则转变为过饱和溶液,使乳糖晶体增大。
钮扣状物的形成。由于霉菌的作用,炼乳中可能会产生白色、*或红褐色形似钮扣的干酪样凝块,使产品有金属味或干酪味。
脂肪分离。炼乳黏度过低时,有时会产生脂肪分离现象。静止时脂肪的一部分会逐渐上浮,形成明显的淡*膏状脂肪层。由于搬运装卸等过程的振荡摇动,一部分脂肪层又会重新混合,开罐后呈现斑点状或斑纹状的外观
参考资料来源:百度百科-炼乳
热心网友 时间:2024-10-21 09:19
做蛋糕没有奶油可以用炼乳代替。
炼乳又称炼奶,是牛奶的加工制品,常见的有甜炼乳和淡炼乳两种。
甜炼乳一般比较黏稠,非常适合用来做甜点的顶料或淋酱,也可以在炼乳中添加一部分水,将其稀释后用来代替牛奶,或者冷冻后可以代替奶油抹在蛋糕上。不过,由于甜炼乳本来就有糖,加水后的甜炼乳比普通的牛奶甜一些,要减少其他糖的用量。
扩展资料:
市售奶油分为植物奶油和动物奶油两大类。
植物奶油多是棕榈油或其他植物油氢化后的产物,还会添加食用色素、牛奶香精等来调和风味,吃多了对人的心脑血管健康不利,建议少吃。
动物奶油是从天然牛奶中提取的天然奶油,一般分为淡奶油和黄油两大类。淡奶油也叫稀奶油,一般脂肪含量在10%~80%,最常见的两种是淡奶油(脂肪含量18%~35%)和重奶油(脂肪含量36%~40%),尽量选脂肪含量低的。
不管是人造植物奶油还是天然动物奶油,毕竟脂肪含量较高,而且动物奶油还含有很高的胆固醇,所以建议少吃,每周建议吃2~3次,一次30克左右。在使用过程中不要过度高温,避免产生致癌物。
参考资料来源:人民网——最棒的乳制品零食是酸奶
热心网友 时间:2024-10-21 09:19
可以使用炼乳代替。热心网友 时间:2024-10-21 09:20
可以在超市买些饼干来代替,也是蛮好吃的吧。不过做奶油盒子没蛋糕也是可以直接做的。热心网友 时间:2024-10-21 09:20
巧克力,里面可以用水果和果酱,外面可以用巧克力或者用蛋皮做表层!