干的完整桂圆里面的肉怎么有黑色的和黄色的呢?

发布网友发布时间：2022-04-29 15:40

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热心网友时间：2022-07-06 22:02

桂圆肉一般是黑色的，*的可能是没完全晒干，也可能是加了黄糖

辨别真假桂圆：

看市场上有奸商为了桂圆肉货色好看，而熏硫磺或是放石膏粉，为了增加桂圆肉重量和增加甜味，而加白糖或者黄糖。加糖的桂圆肉比较容易看出来，加糖桂圆肉一般不会做得太干，太干的话桂圆肉肉内外都会有糖粉暴露出来。只要将桂圆肉抓在手里握一会，能感觉出来，如果桂圆掺糖，手会粘乎乎的，生晒桂圆如果晒得不太干，也会稍有沾手，但绝对不会是粘乎乎的那种感觉。而硫磺的作用是漂白，因为进行加工的时候，如果工艺不够好往往会使桂圆的颜色发暗发黑而影响到桂圆的成色

吃加糖的桂圆肉鉴别也不难，因为白糖或者黄糖的味道和桂圆的甜味还是很不一样的，吃起来会显得甜得发腻，而且，桂圆的清香味道会显得很淡。而硫磺熏过的桂圆肉味道也很容易被“嗅”出来，这种桂圆会有一股硫磺味，显酸味，不好吃

闻桂圆肉有香味，而加糖和熏硫磺的桂圆肉则失去了这种浓烈的桂圆肉香味，闻起来像白糖或者硫磺的味道，要是想更加明显分辨出来，太阳底下晒一晒，加糖桂圆肉闻起来像黄糖的味道，熏硫磺的则有股很浓烈的硫磺味道

热心网友时间：2022-07-06 23:20

这是因为桂圆处理过程不一样。
太阳晒干的龙眼（就是桂圆了）颜色相对要黄一些，而风干的龙眼肉颜色相对要深一些，就是相对黑点。
挑桂圆肉，挑肉厚一点的，但不要太透明了，透明了的是加了别的料的，吃起来不甜。不好吃。

热心网友时间：2022-07-07 00:55

是因为含水量不同的原因