怎样擀面条

发布网友发布时间：2022-04-29 15:51

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热心网友时间：2022-07-07 06:19

如今，鲜面条是很多人都喜欢吃的一种食物，并且能够健脾养胃。尤其是焖面，是一种比较简单性价比高的食材，无论是早饭、中餐馆还是晚饭，全是特别适合的。并且一种鲜面条能够作出不一样的口味，比如冷水炝锅面或是麻辣鸡丝面这些。实际上想制做十分美味的焖面，不需要过多的方法，只要用下边的方式就可以。

手擀面条的做法大全是什么

小麦面粉：

焖面的原材料是小麦面粉，用标准粉、富强粉或是水饺粉均可。假如可用极好的新疆省产小麦面粉，非常是当初新麦碾出的头道面擀出的鲜面条，则会谷味浓厚，口味劲道，蛋白质含量也会高些。

洗脸盆：

瓷器盆、搪瓷盆、金属材料盆均可。假如用特大号不沾锅，还能够防止散面粘在锅沿上，不容易留有干面渣。

水：

饮用水就可以。追求完美当然口味得话，可以用纯净水。

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调味品：

加盐能够提升面的延展性。白糖能够放一点，它会调合面的口感。还能够加上鸡蛋液、蛋黄粉、碾得极碎的小河虾、鲜竹笋、活鱼和鲜鸡挤压的汁......以提味，饮食搭配上也日趋有效。

砧板、擀面棍：

要是没有一张长短超出1m的大砧板，用干净的桌面上还可以替代。擀面棍则需要大小一致、横截面直径最少要80cm长。

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焖面的作法：

1.先准备好小麦面粉500g，盐5g，碱3g，先把水倒进碗里，再放进盐，放进碱搅拌均匀，再把小麦面粉倒进小盆里边

2.以后再一边倒入刚刚调准的盐煎水，一边用筷子拌和，最终生成有一点硬的面糊后盖板好外盖，发醇三十分钟至面糊变松

3.再取下面糊，用力分为匀称的小剂，以后用擀面棍擀成匀称的片状，再撒些干小麦面粉伸缩好，再把擀面棍放到面片的前边

4.用刀直切割成鲜面条，再撒些干小麦面粉，把鲜面条的一端扯到擀面棍上，用力提到鲜面条，抖掉不必要的小麦面粉，再把鲜面条摆放在盖帘上就可以。