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鱼胶是要泡了之后的水还要吗吗

发布网友 发布时间:2022-04-29 15:51

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5个回答

热心网友 时间:2023-05-18 21:45

鱼 胶是一种较为名贵的滋补食材,很多人喜欢用来炖汤喝,但鱼胶在炖煮之前,都需要进行泡发,那么泡鱼胶的水可以吃吗?
鱼胶
1 泡鱼胶的水可以吃吗
不可以吃。

由于鱼胶是一种干制品,而干制品是通过去除水分制干的,会导致鱼胶出现萎缩、皱皮等现象,而在萎缩、皱皮的那些褶皱中,会含有大量的灰尘、沙子等杂质,因此鱼胶在经过泡发后,吸水膨胀恢复成原来舒展的状态时,含有的灰尘、沙子等杂质也会落入水中,而受到污染的水是不可以吃的。

2 泡鱼胶的水需要倒掉吗
需要。

将鱼胶泡水,是为了让鱼胶吸水变软,以便接下来的炖煮较为方便,其次是为了将鱼胶上的脏东西浸泡出来,因此泡鱼胶的水已经受到污染,不能用来饮用,也不能用来清洁其他食物,因此这样的水只能倒掉。

3 泡鱼胶用冷水还是热水
用冷水。

虽然说鱼胶可以用冷水也可以用热水泡发,并且用热水泡发可以大大节省浸泡的时间,但热水同时也会破坏鱼胶的组织,导致鱼胶中的胶原蛋白发生变性、分解、溶化等,因此使用热水会破坏鱼胶的胶原蛋白结构,造成部分营养流失,使鱼胶的食用价值大大降低。

而冷水虽然需要浸泡的时间长一些,但可以最大化的保留鱼胶的营养价值,因此泡鱼胶时建议用冷水泡发。

4 鱼胶泡发要放冰箱吗
要放。

一般来说,鱼胶在泡发后直接用来炖煮食用了,但要是泡发的量较大,短时间内吃不完时,则可以放入冰箱冷藏保存,但由于泡发的鱼胶中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分,即使在冰箱的低温环境下,也很容易滋生细菌微生物而引起变质,因此不建议冷藏过长时间,大概3天左右即可。

要是想要保存更长时间,则可以放入冰箱冷冻,更低的温度环境可以基本抑制细菌微生物的活性,使鱼胶的保存时间可以延长至半年左右。

热心网友 时间:2023-05-18 21:45

看是鱼胶片还是鱼胶粉 如果是鱼胶片的话 凉水把鱼胶片一片一片的放入 泡软了把鱼胶片拿出来隔水化开 泡鱼胶的水肯定不要 如果是鱼胶粉 用少量的水把鱼胶粉拌开 在隔水加热 少量的凉水化开鱼胶粉所以水跟粉在一起是倒不了的 只是用了一点点水化开 所以没关系追答我是专业做西点的 有什么不懂随时来问我 请采纳 谢谢

热心网友 时间:2023-05-18 21:46

不可以吃。

由于鱼胶是一种干制品,而干制品是通过去除水分制干的,会导致鱼胶出现萎缩、皱皮等现象,而在萎缩、皱皮的那些褶皱中,会含有大量的灰尘、沙子等杂质,因此鱼胶在经过泡发后,吸水膨胀恢复成原来舒展的状态时,含有的灰尘、沙子等杂质也会落入水中,而受到污染的水是不可以吃的。

2
泡鱼胶的水需要倒掉吗
需要。

将鱼胶泡水,是为了让鱼胶吸水变软,以便接下来的炖煮较为方便,其次是为了将鱼胶上的脏东西浸泡出来,因此泡鱼胶的水已经受到污染,不能用来饮用,也不能用来清洁其他食物,因此这样的水只能倒掉。

3
泡鱼胶用冷水还是热水
用冷水。

虽然说鱼胶可以用冷水也可以用热水泡发,并且用热水泡发可以大大节省浸泡的时间,但热水同时也会破坏鱼胶的组织,导致鱼胶中的胶原蛋白发生变性、分解、溶化等,因此使用热水会破坏鱼胶的胶原蛋白结构,造成部分营养流失,使鱼胶的食用价值大大降低。

而冷水虽然需要浸泡的时间长一些,但可以最大化的保留鱼胶的营养价值,因此泡鱼胶时建议用冷水泡发。

4
鱼胶泡发要放冰箱吗
要放。

一般来说,鱼胶在泡发后直接用来炖煮食用了,但要是泡发的量较大,短时间内吃不完时,则可以放入冰箱冷藏保存,但由于泡发的鱼胶中含有大量的水分、蛋白质、碳水化合物等成分,即使在冰箱的低温环境下,也很容易滋生细菌微生物而引起变质,因此不建议冷藏过长时间,大概3天左右即可。

要是想要保存更长时间,则可以放入冰箱冷冻,更低的温度环境可以基本抑制细菌微生物的活性,使鱼胶的保存时间可以延长至半年左右

热心网友 时间:2023-05-18 21:46

1 泡鱼胶的水可以吃吗
不可以吃。
由于鱼胶是一种干制品,而干制品是通过去除水分制干的,会导致鱼胶出现萎缩、皱皮等现象,而在萎缩、皱皮的那些褶皱中,会含有大量的灰尘、沙子等杂质,因此鱼胶在经过泡发后,吸水膨胀恢复成原来舒展的状态时,含有的灰尘、沙子等杂质也会落入水中,而受到污染的水是不可以吃的。
2 泡鱼胶的水需要倒掉吗
需要。
将鱼胶泡水,是为了让鱼胶吸水变软,以便接下来的炖煮较为方便,其次是为了将鱼胶上的脏东西浸泡出来,因此泡鱼胶的水已经受到污染,不能用来饮用,也不能用来清洁其他食物,因此这样的水只能倒掉。

热心网友 时间:2023-05-18 21:47

看是鱼胶片还是鱼胶粉 如果是鱼胶片的话 凉水把鱼胶片一片一片的放入 泡软了把鱼胶片拿出来隔水化开 泡鱼胶的水肯定不要 如果是鱼胶粉 用少量的水把鱼胶粉拌开 在隔水加热 少量的凉水化开鱼胶粉所以水跟粉在一起是倒不了的 只是用了一点点水化开 所以没关系
不可以吃。

由于鱼胶是一种干制品,而干制品是通过去除水分制干的,会导致鱼胶出现萎缩、皱皮等现象,而在萎缩、皱皮的那些褶皱中,会含有大量的灰尘、沙子等杂质,因此鱼胶在经过泡发后,吸水膨胀恢复成原来舒展的状态时,含有的灰尘、沙子等杂质也会落入水中,而受到污染的水是不可以吃的。
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