清蒸鲤鱼怎么做好吃?带鱼能清蒸吗?

发布网友 发布时间：2022-04-29 15:53

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热心网友 时间：2023-05-28 22:08

鲤鱼一条．最好不要去鳞（不知你是哪儿人．如是广东就不用为什么了．鲤鱼鳞煎出来好香脆的．就是鲤鱼哟，其他的可不行的）．洗净．大的就切小点．小的就整条．放油热锅里．加入十几片姜．再放鱼去煎．两面都煎黄后放生抽．放酒，酒要沿着锅边放．不要直接放在鱼身上．少少糖．盐．稍微焖一下就加入一碗开水，又是沿锅边放．盖住焖三五分钟后装起．留汁放进香葱．香菜烧滚后装在鱼身上就可以了．姜葱屈鲤．清蒸就简单了．鱼一条洗净放在盘中．几片姜排在鱼身．烧滚水，隔水蒸．看鱼大小来定时间．一般一斤重的鱼六到七分钟吧．你如不敢肯定就拿筷子插一下鱼最厚的部位．插过就熟了．夹出来轻轻倒去里面的汁，夹走鱼身的姜．将葱．香菜切碎摆在鱼身上，放进生抽．烧热少少油，淋在鱼上就大功告成了．注意：不许放盐．不许放老抽

最简单，也最实用的方法吧，就是把鱼收拾干净后，在表面划几个口（别太深，只是为了入味，然后放进长盘里，有口的面冲上，表面抹上一点料酒（去腥），盐，味精，少量胡椒粉，把葱切段后用刀拍一下放在鱼身上，把姜切片也放在鱼身上，然后把蒸锅里加少量的水并放上屉，盖上锅盖后把水做开然后放鱼盘（记住一定要在锅开后放），大火蒸八分钟（600克鱼）即可，如果鱼小，就蒸的时间在短点，鱼大如果是自家吃可以从中间切开后蒸，这样比较省事。在蒸制过程中切点葱丝，鱼熟后把盘从锅里取出，把姜片和葱段取下放上葱丝，然后倒上一点蒸鱼用的酱油，（超市有卖，如果没买到可以把普通酱油用炒锅放油和姜丝稍微炒一下也形），最后用炒锅做点热油浇在放了葱丝的鱼身上即可（最好浇花椒油）。这样又简单又美味的清蒸鱼就做好了。我个人认为用草鱼做比较好.

带鱼可以清蒸

热心网友 时间：2023-05-28 22:08

清蒸鲤鱼
鲤鱼洗干净，肚子里放如盐，味精，白糖，葱姜，身体2侧用盐摸匀，上锅蒸熟
然后把蒸好的鱼肚子里的东西都拿出来，还有就是把蒸出的水也倒掉
换个盘子 ，然后淋上酱油，锅放油，少热，淋到鱼上，最后，用蒜泥，少许葱姜，包裹，加如少许的糖，醋，把刚才淋在与上的酱油，和油到如锅里
加少许的水，烧开，然后再淋到鱼上就行了

鱼收拾好后,切段,用葱,姜,胡椒粉,干辣椒,盐,味精,料酒,香菜煨一会儿,进味,然后下油锅炸,炸到脆就可以上桌了.没有香菜用小香葱也行.

水蒸，即简单有好吃！直接在鱼身上放些调味料，搞一锅水，在弄个架子，鱼装在碗内放在架子上，熟了就能吃

热心网友 时间：2023-05-28 22:09

清蒸鲤鱼
[原料]
鱼腥草60克，百部30克，鲤鱼1条，黄酒，调料，香油。
[制作]
1、鱼腥草，百部均放入淡盐水温泡20分钟；
2、鲤鱼身段上打刀线口；
3、鲤鱼在下，鱼腥草、百部在上，放黄酒，调料，香油，隔水蒸15-20分钟便可。
[功效]
鱼腥草，百部清肺；鲤鱼通气化痰。