西米如何煮透明

发布网友发布时间：2022-04-29 15:50

共1个回答

懂视网时间：2023-01-18 12:05

1、要把西米煮的透明，可以把西米先放在冷水中清洗一下。

2、然后在锅里加入适量的清水，用大火把水烧开之后，把西米放进锅里，这时候把火调成小火。

3、等到西米变得半透明之后，把火关掉，把锅盖盖上焖5分钟就好了。

热心网友时间：2023-05-30 08:06

1、西米过水，建议不要浸泡，因为西米的质量不同，有些西米浸泡后较易溶化。
2、煮沸一锅水，水量一定要没过西米，最好是西米的2、3倍的量。对于西米的量，一人份的话2-3茶勺就足够了。
3、放西米入沸水后要不停的搅拌，否则会糊底。搅拌15分钟左右起锅，这时会发现水非常粘稠而且西米都粘在了一起，不要紧，兑入凉水西米就散了，而且会沉底，将水过掉。
4、再煮一锅沸水，将西米倒入，搅拌，煮15分钟左右，这时大部分西米开始变透明，起锅冲凉水，再重复一遍沸水煮西米。这样煮西米就不会糊，千万不要想一锅就能把西米煮透明。
5、煮第三次的时候，不一定要煮15分钟，当西米几乎全部透明，还有很少一部分还有白芯的时候，就可以起锅了，将水过掉盖盖闷几分钟，就能全部透明了，建议是不要在锅里煮到全部透明，要不西米就不Q了。