红酒瓶底部凹的越深代表什么

发布网友 发布时间：2022-04-29 17:22

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懂视网 时间：2022-08-17 05:36

1、理论上来说，这个说法是正确的。

2、是因为越好的酒大多过滤的程度都不会高，还有就是需要越长的时间存放醇化。过滤程度不高，酒的风味可以更好保留，但是酒的残渣也就越多。长时间醇化，会产生酒石结晶，酒石结晶也是酒渣的一种。所以，这些酒渣比较重的酒就需要用瓶底凹槽越深的瓶子，可以让酒渣都沉积在内部凹槽里，在倒酒的时候不会因为酒瓶摇晃而使酒渣泛起来。

懂视网 时间：2023-02-11 01:54

1、葡萄酒瓶子是玻璃瓶，而玻璃瓶子在生产时是吹制出来的。在吹制的时候，一般先把一块玻璃粘在铁管上不断的吹，不断的烤，瓶子就会膨大。通过手工把它做出形状，烧的位置就不再烧它了，另外一头开始制作，最后有一头做成平口了，必须做规整，另外一头还是粘着一个铁管，最后把这个收尾，就是瓶底的部位。

2、吹制的瓶子最后需要立起来，最简单的办法就是把瓶底戳进去，这样就形成瓶子的凹底。现在做瓶子都是用模具做的，想要什么形状直接往里一灌，机器一吹就成型了。由于在过去制造工艺留下的凹底，后来发现这个凹底还有别的用途。

3、越好的酒大多过滤的程度都不会高，还有就是需要越长的时间存放醇化。过滤程度不高，酒的风味可以更好保留，但是酒的残渣也就越多。有了这个凹底以后，瓶底的面积、体积变小了。葡萄酒的沉淀也会被分离走，瓶底体积越小，沉淀物就会越集中，也容易分离，从而保证葡萄酒的纯净。

热心网友 时间：2023-02-10 23:02

没有什么意义，红酒瓶底部凹的越深跟红酒品质并没有太大关系，可以说只是每个酒厂的使用习惯而已。

红酒瓶底的凹槽学名叫“碹（xuan）底”，最早是为了沉淀葡萄酒中的杂质。葡萄酒作为发酵型酒类，早期酿造时由于只经过简单的过滤，所以在装瓶后瓶底会有很多杂质，为了避免倒酒时杂质倒出，所以设计出凹槽，令沉淀在凹槽处不易被倒出，从而提升口感。

酒厂对瓶底凹槽的深度是没有严格规定的，也就是说，凹槽的深度完全看酒厂对红酒的判断。不过有一点需要注意，通常起泡酒的瓶底凹槽都要更深一些，因为凹槽结构的瓶子结构牢靠，能够承受更大的气压，所以起泡酒的凹槽通常比红酒更深一点。

起泡酒和葡萄酒的区别

1、酿酒方式的不同

葡萄酒只酿了一次，而起泡酒酿了两次，用专业术语来说，葡萄酒只有一次发酵，起泡酒是属于二次发酵。

葡萄酒的酿制过程是采收后的酿酒葡萄，一次发酵后，滤去酒渣，有些再放入橡木桶中熟化段时间，然后，灌装上市。而起泡酒的酿制方法就不同了，采收后的葡萄，发酵过后，灌入酒瓶，再加入含有糖分和酵母的发酵液，这样，酒液在酒瓶中进行第二次发酵，发酵后的酒液，就会含有二氧化碳，倒在酒杯后，就有气泡。

2、发酵过程不同

葡萄发酵时，葡萄里的糖分，会被分解成酒精、热量和二氧化碳。酿造普通葡萄酒时，产生的二氧化碳都被挥发出去了，所以红葡萄酒、白葡萄酒中，都是没有气泡产生。

而起泡酒，在密封的酒瓶里，又加入了糖分和酵母，这样，瓶子又逐渐产生许多二氧化碳，溶解在酒液里。这也让酒瓶充满压力，起泡酒的二氧化碳压强，起泡酒一摇晃，就会喷出酒液来。