香酥虾仁的做法步骤图,香酥虾仁怎么做好吃
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发布时间：2022-04-29 17:24
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时间：2023-10-23 09:33
虾仁的做法
虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；
继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；
起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
这是肯定是金*了，立即捞出，沥干油脂；
放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
上桌，做椒盐食用。
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时间：2023-10-23 09:34
鸡蛋2 个
面粉100 克
盐8 克
基围虾 25只
葱花 少许
姜末 少许
花椒 适量
啤酒 1/4瓶
自酿土酒 少许
椒盐 个人爱好
油 适量
味精 适量
黑白芝麻 适量
生菜叶 1片
香酥虾仁的做法
啤酒和醋腌制虾仁，目的去腥
两个鸡蛋和适量面粉加水调制
调好的面粉里放入姜末，葱花，目的入味，食用油和白酒适量，搅拌均匀，腌制3分钟
清水洗净腌制虾仁，倒入面浆，加黑白芝麻搅拌均匀
点火，烧油，油开后把虾仁一只一只放进去炸即可
盘里放一片生菜叶，把虾仁放于其上，造型可以自己发挥想象，椒盐没特别喜好不建议放，会盖了虾仁鲜味
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时间：2023-10-23 09:33
虾仁的做法
虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；
继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；
起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
这是肯定是金*了，立即捞出，沥干油脂；
放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
上桌，做椒盐食用。
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面粉100 克
盐8 克
基围虾 25只
葱花 少许
姜末 少许
花椒 适量
啤酒 1/4瓶
自酿土酒 少许
椒盐 个人爱好
油 适量
味精 适量
黑白芝麻 适量
生菜叶 1片
香酥虾仁的做法
啤酒和醋腌制虾仁，目的去腥
两个鸡蛋和适量面粉加水调制
调好的面粉里放入姜末，葱花，目的入味，食用油和白酒适量，搅拌均匀，腌制3分钟
清水洗净腌制虾仁，倒入面浆，加黑白芝麻搅拌均匀
点火，烧油，油开后把虾仁一只一只放进去炸即可
盘里放一片生菜叶，把虾仁放于其上，造型可以自己发挥想象，椒盐没特别喜好不建议放，会盖了虾仁鲜味
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时间：2023-10-23 09:33
虾仁的做法
虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；
继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；
起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
这是肯定是金*了，立即捞出，沥干油脂；
放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
上桌，做椒盐食用。
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鸡蛋2 个
面粉100 克
盐8 克
基围虾 25只
葱花 少许
姜末 少许
花椒 适量
啤酒 1/4瓶
自酿土酒 少许
椒盐 个人爱好
油 适量
味精 适量
黑白芝麻 适量
生菜叶 1片
香酥虾仁的做法
啤酒和醋腌制虾仁，目的去腥
两个鸡蛋和适量面粉加水调制
调好的面粉里放入姜末，葱花，目的入味，食用油和白酒适量，搅拌均匀，腌制3分钟
清水洗净腌制虾仁，倒入面浆，加黑白芝麻搅拌均匀
点火，烧油，油开后把虾仁一只一只放进去炸即可
盘里放一片生菜叶，把虾仁放于其上，造型可以自己发挥想象，椒盐没特别喜好不建议放，会盖了虾仁鲜味
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虾仁的做法
虾仁自然解冻后，洗净挑去虾线（有些优质的单冻虾仁已经挑去了虾线，但还是要检查一下，去除残留）；
加入盐和料酒，带上一次性手套，给虾仁“按摩”（抓匀），腌制5分钟；
加入一个鸡蛋和面粉、干淀粉；先各加入1大勺，在视情况调整；
继续“按摩”，时间长一点儿，要感觉到黏黏糊糊、虾仁均匀挂上一层薄浆的程度。这个过程中还可以调整浆糊的浓稠度：太干了，可以稍微加点儿水；太稀了，可以加点儿粉；
挂糊后的状态。挂糊不可太过粘稠，否则炸出来的虾仁酥皮太厚，就不好吃喽。挂糊后，静置5到10分钟，让虾仁“休息”一下；
起油锅，中火，热锅入凉油，再加热一会儿，用筷子试油温：干净无水的筷子，放进锅中，如果筷子周围出现小气泡，速度较慢，说明油温不够；如果气泡大并快速泛起，还发出快速的“噼啪”声，说明油温高了；如果筷子周围气泡大小均匀、泛起速度较快，油爆声平和，说明油温刚刚好；
快速单个下入虾仁，单个下——保证不粘连，快速——保证成熟度一致；
全部下入后，立即反面，炸制颜色金黄偏淡时，开大火冲炸几秒钟，同时快速反面；
这是肯定是金*了，立即捞出，沥干油脂；
放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘上桌。
上桌，做椒盐食用。
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面粉100 克
盐8 克
基围虾 25只
葱花 少许
姜末 少许
花椒 适量
啤酒 1/4瓶
自酿土酒 少许
椒盐 个人爱好
油 适量
味精 适量
黑白芝麻 适量
生菜叶 1片
香酥虾仁的做法
啤酒和醋腌制虾仁，目的去腥
两个鸡蛋和适量面粉加水调制
调好的面粉里放入姜末，葱花，目的入味，食用油和白酒适量，搅拌均匀，腌制3分钟
清水洗净腌制虾仁，倒入面浆，加黑白芝麻搅拌均匀
点火，烧油，油开后把虾仁一只一只放进去炸即可
盘里放一片生菜叶，把虾仁放于其上，造型可以自己发挥想象，椒盐没特别喜好不建议放，会盖了虾仁鲜味
