白壳和红壳鸡蛋有何区别?哪种鸡蛋营养价值高?

发布网友发布时间：2022-04-29 17:27

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热心网友时间：2022-06-18 19:35

提起鸡蛋，那可是深受百姓欢迎的物美价廉的一种营养食品了，大多数人都会选择早上吃上一个鸡蛋来补充蛋白质，在购买鸡蛋时往往会发现一个令人纠结的问，鸡蛋会有红壳和白壳鸡蛋之分，难道这白壳和红壳鸡蛋还有营养方面的区别吗？

鸡蛋壳的颜色为什么会不一样？

网上流传一种说法：白皮鸡蛋更有营养，因为白皮鸡蛋是土鸡产的蛋，产白皮蛋的鸡主要喂的是玉米等粮食饲料，而红壳蛋是喂饲料的商品鸡产的蛋，所以白皮鸡蛋更加有营养。

这句话初听觉得很有道理，但是我们仔细想想，是没有道理可言的。这就和我们人类一样，皮肤有黄、有白、有黑是同样的道理。不同品种的鸡生出来的蛋壳颜色是不同的，产什么颜色的蛋主要取决于下蛋母鸡的基因。

蛋壳颜色主要是，在母鸡产蛋过程中，子宫上皮分泌的色素，均匀涂抹在白底的蛋壳上形成的，单纯凭借蛋壳的颜色来确定是否是土鸡还是商品鸡所产，是分辨不出来的。

白壳蛋和红壳蛋哪个更有营养？

我们从鸡蛋形成的过程上来分析，蛋壳是鸡蛋生成的最后一道工序，所以说早在蛋壳颜色形成之前，鸡蛋里面的物质就已经形成了，从这就可以看出来蛋壳的颜色并不能直接影响到鸡蛋的营养成分。

为了对比两种鸡蛋的营养价值，科学家还对此做了实验分析，发现白皮蛋中的蛋白质和维生素略高于红皮蛋，而红壳蛋中的脂肪和胆固醇含量则要高一些，但是红壳蛋比白壳蛋的质地更厚一点，这样能够更好地阻止细菌的入侵，所以红壳蛋更加耐储存。

为什么不同颜色蛋壳的鸡蛋营养会有些区别呢？这是因为不同的鸡蛋营养含量本来就不一样，就像人们所说的没有完全相同的两片树叶一样，这和鸡蛋壳的颜色并没有关系，虽然存在着略微的不同，那也是不值得计较的。

那么应该怎么看鸡蛋的营养价值呢？

鸡蛋的营养价值主要来源于卵磷脂成分，卵磷脂含量越高，说明鸡蛋的营养价值越高。卵磷脂主要含在鸡蛋的蛋黄里面，而蛋清中含维生素和蛋白质居多。所以说蛋黄越多，则卵磷脂的含量也就越高，想要看这个鸡蛋的营养价值是否高，就得看看蛋黄是否更大了。不过蛋黄更大，也说明所含胆固醇更高，患有心脑血管疾病的人还是要慎重选择的。

因此，我们在挑选鸡蛋的时候再别纠结蛋壳的颜色了，而是应该注意鸡蛋的新鲜程度。

如何挑选到新鲜的鸡蛋呢？

首先我们可以将鸡蛋对着光照一下，有透光感的就是新鲜鸡蛋，还有就是可以摸下鸡蛋，表面有粗糙感觉的是很新鲜的。如果表面特别光滑，说明鸡蛋已经放了一段时间了。

其次将鸡蛋拿起来摇一摇，如果不会晃动，有闷闷的感觉，或者是感觉有水在里面摇动的声音，那么说明鸡蛋是坏的。最后就是闻一闻，新鲜的鸡蛋上有一股腥味，如果闻到散发的是臭味，说明鸡蛋坏了，不能吃了。

鸡蛋怎么吃最有营养？

第一名当然是水煮蛋。通过水煮的方式，鸡蛋加热的温度低，可以保证全面保留鸡蛋的营养。

第二名是蒸蛋。这种做法，鸡蛋加热的温度也是比较低的，可以减少鸡蛋中叶黄素、核黄素等水溶性维生素的流失，也比较有营养。

第三名是水煮荷包蛋。在水煮的方式下水溶性维生素会有少量流失，但基本保留了全部的营养元素。

热心网友时间：2022-06-18 21:10

白壳鸡蛋和红壳鸡蛋只体现在外表上的区别，营养价值是差不多的，蛋壳的颜色是受原卟林色素影响，原卟啉色素本身没有任何营养价值。在日常生活中，不管是什么鸡蛋，都有着较高的营养价值。

热心网友时间：2022-06-18 23:01

白壳和红壳鸡蛋没有什么区别，除了外壳的颜色不一样之外。两种鸡蛋的营养价值是一样高的，都是蛋白质、脂肪、维生素等组成的，而蛋白质的含量、脂肪的含量还有维生素的含量，其实是差不多的。有研究发现，鸡蛋的营养价值其实是一样的，不存在差异。

热心网友时间：2022-06-19 01:09

白壳和红壳鸡蛋有啥区别？哪种鸡蛋营养价值高？回答是:两种鸡蛋唯一的区别就是蛋壳的颜色不同。其营养价值较接近。对于鸡蛋的认识，有五个误区，一，白壳比红壳有营养。二，农家蛋至有营养。三，蛋黄越黄越好。四，煮鸡蛋越久越好。五，感冒不能吃鸡蛋。

热心网友时间：2022-06-19 03:34

其实二者没有什么差别，颜色决定不了营养价值，只要是挑选新鲜鸡蛋，营养价值都高。

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋有什么区别

1、颜色:鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种。2、营养价值:白皮鸡蛋与红皮鸡蛋的蛋白质含量均在12%左右,而在脂肪含量上红皮鸡蛋要高一点为11.1%3、储存时间:鸡蛋的储存要求都不高,常温下储存或者放冰箱都可以。而红皮鸡蛋保存时间更长。抢首赞评论分享举报为你推荐:特别推荐电动车多次降价,品质是否...

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白壳鸡蛋和红壳鸡蛋有什么区别

1. 外观：白壳鸡蛋的蛋壳呈白色，而红壳鸡蛋的蛋壳呈红色。2. 营养成分：白壳鸡蛋和红壳鸡蛋都富含蛋白质、脂肪、矿物质等营养成分，但红壳鸡蛋的铁元素含量更高，而铁元素是人体造血和运输氧气的重要元素。3. 口感：白壳鸡蛋和红壳鸡蛋在口感上没有明显区别，都很好吃。4. 饲养方式：白壳鸡蛋主...

白壳和红壳鸡蛋有什么不一样呢?哪种鸡蛋营养价值高?

1. 白壳和红壳鸡蛋的差异主要体现在蛋壳颜色上，这由母鸡的基因决定，与养殖方式或饲料无关。2. 尽管有说法认为白壳鸡蛋由散养土鸡产下，而红壳鸡蛋来自商品鸡，但这种说法并无科学依据。3. 实验分析显示，白壳鸡蛋的蛋白质维生素含量稍高，而红壳鸡蛋的脂肪和胆固醇含量略高，且红壳蛋更耐存储。4...

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别

1、蛋壳颜色不同白皮鸡蛋的蛋壳通常是呈白色的，而红皮鸡蛋的蛋壳会比较偏红色。当然，鸡蛋是红壳还是白壳主要是取决于母鸡的品种，与喂养的方式、饲料的选择并没有必然的联系。2、蛋清浓度不同红皮鸡蛋的蛋清比较浓，而白皮鸡蛋的蛋清比较稀。不过不管是红皮鸡蛋还是白皮鸡蛋，里面所含有的营养成分都...

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的区别

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的区别个人看法如下：蛋壳颜色：红壳和白壳鸡蛋的蛋壳颜色主要取决于母鸡的品种，而不是喂养方式或饲料选择。营养价值：虽然红壳和白壳鸡蛋的主要营养成分略有差异，但总体上它们的营养成分非常相似。它们的蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物含量都相近。储存时间：红壳鸡蛋的储存时间相对...

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别

鸡蛋是红壳或是白壳完全取决于母鸡的品种。与老母鸡的饲养的形式、饲料挑选并没什么关系。2、储存时间：红皮鸡蛋储存时间比白皮鸡蛋更长，因为红皮蛋壳更厚，能更好的阻碍细菌进入。3、营养价值：红皮鸡蛋脂肪含量略高一些，维生素A、E含量白皮高红皮低，其他营养素差别不明显。

白壳鸡蛋和红壳鸡蛋有什么区别

1. 营养价值：红壳鸡蛋和白壳鸡蛋的营养成分基本相似，都富含蛋白质、脂肪、维生素和碳水化合物等。但有研究表明，红壳鸡蛋的营养价值稍高一些。红壳鸡蛋通常来自土鸡或放养鸡，蛋黄颜色更加鲜艳，相比之下，一些工厂化养殖的白壳鸡蛋，蛋黄颜色可能较浅，营养相对较少。2. 外观和口感：红壳鸡蛋通常比...

红壳鸡蛋好还是白壳鸡蛋好

红壳鸡蛋和白壳鸡蛋都很好。鸡蛋有红壳、白壳之分，蛋壳的颜色主要是鸡不同以及饲料不同，红壳蛋一般为草鸡所生，其特点是蛋壳薄、蛋黄大，呈橘黄色，白壳蛋是白鸡所生，特点是蛋壳薄、蛋黄小，呈浅黄色，蛋壳主要是由一种叫卵壳卟啉的物质组成，并无营养价值。科技工作者曾对同一条件生活的草母鸡...

白皮鸡蛋和红皮鸡蛋的区别

1、颜色：红皮鸡蛋和白皮鸡蛋最基本的区别就是表面颜色的不同，蛋壳的颜色取决于鸡蛋在母鸡生殖道内的最后一个加工过程，也就是子宫上皮分泌的色素均匀涂抹在白底的蛋壳上，鸡蛋是红壳还是白壳主要取决于母鸡的品种。与母鸡的喂养的方式、饲料的选择并没有什么关联。2、营养价值：无论是白皮鸡蛋还是红皮...

红皮鸡蛋和白皮鸡蛋有什么区别

过去红皮鸡蛋是所谓柴鸡下的，白皮鸡蛋是来亨鸡下的俗称洋鸡，红皮蛋蛋青浓而白皮蛋蛋青稀，人们就认为红皮蛋营养高。至于是否高，没有测试过。但现在的红皮蛋就不一定是柴鸡下的了，养鸡厂的红皮蛋是在鸡饲料里掺了别的东西，蛋皮就变红了，营养和白皮蛋一样，但是因为人们喜欢红皮蛋，价格就可以提高...

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