刷碗有什么窍门吗？8
发布网友
发布时间：2023-10-13 08:10
共1个回答
热心网友
时间：2024-11-04 23:49
2、要趁着碗里的水分没干立刻刷碗。那些没有油的碗，比如盛粥装饭放水果放凉菜的碗盘，在没有风干之前，只要用水一冲或者用洗碗布轻轻一擦就干净了，非常简单快捷。然后再去处理那些有油的碗。油污是水体的污染物，如果没有安装特殊的水油分离装置，不要随便倒进下水道。特别是动物油，如果随便倒进下水道，在冬天冷凉时，还很容易结块，把水池下面的水管堵上，等池子没法下水，倒霉的就是自己了。所以，如果看到锅底或盘中有明显余油，要先用厨房纸或吸水纸来擦掉，把油了的纸扔进垃圾桶，然后再刷洗。
3、顺便说一句，厨余垃圾不要和其他垃圾混放，要分类回收哦！它是非常好的有机肥材料。一些环保人士在北京的小区、学校等设立了厨余垃圾发酵点，把它变成有机肥，然后用来种植花草，或者送给有机蔬菜种植农场，居民可以换蔬菜吃，皆大欢喜。网上也有专门的厨余垃圾发酵桶，配有发酵剂的菌种，居民自己就可以处理垃圾。
4、如果做的菜不油腻，那么刷碗只需用一块洗碗布，加上热水，无需洗涤剂就能搞定了。热水之所以能去油，是因为它可以让动物油保持液态，并降低油脂的粘度。温度越低，则油脂的粘度越高，越不好洗下来。
在过去没有洗涤灵的时代，刷碗通常用热水和米汤。米汤面汤中的淀粉也是个神奇的东西，因为淀粉能和油脂形成“淀粉-脂肪复合物”，也就是说，淀粉喜欢和油脂结合，这个结合物就不那么粘腻了，很容易被冲走。如果奢华一点，凡是含淀粉的植物种子粉，都是洗碗的好东西。比如玉米粉、小米粉、大米粉、小麦粉、豌豆粉等。如果种子中含一些皂甙类或磷脂类，还有表面活性作用，洗碗就更好用。比如大豆粉，皂角粉，以及网上流行的茶籽粉（估计比较便宜的是提取完油之后剩下的饼粕部分），都适合用来刷碗，其实就有这些道理在里面。这些天然种子粉网上都有销售，既好用好冲又无污染，其实也增加不了多少成本。——如果家里的粮食粉过了期变了味，别把它扔掉，用来刷碗刷锅倒是不错的废物利用方法。实在重油污的东西，过去一般用碱面加热水来洗，原理是碱和油脂发生皂化反应而进入水相。碱面没有污染，刷洗油污也很有效，但太伤皮肤。现在不建议用碱洗碗，除非戴手套。
5、如果不打算麻烦购买能去油的种子粉和粮食粉，就直接用洗涤灵（洗洁精、餐具清洗剂）好了。在半碗水中加几滴洗涤剂，洗碗布蘸这个稀释后的水，用它来刷有油的盘碗，更容易把洗涤灵冲掉。当然，用一盆加了洗涤剂的热水来泡碗筷，然后一个一个冲干净，也不是不可以。
为什么洗涤剂最好先稀释几倍再用？是为了减少用量，并让它容易冲掉。我遇到过有人经常轻度腹泻，吃各种药久治不愈。一次，她抱怨说碗上面总是滑滑的，亲友们才发现她是大量挤洗涤灵刷碗的，冲几遍都冲不干净。于是告诉她，刷一池子碗只用几滴就够。——后来，她的腹泻就好了，因为不再天天用洗涤剂给自己洗肠子了。洗涤剂用得多不仅会浪费水还会造成水污染，得不偿失。
6、只要烹调后、吃完后及时刷碗，其实污物都是比较容易刷掉的。炒完菜立刻刷锅也是最明智的。趁锅底还有点热，加温水进去，油污很容易就涮掉了。对不粘锅来说，特别需要注意，不要马上用大量冷水来冲热锅，因为热胀冷缩容易损伤表面不沾涂层。千万不要让锅放到下一顿再刷，因为余热容易让锅底和锅边上的残留物质结成硬垢，刷起来更麻烦。特别是不粘锅，用力刷又容易弄坏涂层，或者弄掉锅外壁的颜色。刷碗刷锅时所用的工具也很有讲究。普通棉布、纱布、毛巾、丝瓜瓤之类都很好用，它们的材料是纤维素，纤维素和淀粉一样，有吸油的效果。市售其他材料的洗碗布也都有很好的吸油特性，油不太大的碗直接用洗碗布擦一下，甚至无需使用洗涤剂。如果没有很硬的污垢，不提倡用硬百洁布甚至钢丝球洗碗，不仅容易伤手，对器皿的表面也容易造成划伤。不粘锅也不适合用它们来洗，会伤到涂层；只有铁锅或不锈钢锅才能用。
7、需要注意的是，洗好的东西如果不晾干，非常容易繁殖微生物。注意洗碗布要专用，不能又洗碗又擦桌子擦灶台，避免其他污染来源。还要养成定期更换洗碗布的习惯，不要一块布用上好几个月，明显变脏了还舍不得扔。毕竟食品安全最重要啊。最后要提醒的是，洗碗时，盛生肉生鱼的碗，和熟饭菜或果蔬的碗盘要分开，洗碗布也要分开。先洗装熟食的碗，后洗装生肉生鱼的碗。洗过碗之后，务必把水池和水池旁边的台面再刷干净。否则，水池会成为微生物交叉污染的绝佳场地。
参考资料：百度知道日报，《宫颈癌如何防治？》 http://zhidao.baidu.com/daily/view?id=2101
