海带和紫菜属于海鲜还是蔬菜呢?煮海带的时候,为什么要打一个结?

发布网友发布时间：2023-11-04 06:52

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热心网友时间：2024-10-23 05:47

有一个十分有意思的问题：海带丝和海菜归属于海产品或是蔬菜水果呢？二者看上去都像极“蔬菜水果”，尤其是平日里大家看到带“菜”的文字基本上可以认定其便为蔬菜水果，如花椰菜、大白菜、芥蓝菜这些，但海菜和海带丝实际上不属蔬菜水果。

那样他们是不是便是海产品呢？回答并不是，要记住海产品一般是指海中的这些鱼虾蟹和贝壳类，界定上来说得话，海产品主要用于小动物制作而成的美食为主导，显然，海带丝和海菜毫无疑问谈不上为动物，那样他们归属于啥呢？

实际上，海带丝和海菜的概念为海鲜产品，这个说法毫无疑问是没错的，而谈起这几样算不上海鲜的海鲜产品，其营养成分并不比海产品差，其次从口味上而言，海菜和海带丝也十分的美味可口，许多不敢吃海蛎或是巨蟹的朋友们，则对海带丝和海菜赞叹不已。

以上，大家谈起海带丝，都懂它可以用来拌凉菜也可以用来熬水，那样有个问题也许你可以回应？那便是海带丝用来熬水时，为什么老是能够看见其被打了一个结呢？假如我们不系结，立即学会放下锅里面煮得话，是不是也可以呢？

自然是没问题的，可是会对了口味，有些时候，食材煮完的香味受一些条件的*，如古时候大家就拿“美味可口”这三个方面来形容美食，色是指食材美观水平，香显然便是美味可口是否，味乃是吃进去的体验。

因此，海带煮水系结也是跟这三点相关，可以这么说有三个缘故使我们迫不得已再煮海带之前先把它打一个结，这三点缘故若是你平日中也有自己煮过海带丝得话，实际上不难理解，在此咱们就来讲一下这三个缘故：

其一，海带煮水以前打一个结就是为了食材美观大方，前边大家提及了美食的“色”，提到便是这一点，倘若去饭店里边，端上来的一碗海带汤看上去很“杂乱无章”，圆碗里边的海带丝散撒落落的，下筷的时候就已经没觉得这汤是美味可口的了。

其二，海带丝系结就是为了吃着还是更加便捷，假如你常吃海带得话，你就会发现不过它在煮开前后左右都变得“滑不溜秋”的，打个结，大家在喝的时候就容易能够用筷子夹起来，自然汤勺一样也可将其舀下去，处于服用方便快捷的考虑到。

其三，海带丝系结能够满足“美味可口”里的“香”和“味”，假如不系结得话，由于海带丝含有很高的盐份，熬水环节中表层会黏糊糊的，这样一来一片片海带丝并不是黏锅便是互相叠在一起，喝的时候严重影响口感。

可能在味儿上区别并不是很大，因为大部分海鲜产品味儿比较“固定不动”，如巨蟹再如何处理，只要能去腥基本上即便是一道人间美味，海带丝应该差不多是那么的，但是我们对“口感”的向往上，除去味儿以外还注重吃的舒适是否。

层层叠起海带丝虽然其味儿很有可能不怎么会变，但是我们喝的时候可能会觉得难受，这难道不是针对“口感”的另一种影响吗？而这一点，海边的人最了解，因为我们比较了解海鲜产品的“生长习性”，倘若对海带丝不太接受的大家，很有可能用来熬水就没这么注重，但吃着则显得着急了。

热心网友时间：2024-10-23 05:47

海带和紫菜虽是素食，但它们都属于海鲜，煮海带打结是为了方便捞海带，海带比较滑，不然捞不起来。