在家炸薯条时，如何才能做到外酥里嫩，又不腻的？

发布网友发布时间：2022-02-27 07:46

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懂视网时间：2022-02-27 12:07

怎样炸薯条？

1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条，切好后放入凉水中冲洗一下。

2.锅里水烧开后，把土豆条放进去煮两分钟左右，捞出来后过凉水，控干水分，放进冰箱冷冻三个小时。

3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条，薯条不能解冻。

4.炸到微微金黄即可出锅，出锅速度要快，不然薯条泡在油里容易吸油，出锅后沥油即可。

总结

1.土豆洗净削皮，切成粗细相同的长条。

2.把土豆条放进去煮两分钟左右。

3.锅里油温6-7成热的时候，倒入冷冻好的薯条。

4.炸到微微金黄即可出锅。

热心网友时间：2022-02-27 09:15

要说薯条🍟怎么炸能酥脆，可算问对人啦，这个做法堪比某基某劳，非常酥脆美味！隔壁村的小孩都馋哭了。有的朋友要问了，到底是什么技巧炸出来的薯条比较酥脆？我现在就给大家分享一下我炸薯条的制作方法。大家注意看里面的细节。锅中加入适量的油。当油温五成热时下入冷冻好的土豆条（土豆条不须要裹面粉和淀粉）。小火慢炸，当炸至稍微泛黄时捞出，等油温烧至七成热时倒入薯条二次复炸。

刚开始炸出来的薯条马上吃还行，稍微放一会儿就开始回软，蔫吧。后来参阅了很多大厨的方法，做出来真的是外酥里面，久放不回软。嗯，炸薯条要想做的输血，那么就是多加点小苏打。还有就是要咱掌握好炸薯条的时间和火候。嗯，其次就是炸薯条的油要保持新鲜。不要用那种很久没用的老油。

土豆洗净去皮，切成粗条，用清水泡10分钟，去除多余淀粉，泡好的土豆用开水煮两分钟，捞出土豆条，晾干水分，放进冰箱冷冻两小时，冻到土豆条硬邦邦的。锅内放油，最近我刚更新了炸薯条的视频，少了复炸程序，不过味道不错哦！喜欢的可以点我头像关注我，查看一下。

然后切成条状，然后用水浸泡半小时晾干放冰箱，急冻变硬5个小时后取出来，把油加热到170度左右，把薯条放进去炸4分钟就捞出来，美味酥脆的薯条就做好了。1选择优质土豆，2注意土豆条的宽度，3是一定要把切好的土豆条煮一下，煮熟，4在煮熟的土豆条上撒些淀粉，一定要控完水分再撒，5是过油炸，炸两边.用干面粉撒在捞出沥干的土豆条上，通过搅拌或者颠容器让土豆条能比较均匀地挂上面粉。这里用面粉而不是淀粉，少量的面粉你会发现比淀粉更脆。但是不要多了，多了会很硬。

热心网友时间：2022-02-27 10:33

一定要先将土豆条焯水。这样做出来的炸薯条口感才会非常的酥脆，而且也不会软趴趴的。

热心网友时间：2022-02-27 12:08

在炸薯条的时候应该放一些盐，放一些调味品，并且应该用少量的油，这样才可以做到外酥里嫩，并且也不会油腻。

热心网友时间：2022-02-27 13:59

首先你在切薯条的时候，你就应该把它给洗一洗，然后再加入一些土豆粉或者是生粉，加入鸡蛋的蛋清，进行抓匀，这种效果是非常不错的，就会达到你想要的效果。

热心网友时间：2022-02-27 16:07

把土豆切成薯条之后，要先在锅里焯水，然后加点盐，沥干水分之后，再裹上淀粉放入锅里油炸，这样炸出来的薯条就是外酥里嫩。

热心网友时间：2022-02-27 18:32

再加薯条的时候倒入适量的油炸至金黄就可以了，时间不宜太长，也不宜太短。

热心网友时间：2022-02-27 21:13

首先我们在炸薯条的时候可以先把土豆煮上几分钟，然后在炸薯条的时候火不要太大，在炸熟之后，我们尽量撒入一些调料。

热心网友时间：2022-02-28 00:11

薯条最好提前冻一下，并且油温必须要高，这样打出来的薯条不会特别的腻，并且颜色也非常的好看。

热心网友时间：2022-02-28 03:26

可以在薯条上面多撒一些淀粉，这样炸出来的薯条，非常酥脆很美味，用番茄酱蘸着吃，一点都不腻。

热心网友时间：2022-02-28 06:57

首先削两个土豆，然后切成粗条，最后焯水，焯水时间最好是在三分钟以内，最后淋干水分。在上面裹上淀粉，热油下锅最好是七分热，这个时候炸两分钟到三分钟左右。最后捞出来放在凉水之内。再炸一次，炸一分钟左右就可以做出来。

热心网友时间：2022-02-28 10:45

炸薯条的时候应该多炸几遍，要把土豆用冷水清洗几遍，把土豆上面的土豆粉全部洗干净，这样做出来的炸薯条才会外酥里嫩。

热心网友时间：2022-02-28 14:50

把土豆压成泥，加入一些淀粉，压入模具中，用冰箱冷冻，吃的时候再拿出来直接炸。