牛肉怎样炒才嫩

发布网友发布时间：2022-03-21 06:54

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懂视网时间：2022-03-21 11:15

怎样炒牛肉？

1.将油倒入烧热的锅中，等待油烧开。

2.烧开后将葱和姜倒入锅中进行爆香，葱姜颜色变黄后就可以把牛肉倒入锅中，翻炒均匀。

3.等到牛肉出汁的时候，将蒜和辣椒倒入锅中，出香后加入酱油，炒至全熟。

4.最后等牛肉炒熟后，将其捞出即可。

总结

1.将油倒入烧热的锅中。

2.将葱和姜倒入锅中进行爆香。

3.将蒜和辣椒倒入锅中。

4.等牛肉炒熟后，将其捞出。

热心网友时间：2022-03-21 08:23

依照这个方法炒牛肉保证嫩到不行！知名酒店流露出来的...低调..大概现在你已有1块牛肉了，在炒之前，还有1个重要的步骤会影响牛肉炒出来的嫩度，那就是-----切第1步：看到了吧~！这个就是所谓的横切牛肉了。这个切法的好处就是可以切断牛肉比较粗的纤维组织，使牛肉不会有咬不断的感觉，同时更能入味。第2步：接下来就是把切好的片再改丝（切丝就没有方向的区分了）第3步：准备嫩肉粉和啤酒第4步：不要把嫩肉粉直接撒到牛肉上，而是用清水把嫩肉粉和1下，不要太稀，然后放入切好的牛肉中，再加入1点点啤酒，适当便可。然后腌制20分钟。第5步：烧油炒的时候要稍多放些油，过油后记得捞出来备用，不要把要做的配菜直接倒进去~~第6步:配菜单独炒，快熟的时候加入牛肉，然后调味。OK

热心网友时间：2022-03-21 09:41

一方面，要选择比较嫩的部位的牛肉，牛肉最嫩的地方是里脊肉，里脊分内脊和外脊，内脊更嫩些，当然市场上的牛肉不会分得这么细，你只要买里脊就可以了
另一方面，现在外面饭馆里的肉炒出来都是这么嫩，除了选料上的关系，最关键的就是在炒前在腌制牛肉的时候加入了“肉嫩粉”这种调料，就可以使其变嫩了，肉嫩粉在各大超市均可买到，它通常放在胡椒面孜然面附近

热心网友时间：2022-03-21 11:16

炒牛肉片，炒之前，先将啤酒与面粉调稀，淋在牛肉片上，搅匀后腌30分钟，啤酒能使蛋白质分解，可增加牛肉的鲜度。