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山药木耳怎么做好吃

发布网友 发布时间:2022-02-27 08:22

我来回答

7个回答

懂视网 时间:2022-02-27 12:43

山药怎么做?

1.准备山药、胡萝卜、黑木耳和葱。

2.将山药洗净,削皮并切片,胡萝卜洗净并切片,水发黑木耳洗净,将葱切成碎末。

3.锅中放入黑木耳后加水,煮5分钟后捞出,油锅烧热,倒入山药和胡萝卜,干炒几下后放入盐和少量水,把盖子盖上。

4.烧开后放入黑木耳翻炒,翻炒后加盖,过2分钟后开盖,加入葱花和鸡精,最后翻炒装盘即可。

总结

1.准备山药、胡萝卜、黑木耳和葱。

2.将山药洗净,削皮并切片。

3.锅中放入黑木耳后加水。

4.烧开后放入黑木耳翻炒。

热心网友 时间:2022-02-27 09:51

木耳大家都吃过的吧,是一种很常见的营养食材哦,它的营养物质丰富,而且还可以有促进食欲的作用和效果哦。木耳和很多的食物都可以一起吃,比如说和山药一起吃,可以健脾开胃,还可以补气血的呢,今天介绍木耳炒山药的做法,可以有提高免疫力的作用哦。

木耳炒山药

食疗功效:健脾开胃、固肾益精、养阴补气,提高免疫力

营养价值:蛋白质、多种维生素、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、钙、锌、磷、铁、胡萝卜素

适宜人群:尤其适合脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、肥胖者和便秘者

木耳炒山药所需材料

主要食材彩椒、山药、木耳、盐

木耳炒山药的做法

1将红椒、青椒、黄椒洗净切块;山药去皮切片;水发木耳洗净,撕成小朵。

2放油翻炒,调入盐调味炒熟即可。

木耳炒山药功效与作用

彩椒具有增进食欲、促进胃肠道消化、温中健胃,散寒燥湿,发汗、促进新陈代谢的功效。木耳具有清胃涤肠防辐射、益气强身、补血活血、降血脂、延缓衰老的功效。山药具有补脾养胃、生津益肺、滋阴补阳、壮肾排毒和增强新陈代谢的功效。彩椒木耳山药此菜具有健脾开胃、助消化、固肾益精、养阴补气,调节人体免疫力的功效。这样的食物相互搭配的话可以有调节体质的作用,而且还可以延缓衰老的哦,对于补气血,滋阴润燥有一定的好处,同时也可以促进剂新陈代谢,对于提高免疫有一定的效果。

热心网友 时间:2022-02-27 11:09

山药炒木耳的正确做法,口感清脆不发黑,好吃又营养,比吃肉香!我自己平时很喜欢吃山药,山药是药食同源的精品,对人的身体很好,特别是铁棍山药,更是山药中的极品,口感确实很好,吃着面面的,久煮不烂,有微微的甜味,但是对于有便秘的人就得少吃。

山药和木耳,这两样都是大家很喜欢的素菜,无论是炒还是炖汤都很不错。木耳具有清脂降压的作用,今天我们就用铁棍山药炒木耳,两样都特别的养生,再加上胡萝卜,搭配在一起,黑白分明,颜色好看又诱人,脆嫩爽口,清爽小菜,老少皆宜,正好弥补山药的不足,营养更加全面。

秋天的季节应该多吃些清肺润肺排毒养颜的食物,也给我们的身体来个大扫除,顺便吃出你的健康和美丽来!

准备食材:

铁棍山药1根、木耳、胡萝卜、清水、食用油、盐、生抽、味精

具体做法:

1.山药先削去外皮,用刀斜切成段,然后切成菱形片,皮肤容易过敏的朋友,在处理山药的时候,一定要带上一次性手套防止过敏,如果过敏可以用白醋洗一洗。山药削好皮容易氧化,所以削皮之后应该尽快放入水中洗净表面的黏液,可以加点白醋在水中,这样可以防止氧化变黑,切好之后也要尽快焯水,可以在水中加一点食盐,煮开后倒入山药焯水,山药易熟,焯1分钟左右即可,捞出备用。

2.胡萝卜削皮洗净,切成波浪状,家里如果没有波浪刀的话,简单切成薄片也可以,装盘备用。

3.木耳提前用冷水泡好,时间不宜过长,半个小时足矣。锅中烧开水,加入适量的盐,水煮开后下入泡好的木耳,焯水三分钟捞出备用。

4.起锅烧油,油温五六成热时下入胡萝卜片,先炒香入味。

5.再下入木耳和山药,山药中的淀粉比较多,还有黏液,翻炒时容易粘锅,这时候可倒入小半碗的清水一起翻炒。

热心网友 时间:2022-02-27 12:44

山药是一种常见的食材,富含蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素,有健脾养胃,助消化之功效,而木耳也是营养价值比较高的食材之一。
山药炒木耳是一道家常菜肴,两种食材搭配在一起,吃起来营养更加丰富,清淡可口,喜欢这道美食的朋友可以试一下我们这个做法。

这道菜炒好了以后,山药清脆不发黑,口感非常的爽口,下面请看我们的具体操作。
首先把山药先削去外皮 ,这次选用的是市面上最常见的铁棍山药,山药黏液里含有植物碱,接触皮肤会有刺痒的感觉 ,削山药时最好带个手套。

把山药先斜刀切成4厘米左右的段 ,再切成薄点的菱形片 。
准备一个小盆,倒入清水,把切好的山药浸泡起来,再加入10克白醋,防止山药内的酚类物质接触氧气,氧化生成了醌类物质而变色。

下面我们准备一下配菜:提前泡发好的小木耳择去根部,木耳一定要用凉水浸泡口感才好,把木耳撕成小块,清洗干净就可以了。

青椒半个,切成菱形片,小米椒两个去蒂,切成辣椒圈。
食材准备好以后,我们把食材焯一下水,锅内烧水,接近水开时,倒入山药 。

热心网友 时间:2022-02-27 14:52

山药木耳,就炒咸鲜口味的,调料就是盐味精鸡汁,后薄芡!用点胡萝卜搭配颜色!再用点清颜色的蔬菜配色,比如黄瓜片或者苦瓜片!

热心网友 时间:2022-02-27 17:17

山药木耳,我觉得很好吃,把山药切成片木耳洗干净,然后下锅炒清炒加点那个香葱在里面。

热心网友 时间:2022-02-27 20:31

很多的时候,一提到宴客菜,大家总是想到大鱼大肉,其实在如今注重健康的时代,宴客菜也要巧搭配,有鱼有肉,也要搭配一些根茎类菜,叶子菜,才能达到营养均衡。我今天的这款山药木耳炒肉丝,营养丰富,色彩清爽,口味清淡爽口,搭配鱼呀肉呀吃正合适,虽然是陪衬,也特别适合春节家宴或者宴客吃,你会发现这个菜很受欢迎的哦!

一提到山药大家都知道是个养生菜,营养不多说,纯素,排毒 营养 健康,而木耳是公认的清道夫,吃这道菜有助于调节暴饮暴食后的身体,在这两者之间放点青椒微微的辛辣以及清新,还有瘦肉丝的搭配,荤素搭配,不单调。这款菜谱食材是营养相当丰富的,而且色泽分明,吃口很好。

猪肉,我们要用最好吃的猪里脊,猪肉可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。它对增长肌肉、增强力量特别有效。能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

我们当然要选用好的猪里脊,要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原,并有一种特殊的猪肉鲜味

木耳更是比不可少的,木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用,长食用能增强机体免疫力,还能能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发。

木耳的购买也极为重要,木耳一般以干货较为常见,保存时注意干燥、通风、凉爽即可,避免阳光直射,避免压重物或经常翻动导致碎裂。只要保存得当,一般能放置较长时间。如果水发了之后吃不完,装在有水的保鲜盒里,放在冰箱冷藏室,亦可保存。

其次我们说山药,山药很多人都喜欢吃,尤其是冬天,吃山药比较滋补,可以炒菜,也可以炖汤,山药助消化,含有多种营养素,有强健机体,增强免疫力的作用。还对人的肺有好处,止咳祛痰,很有用。山药还具有健脾补肺、聪耳明目、助五脏、强筋骨、安神、延年益寿的功效。

我们首先要去超市购买食材,超市的食材一般都较为新鲜,购买山药的时候,掂重量,大小相同的山药,较重的更好,然后看须毛越多的山药口感更面,含山药多糖更多,营养也更好。 山药的横切面肉质应呈雪白色,这说明是新鲜的,若呈*似铁锈的切勿购买。

胡萝卜呢,就是很重要的辅材了,虽然和白萝卜只差一字,但是味道却是差异极大,胡萝卜的营养价值已被人们所日益重视,这主要是胡萝卜中的胡萝卜素是维生素A的主要来源,而维生素A可以促进生长,防止细菌感染,以及具有保护表皮组织,保护呼吸道、消化道、泌尿系统筹上皮细胞组织的功能与作用。

本来就极其香甜的胡萝卜也是经常见的,最常见的就是各种凉菜里都会加入胡萝卜丝和黄瓜丝,清凉爽口,味道都提升一个档次。而且还都是可以洗一洗就可以生吃的蔬菜。

接下来是青椒了,多食用有促进食欲、改善消化的作用。辣椒里的维生素c是所以蔬菜里含量最高的。另外还可以用于脾胃虚寒,食欲不振,腹部有冷感,泻下稀水;寒湿郁滞,少食苔腻,身体困倦,肢体酸痛;感冒风寒,恶寒无汗。多吃还是有益处的。

青椒选差了,就影响了菜的味道了 。成熟的青椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚。有弹性的很新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。此外,不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。 四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,后面有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富

购买好做菜所需要的食材,回到家中 ,首先我们要将木耳泡发,木耳购买回来都是干木耳,先将其放入碗中,加入温水后,我们就可以去处理其他食材了。瘦肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟。

山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡(可防止变黑),将胡萝卜清洗干净斜刀切片,青椒也是一样,姜切丝,大蒜切粒,葱切花待用。然后将山药放入沸水中焯烫约2分钟,捞出沥干待用。热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色后舀出待用

下面正式开始做菜了,将木耳去蒂洗净后撕成小朵,开火热锅,锅热后再加入少许油,下入葱姜蒜炒出香味,(葱花留一点)下入木耳,胡萝卜与焯烫好的山药,翻炒约2分钟,放入炒好的瘦肉,加入适量的盐、蚝油、鸡精、少许水(一点点即可),翻炒均匀,最后放入葱花、炒匀即可,

木耳用常温或冷水泡发口感会比较弹,需要浸泡40分钟左右泡发。如果木耳泡发时间超过8小时,其中含有的细菌就已经远远多于原来的细菌数量,尽量避免食用这样的木耳。炒菜时加入普通酱油即可,既可以调味也可以上色,生抽偏重调味,老抽偏重上色。

一道菜,包含了太多的蔬菜的口感,山药的软糯,木耳的q弹,胡萝卜的香甜,再加上青椒的微辣,口口美味,再加上里脊肉炒制的瘦肉丝,荤素搭配,营养均衡。不像大鱼大肉的油腻,不像只有素菜的寡淡。端上宴席餐桌,也是很有排面。做给老人孩子吃也会极其喜欢的。
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