炸牛奶的制作是怎样的呢？有哪些需要注意的步骤呢？

发布网友发布时间：2022-02-27 08:10

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热心网友时间：2022-02-27 09:39

牛奶不仅可以喝，还可以炒着吃。炒牛奶外皮酥脆如炸鸡，但不硬。内皮鲜嫩可口，有鲜奶的味道。外脆内嫩的味道深受孩子们的喜爱。孩子很喜欢，隔三差五就缠着我做。其实炸奶的做法很简单，只要用料比例没错，跟着做，就没有失败！我会和你分享我的做法。

此菜是广东的一个名菜，把牛奶做成糕，通过挂脆浆糊来炸，充分体现了中国厨师的聪明才智。牛奶炸好后，不断翻炒通过烹制脆炸牛奶，熟悉脆浆的调制方法及使用技巧，脆浆炸的基本技法，以及菜肴的成菜质感和风味*。

制备材料：奶粉30克，玉米淀粉30克，清水白糖20克

大家要注意材料的比例！淀粉少，导致牛奶不成形，容易失败。

向电饭煲中加入250毫升清水，奶粉30克、淀粉30克、白糖20克，搅拌均匀。

锅内所有食材搅拌均匀后，按下烹饪按钮，边加热边搅拌，防止锅糊。(我用金属勺轻轻搅拌，却不敢刮去电饭煲内胆的涂层。我的朋友们最好用木勺搅拌！)

大约两分钟后，牛奶煮沸，直到它变得黏稠，像蛋糕一样。这时牛奶已经很丰富了，我忍不住喝了一口。味道和小时候的扬子江奶糕一模一样。很好吃。

将牛奶蛋糕倒入玻璃碗中，用勺子抹平，放入冰箱中2小时。

取出牛奶蛋糕，切成条状。

准备40克面包屑(面包屑有白色和*两种。可以使用，不影响口感，但是*的油炸色更诱人，更有食欲！)，面粉30克，一个鸡蛋打散。

将奶饼放入面粉中滚，然后放入蛋液中，用蛋液粘住。最后放入面包屑里滚。

依次包裹面包屑。

锅里放油加热，插筷子，筷子周围冒泡，然后放奶饼进去。

中小火煎30秒，直至奶饼表面金黄酥脆。把它放进锅里，吸掉多余的油。

美味的油炸牛奶出炉了。外脆内软。又甜又好吃。很好吃！喜欢的朋友，赶紧试试！

热心网友时间：2022-02-27 10:57

所需食材：牛奶500ml、鸡蛋两颗、淀粉70g、白糖20g、面包糠100g
拿一个碗、倒入牛奶、淀粉，白糖，然后用蛋抽搅拌均匀，最好过滤几次哦！液体顺滑的状态就可以了。
之后倒入锅中开小火不断搅拌、搅拌到黏稠就关火！
2、准备一个保鲜碗、内壁涂上油让他方便脱模、把牛奶装入碗中、包上保鲜膜、放入冰箱冷藏3个小时！
3，冷藏过的牛奶会非常好切，将它切成条状、依次裹上淀粉-鸡蛋液-面包糠下锅小火油炸2分钟、炸至金黄即可。

热心网友时间：2022-02-27 12:32

需要先将牛奶弄成固体才能炸。1.用豌豆水淀粉和牛奶一起煮熟起泡，倒入方盒里放凉凝固就成固体了。2.切成条状，裹上淀粉，鸡蛋液，面包糠。3.油温六成热下锅，炸汁两面金黄。

热心网友时间：2022-02-27 14:23

首先就是把牛奶倒入碗中，加入一些淀粉，搅拌均匀之后放入锅中，炸至两面金黄，是非常的外酥里嫩，也是香甜可口的。