丝瓜怎么炒不发黑分享鬼马丝瓜的做法

发布网友发布时间：2022-03-21 08:04

共1个回答

热心网友时间：2022-03-21 09:34

我做了好几次，丝瓜都变黑了。最近尝试了下丝瓜汤，很成功。最重要得秘诀是火要小。不要高温，慢慢把味道整出来。先切丝瓜，我切得比较大，因为觉得丝瓜缩水。然后放油，油热了就好了，下锅，此时火我是用最小的火。不断翻炒，这个过程要耐心，最小火。感觉丝瓜变软了，色变了。加一点点水。这是煮出味道的最佳机会。还是小火，慢慢煮。切记小火，你会发现丝瓜逐渐变软，颜色稍微深一点，但是非常均匀。因为做汤，最后再加一碗水。撒盐和肉丸子，再煮煮，油炸肉丸丝瓜汤就做好了。丝瓜香全部出来了。而且丝瓜非常入味。
丝瓜最要耐心。不能大火，一下子就起锅。如烹小鲜。

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