淮山长芽子了还能吃吗
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发布时间：2022-02-26 22:09
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懂视网
时间：2022-02-27 02:30
山药发芽了还能吃吗？
1.山药发芽是可以继续食用的，它不会产生毒素，但会导致营养物质下降。
2.如果发芽不严重，可以切掉发芽部分再食用。
3.如果发芽情况比较严重，山药本体变成了黑色或者是黑红色，是不建议吃的。
4.山药营养流逝后，过敏体质的人服食用后会出现腹痛，腹泻等症状。
总结
1.山药发芽可以继续食用。
2.山药发芽不严重可以去掉发芽的部位。
3.山药发芽严重可以食用，但不建议食用。
4.山药营养流逝严重，可导致人体过敏。
热心网友
时间：2022-02-26 23:38
1、山药长芽最后不要吃
发芽的山药最好不要吃。因为发芽就表明山药已经开始进行生命活动,虽然并不是像土豆发芽一样产生了龙葵素一类的有害物质,但是其中的营养物质已经减少了,因此对人体有可能造成影响。大家如果实在想吃,可以把发芽的部位挖去后吃。因为山药发芽,就说明山药已经开始新的生命过程了。一旦发芽,山药就要开始生根。在这个过程中山药的营养物质在生长激素的作用在开始发生物质转化,并伴发对动物包括人身体有毒的物质的生成。所以山药发芽后应该尽量避免食用。大家如果实在想吃,可以把发芽的部位挖去后吃。
2、山药长芽吃了会引起腹泻的现象
山药发芽后虽然并没有产生龙葵素一类的有毒物质,但是山药本身的营养物质在山药发芽的过程中已经开始发生转化,其营养价值开始下降。而且对于肠胃承受能力较弱的人来说,吃了发芽的山药还容易出现腹泻的现象。
3、山药长芽会使其自身的物质发生变化
山药的营养非常的丰富,是很多人都喜爱吃的,但是有时候你会发现山药买回来放了一段时间发芽了,虽然发芽的山药虽然并没有毒素,但是山药本身的一些物质已经发生了改变,所以,建议大家为了安全起见,最好还是不要食用已发芽的山药。
山药的功效
1、填精固肾,增强性功能
山药平补肺、脾、肾、三焦气阴,填精固肾,涩精止遗,使气血生化有源,是气阴不足、下焦不足之要药,对肾虚梦遗、滑精、早泄、阳痿有较好的疗效。对于中老年人由于肾虚引起的性功能下降有较好的疗效。
2、填精固肾,治疗小便频数
人到老年后,小便频数的现象十分普遍,特别是夜尿频多,这主要是老年人肾气不固、肾阳衰退的缘故。严重的尿频给老年人造成极大有痛苦,影响着老年人的生活和健康。而经常食用山药,则能填精固肾,对治疗尿频有显着的疗效。尿频和尿潴留有很大的关系,老是觉得尿不净,刚尿了一次接着就又想尿,而山药不但能填精固肾,而且还有利尿作用。
3、收涩固肠止泻
山药味甘,补而不腻,香而不燥,治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药,健脾益胃宽肠,对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。山药能滋阴又能利湿,能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻,是因为其有利小便的功能,小便利,使水分从膀胱排出,减少了肠道内的水分,所以减少了溏泻的症状。
什么人不适合吃山药
1、便秘者少食
山药中含有丰富的淀粉,它对于患有胸腹胀满、大便干燥、便秘者最好少吃,待这些症状缓解后可以再食用山药。千万不要看着山药对身体的好处,如果自己不能吃的时候就吃了山药,那么对身体的伤害肯定是非常大的。
2、糖尿病患者不可多食
虽然说山药含有的黏液蛋白,有降低血糖的作用,但山药属根茎类食物,淀粉量较高,如果过多食用反而不会降低血糖,而会导致血糖升高。因此,患有糖尿病的人不可一次吃过量的山药,如果某些患者偏爱食山药,那么应适当减少主食的量,否则就会适得其反。
3、爱吃火锅的人
山药本身是一种补药,在吃火锅时,加上麻辣小料的作用,使性平的山药带有一定的热性,容易让人上火,因此,在吃火锅时,最好少吃山药。
热心网友
时间：2022-02-27 00:56
要避免出现这样的情况，自然要学会保存山药的技巧。山药要尽可能放在没有阳光的阴凉处，这样就可以让山药存放更久也不会发芽。也可以把山药的表皮洗干净放在冰冷藏室存放，这样也可以防止山药发芽的问题。但不管山药是否发芽，在夏天还是要尽快吃完，因为天气热山药容易变质，冬天的保藏时间就可以长一点。
山药的功效作用多多。但是到底它对身体有什么具体好处你知道吗。首先吃山药对胃有好处，是保养脾胃的好食材。脾胃功能差的朋友应该吃更多的山药，可以有效改善脾胃功能。
削了皮的山药摸起来黏黏的，很多朋友可能不知道这种黏液是很有用的，它是一种黏液蛋白，可以有效降低体内血糖水平，因此糖尿病患者可以长期食用山药，它还是一种很好的减肥食品。山药对长期咳嗽也很好，因为它有润燥的作用。
山药的食用方法多种多样，简单的只要蒸一下就可以吃了。如果我们喜欢甜食，我们可以加一些白糖来拌着吃。把山药和紫薯结合在一起做成点心也是很好的，美味可口，营养丰富，适合任何人吃。
山药美食菜谱推荐：
一、清炒山药木耳
材料
主料：山药400克、水发木耳150克。
调料：精盐1茶匙、味精1茶匙、料酒1汤匙、蚝油0.5汤匙、植物油40克、水淀粉和葱姜丝适量。
做法
1、山药用火燎掉须根，用工具打去表皮，洗净切成梯形寸段，焯水30秒捞出投凉，切成菱形片，焯水30秒捞出投凉备用;
2、水发木耳摘洗干净，撕成小块，焯水1分钟捞出投凉备用;
3、葱姜切丝备用;
4、坐锅加植物油烧热，下葱姜丝爆香，倒入蚝油山药和木耳，烹入料酒，撒上精盐翻炒均匀，勾薄芡，放味精，淋明油出锅装盘。
二、蜜汁山药
材料
山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克。
做法
1、用温水泡好枸杞备用。
2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。
3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。
热心网友
时间：2022-02-27 02:31
在日常生活中，很多人都喜欢吃山药，但是也有很多的人将山药买回家之后没有及时将山药吃掉，所以导致山药在家里面发了芽。想必有很多的人都存在着这样一个问题，那就是山药发了芽之后还能吃吗?现在山药可以说是越来越受消费者欢迎了市场上的山药销量也是很大的，不过山药特别容易出现发芽的情况。
据调查研究发现，在日常生活中并不是所有的蔬菜在发了芽之后都不能吃，会产生一些对人体有害的毒物。某些发芽的蔬菜还可以给人带来意想不到的营养物质，就比如说大蒜，如果大蒜，发了芽之后，那么里面就会含有更加丰富的维生素。
到现在为止，还没有听说过有谁因为吃了发芽的山药而中毒。关于山药发芽，那么有一点可以肯定的，那就是山药已经开始新的生命进程了，所以不可避免的会带来山药里面的营养元素降低。不过为了保险起见，如果要吃发了芽的山药一定要将发了芽的根茎部位彻底挖掉。
山药是一种在日常生活中比较常见的高营养食品，现在山药的功效和价值越来越被大家所熟知，山药里面含有丰富的蛋白质，淀粉以及维生素c，维生素e，葡萄糖和氨基酸等。不仅可以用来当药材还可以用来当食材!在很多的古书上都有记载山药有聪耳明目，以及健脾补肺固肾的功能，多吃山药可以健脾益胃，帮助消化。在中医上山药经常被用来治疗脾胃虚弱等病症。
但是，如果在日常生活中碰到土豆发芽了，那就一定不能再吃了，因为已经发芽的土豆里面会含有许多对人体有害的有毒物质，有一些老年人因为艰苦朴素惯了，所以看见土豆发了芽还是继续吃，其实这种行为是很不安全的，因为很有可能会导致中毒。
不过发了芽的山药还是可以吃的，虽然说不会像大蒜一样，发了芽之后里面的维生素更加丰富了，但是至少不会产生对人体有害的有毒物质，所以山药发芽了之后可以放心大胆的吃。
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热心网友
时间：2022-02-27 04:22
山药又称为薯蓣是薯类的一种，大家自然就会想到土豆，而土豆发芽是不能吃的，但事实上，山药和土豆属于不同科，即使发芽了也不会产生有毒物质龙葵素。而且到目前为止，也没有出现过任何使用发芽山药导致中毒的事件，所以，山药发芽是没有毒的，也不会影响食用。但山药发芽说明它已经开始了生命成长，发芽会导致山药的营养物质有所下降或者减少，一般轻微发芽流失的营养物质会很少，发芽比较严重，则表示营养流失得越多。
山药发芽了可以深度切除发芽的部位后再食用。但是最好的方法还是要注意保存，避免山药发芽的情况发生。
山药如何保存
1、放在通风避光的阴凉处
山药应该放在常温通风处，秋冬季节可以存放3-4个月，夏季可存放2个月左右。存放时不要放在塑料袋内，那样会不透气，山药会更容易发芽。应该用餐巾纸把山药包裹起来放在通风透气阴凉处保存。
2、放冰箱保存
山药可以放入冰箱冷藏保存，且不要清洗山药上的泥土。另外，保存时要注意和水果隔开，因为水果在低温下会释放出乙烯，这种物质会加速山药的生长和变质。
吃山药的注意事项
1、山药过敏的人不能食用。一般过敏会出现皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状。
2、选购山药时要注意，应该选新鲜的山药，它的肉质是雪白色。如果肉质呈*似铁锈表明山药不新鲜。另外，表面有异常斑点的山药可能是感染了病毒，不要购买。发黑的山药也不能购买食用。
3、食用山药时，皮一定要去掉，且不能生吃，因为生的山药里含有一定的毒素。
4、山药切好应该立即浸泡在盐水中，预防氧化发黑。
